Teknologji e harruar: ushqim i konservuar vetë-ngrohës i Rusisë cariste

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Të gjithë e dinë se ushqimi i konservuar është bërë një zbulim i vërtetë në historinë e ushqimit, veçanërisht në çështjen e sigurimit të ushqimit për ushtarët. Ato mbeten të pazëvendësueshme edhe sot për sa i përket ruajtjes së ushqimeve në terren. Por pak njerëz e dinë që një shpikës vendas ishte në gjendje të modernizonte një kanaçe të zakonshme me zierje: mishi nuk kishte nevojë të ngrohej, sepse ena e bëri vetë.

Ndryshe nga vendet e tjera evropiane, Perandoria Ruse themeloi prodhimin e saj të ushqimit të konservuar vetëm në 1870. Në atë kohë, në Shën Petersburg prodhoheshin vetëm pesë lloje ushqimesh të konservuara: supë me bizele, mish me bizele, qull, zierje dhe viçi i skuqur.

Vërtetë, në hapësirat e hapura shtëpiake ato nuk ishin në përdorim për një kohë të gjatë, dhe vetëm Lufta e Parë Botërore shtoi popullaritetin e këtij produkti.

Sidoqoftë, edhe në vitet e vështira të luftës, kishte një problem me ushqimin e konservuar në pjesën e përparme: ishte e vështirë për t'i ngrohur ato, sepse prodhuesi këshilloi ta bënte atë pikërisht në enën e fabrikës në zjarr dhe tymin nga zjarri i bërë., edhe në një luftë llogore, nuk ishte zgjidhja më e mirë.

Ishte atëherë që ata papritmas kujtuan zbulimin e mahnitshëm të shpikësit rus Yevgeny Fedorov.

Përkundër faktit se Evgeny Stepanovich Fedorov ishte një inxhinier aviacioni nga arsimi (ai u diplomua në Shkollën e Inxhinierisë Ushtarake të Shën Petersburgut), ishte ai që në 1897 lindi me idenë për të krijuar një kanaçe vetë-ngrohëse. Ngrohja u krye për shkak të një reaksioni kimik: kontejneri që shpiku Fedorov, kishte një fund të dyfishtë, ku vendoseshin gëlqere e gjallë dhe ujë.

Ishte e nevojshme të kthehej fundi dhe substancat hynë në një reaksion, të shoqëruar nga lëshimi i nxehtësisë. Kështu që ushqimi u ngroh.

Kjo shpikje kishte perspektiva të shkëlqyera, sepse një risi e tillë doli të ishte një shpëtim i vërtetë për ushtrinë, veçanërisht ato njësi që duhet të mbeten sa më pa u vënë re, siç janë oficerët e inteligjencës. Prandaj, prodhimi i ushqimit të konservuar Fedorov u krijua në Perandorinë Ruse tashmë në 1915, megjithatë, partitë nuk ishin shumë të mëdha.

Fillimisht, vëllime të mëdha prodhimi nuk u përdorën për t'i dhënë popullatës kohë për t'u mësuar me shpikjen e pazakontë. Sidoqoftë, gjithçka nuk shkoi siç ishte planifikuar: deri në fund të Luftës së Parë Botërore, furnizimi me ushqim të konservuar për Fedorov praktikisht u zhduk, dhe pas kësaj u ndal plotësisht, dhe vetë teknologjia nuk zuri rrënjë dhe përfundoi në harresë.

Por jashtë vendit, njëzet vjet më vonë, ata u kujtuan për këtë: tashmë gjatë Luftës së Madhe Patriotike, ushtarët sovjetikë gjetën kanaçe vetë-ngrohëse me zierje që ishin praktikisht identike në teknologji nga gjermanët - në Rajhun e Tretë ata sapo kopjuan shpikjen e Fedorov, por ajo nuk zuri rrënjë atje për një kohë të gjatë.

Prandaj, sot ky lloj ushqimi i konservuar mund të gjendet jo në hapësirat e hapura shtëpiake ose në Evropë, por në Japoni. Dhe shumë turistë rusë as nuk e imagjinojnë që kavanozët e çuditshëm me ngrohjen e përmbajtjes janë shpikur në të vërtetë nga bashkatdhetari i tyre.