Çokollata: si pija rituale Aztec u kthye në një delikatesë

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-31 08:43

Delikatesa e kultit vetëm relativisht kohët e fundit ka fituar statusin e një ëmbëlsirë.

Pyetja se kush ishte i pari që zbuloi vetitë e dobishme të kokrrave të kakaos dhe filloi t'i përdorte ato në ushqim është ende e hapur. Vetë kultura duket se e ka origjinën në pyjet e Amazonës. Gjurmët e kakaos u gjetën në enët e lashta të qeramikës që i përkisnin Olmecs, një popull që jetonte në territorin e Meksikës moderne. Indianët përdorën tulin e frutave, i cili përmbante sheqer, dhe përgatitën, me sa duket, një pije me pak alkool. Shembuj të ngjashëm mund të shihen edhe sot.

Kultura u përdor gjerësisht edhe nga Indianët Maya. Ky i fundit e vlerësonte shumë kakaon dhe e përdorte edhe si monedhë. Nuk është rastësi që perëndia Ek-Chuakha ishte shenjt mbrojtës si i tregtisë ashtu edhe i kakaos. Frutat përdoreshin gjithashtu në aktivitetet rituale: ritualet në martesë dhe në funerale. Pija, e bërë nga farat e kakaos, kishte një nuancë të kuqërremtë, kjo është arsyeja pse indianët e identifikuan atë me gjak.

Maya shtoi erëza, spec djegës ose miell misri në pijen e kakaos. Substanca e trashë dhe e ngopur ishte në dispozicion vetëm për disa të zgjedhur: priftërinjtë, baballarët e fiseve dhe luftëtarët. Pjata u servir e ftohtë.

Aztekët e konsideronin kakaon si dhuratë nga perëndia. "/>

Misionari Bernardino de Sahagun në Historinë e tij të Përgjithshme të Çështjeve të Spanjës së Re "/>

Spanja u bë shpejt importuesi më i madh i kokrrave të kakaos. Gradualisht, kurioziteti indian arriti në vende të tjera evropiane, për shembull, në Francë dhe Itali, të cilat, duke ndjekur shembullin e Spanjës, filluan të sillnin kakao nga Amerika Qendrore. Receta origjinale ka pësuar ndryshime: pija nga të ftohtit u bë e nxehtë, dhe nga e hidhura - e ëmbël "/>

Bari i parë i çokollatës u prodhua me sa duket në 1847 nga JS Fry & Sons. Më vonë, receta origjinale për çokollatën me qumësht u zhvillua nga zvicerani Daniel Peter.

Nga fundi i shekullit të 19-të, produktet e çokollatës humbën statusin e tyre si një produkt i rrallë - ato u prodhuan në masë. U shfaqën markat Mars, Nestle, Hershey dhe të tjerët.

Gjatë shekullit të 20-të, shumëllojshmëria e përdorimit të kakaos dhe produkteve të saj të përpunuara arriti shifra astronomike. Sot, absolutisht çdo lloj çokollatë është në dispozicion për të gjithë, pavarësisht nga buxheti dhe vendbanimi.