7 fakte rebele për prishjen e dhëmbëve

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Fakte tronditëse për stomatologjinë moderne dhe metodat alternative të trajtimit të kariesit. Bakteret nuk shkaktojnë zhvillimin e kariesit, dhëmbët kanë aftësinë të shërohen dhe të pastrohen në gjendje të shëndetshme me një lëng të veçantë …

1. Bakteret nuk janë shkaktari kryesor i prishjes së dhëmbëve

Teoria themelore e stomatologjisë moderne u nxor në 1883 nga mjeku V. D. Miller. Ai zbuloi se kur një dhëmb i nxjerrë vendosej në një përzierje fermentuese të bukës dhe pështymës, në dhëmb u shfaq diçka e ngjashme me prishjen e dhëmbëve. Ai sugjeroi që acidet e sekretuara nga mikroorganizmat në gojë dekompozojnë indin dentar. Megjithatë, vetë Dr. Miller nuk besonte kurrë se bakteret ishin shkaku i prishjes së dhëmbëve. Përkundrazi, ai besonte se bakteret dhe acidi i sekretuar prej tyre ishin të përfshirë në procesin e prishjes së dhëmbëve. Por më e rëndësishmja, ai besonte se një dhëmb i fortë nuk mund të rrëzohej.

Dr. Miller shkroi gjithashtu se “pushtimi i një mikroorganizmi gjithmonë i paraprin një ulje të sasisë së kripërave minerale”. E thënë thjesht, dhëmbi së pari humbet mineralet dhe më pas mikroorganizmat mund të shkaktojnë dëm.

Njëqind e njëzet vjet më vonë, shkenca e stomatologjisë i përmbahet teorisë së Dr. Miller, ndërkohë që mungon informacioni më thelbësor. Prishja e dhëmbëve tani besohet të ndodhë kur ushqimet që përmbajnë karbohidrate (sheqerna dhe niseshte), të tilla si qumështi, pijet e gazuara, rrushi i thatë, ëmbëlsira dhe karamele, shpesh lihen në dhëmbë. Ato krijojnë një mjedis të dobishëm për bakteret, të cilat, si rezultat i aktivitetit të tyre jetësor, prodhojnë acide. Me kalimin e kohës, këto acide shkatërrojnë smaltin e dhëmbëve dhe çojnë në prishjen e dhëmbëve.

Dallimi midis teorisë së Dr. Miller, të propozuar në 1883, dhe teorisë së mbajtur nga dentistët sot, është se mbrojtja e dhëmbëve nga prishja sigurohet nga dendësia dhe struktura e indit dentar, ndërsa sot dentistët mësohen se vetëm bakteret janë shkaktarë të prishjen e dhëmbëve. Dentistët janë të sigurt se prishja e dhëmbëve nuk ka të bëjë pothuajse fare me ushqimin, përveç se ndoshta ushqimi ngjitet në dhëmbë

Teoria moderne e prishjes së dhëmbëve po shembet gjithashtu sepse sheqeri i bardhë në fakt ka aftësinë të detoksifikojë mikroorganizmat duke tërhequr ujin. Mikroorganizmat vriten në një zgjidhje sheqeri 20%. Bakteret janë vërtet të pranishme në prishjen e dhëmbëve si pasojë, por një sasi e madhe sheqeri e konsumuar menjëherë i vret ato.

Nëse stomatologjia nuk gabon për rolin e baktereve në zhvillimin e kariesit, atëherë një dietë e pasur me sheqer duhet të çojë në shkatërrimin e tyre.

2. Lëngu riparues lëviz nëpër tubulat mikroskopikë brenda dhëmbëve

Hipotalamusi komunikon me gjëndrat e pështymës parotide përmes faktorit çlirues të hormoneve parotin. Kur hipotalamusi dërgon një sinjal në gjëndrat e pështymës, ato lëshojnë parotinë, e cila stimulon lëvizjen e limfës dentare të pasur me minerale përmes tubulave mikroskopike brenda dhëmbëve. Ky lëng pastron dhe remineralizon indet dentare. Kur konsumojmë ushqime që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve, hipotalamusi ndalon së stimuluari prodhimin e parotinës, e cila ndihmon në qarkullimin e lëngut remineralizues dentar. Me kalimin e kohës, një vonesë në prodhimin e limfës dentare çon në prishjen e dhëmbëve, të cilin ne e quajmë prishje të dhëmbëve.… Fakti që gjëndrat e pështymës parotide janë përgjegjëse për mineralizimin e dhëmbëve shpjegon pse disa njerëz janë imun ndaj kariesit edhe me një dietë relativisht të varfër, ata kanë gjëndra të pështymës parotide shumë të shëndetshme që nga lindja.

Kur, me komandën e gjëndrave të pështymës parotide, lëvizja e lëngut dentar fillon të shkojë në drejtim të kundërt (si rezultat i kequshqyerjes ose për një arsye tjetër), atëherë mbetjet e ushqimit, pështyma dhe substanca të tjera tërhiqen nëpër tubula. në dhëmb. Me kalimin e kohës, pulpa bëhet e përflakur dhe shkatërrimi përhapet në smalt. Ky proces degradimi shoqërohet me humbjen e disa mineraleve kryesore - magnezit, bakrit, hekurit dhe manganit. Të gjithë këta elementë janë të përfshirë në mënyrë aktive në metabolizmin qelizor dhe janë të nevojshëm për prodhimin e energjisë, e cila siguron lëvizjen e lëngut pastrues nëpër tubulat dentinale. Duhet të theksohet se acidi fitik, i gjetur në drithëra, arra, fara dhe bishtajore, ka aftësinë të bllokojë përthithjen e të gjitha këtyre mineraleve kritike.

3. Hormonet

Nivelet e larta kronike të sheqerit në gjak shpesh çojnë në prishje të dhëmbëve ose sëmundje të mishrave të dhëmbëve. Nëse lobi i pasmë i gjëndrrës së hipofizës nuk mund të rregullojë siç duhet sheqerin në gjak, mund të çojë në një çekuilibër biokimik që bën që kockat të humbasin fosforin. Shkaku kryesor i insuficiencës së pasme të hipofizës është sheqeri i bardhë i rafinuar.

Një keqfunksionim i gjëndrës tiroide mund të çojë gjithashtu në prishje të dhëmbëve dhe sëmundje të mishrave të dhëmbëve, sepse kjo gjëndër është e përfshirë në rregullimin e niveleve të kalciumit në gjak. Për të rivendosur funksionin normal të gjëndrës tiroide, si rregull, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje punës së gjëndrrës së përparme të hipofizës. Njerëzit që marrin medikamente që ndikojnë në gjëndrën tiroide mund të kenë probleme të rëndësishme shëndetësore dentare.

4. Vitaminat

Prania e vitaminës D të tretshme në yndyrë është thelbësore për ruajtjen e ekuilibrit të kalciumit dhe fosforit në gjak, pa të cilin prishja e dhëmbëve nuk mund të ndalet

Lëndët ushqyese të tretshme në ujë të quajtura karoten nuk janë vitamina A e vërtetë. Karoteni gjendet te karotat, kungujt dhe perimet jeshile. Vitamina A e tretshme në yndyrë është retinoli dhe gjendet vetëm në yndyrat shtazore. Kur trupi ynë është i shëndetshëm, ai mund të konvertojë karotenin në retinol përmes një procesi kompleks. Në varësi të furnizimit të trupit me vitaminë A, mund t'ju duhet 10 deri në 20 herë më shumë karotinë në mënyrë që të prodhoni sasinë e duhur të vitaminës A.

Vitamina A i përket një klase përbërësish që luajnë një rol të rëndësishëm në funksionet e shikimit, rritjen e kockave, riprodhimin, zhvillimin normal intrauterin dhe diferencimin e qelizave; ndikon në shëndetin e kockave dhe së bashku me vitaminën D stimulon dhe rregullon rritjen e tyre. Vitamina A ul nivelin e kalciumit në gjak, gjë që tregon se ndihmon trupin të përdorë kalciumin në mënyrë më efikase dhe gjithashtu rrit numrin e të ashtuquajturve faktorë të rritjes që stimulojnë rritjen dhe riparimin e kockave dhe dhëmbëve.

Sasia më e madhe e vitaminës A të tretshme në yndyrë gjendet në mëlçi. Kjo mund të shpjegojë pjesërisht vetinë e mrekullueshme të mëlçisë për të shëruar kariesin dentar

Burimet kryesore të këtyre vitaminave të tretshme në yndyrë janë produktet e qumështit, si dhe nënproduktet e marra nga kafshët që hanin bar të freskët dhe të brendshmet dhe yndyrën e jetës detare të rritur në natyrë

Ka shumë studime që paralajmërojnë për rreziqet e shumë vitaminave A dhe D të tretshme në yndyrë në dietë. Shumica e këtyre përfundimeve janë rezultat i studimeve të vitaminave A dhe D veçmas, ose si suplemente sintetike, dhe jo si pjesë e ushqimeve të plota. Është e nevojshme që këto vitamina të konsumohen vetëm në formë ushqimi në mënyrë që trupi t'i asimilojë siç duhet.

5. Supa e mirë shëron dhëmbët

Asgjë nuk e kalon një supë të shijshme ngrohëse. Lëngjet e bëra në shtëpi janë një nga ilaçet më efektive për dhëmbët e prishur. Në dietën e banorëve të Alpeve zvicerane, dhëmbët e të cilëve praktikisht ishin të paprekshëm ndaj kariesit, supat shërbeheshin rregullisht gjatë gjithë javës. Lëngu i supës me vlera ushqyese bëhet nga kocka të pasura me kërc, si kockat e pulës, viçit ose peshkut. Një supë e mirë përmban shumë kolagjen dhe ngurtësohet kur vendoset në frigorifer. Lëngu i viçit ose i qengjit mund të përdoret për të bërë salca dhe salca të shkëlqyera.

Kolagjeni i ngjashëm me pelte promovon shërimin dhe riparimin e traktit gastrointestinal. Ai përmirëson përthithjen e lëndëve ushqyese. Qull i bërë me aloe ose elm të ndryshkur mund të ketë gjithashtu një efekt qetësues në zorrët. Pjesë e programit të suksesshëm të Dr. Price për të parandaluar prishjen e dhëmbëve ishte konsumimi i supave të viçit ose peshkut pothuajse çdo ditë. Supa e viçit bëhet me shumë palcë kockore. Lëngu më i mirë për heqjen e kariesit është lëngu i bërë nga kokat dhe shtyllat kurrizore të peshkut të egër. Nëse është e mundur të përdoren të brendshmet, atëherë kjo është edhe më mirë. Kjo supë është veçanërisht efektive dhe plot minerale. Recetat e supës mund të gjenden më vonë në këtë libër në seksionin përkatës. Në kultura të ndryshme të botës, ku njerëzit dallohen për shëndet të veçantë, ata e kuptojnë vlerën e supës me kokë peshku. Gjithashtu hahet mishi, sytë dhe truri i peshkut, pasi janë të pasur me minerale dhe vitamina të tretshme në yndyrë.

6. Sheqeri

Llojet e ndryshme të sheqerit dietik shkaktojnë shkallë të ndryshme të ndryshimit të niveleve të sheqerit në gjak. Kur nivelet e sheqerit luhaten, kjo rezulton në luhatje në raportin e kalciumit me fosforin.

Sheqeri i bardhë i rafinuar shkakton luhatjet më të rëndësishme në nivelet e sheqerit në gjak, duke zgjatur pesë orë. Sheqeri i frutave ka luhatje më pak të theksuara, por zgjat edhe pesë orë. Mjalti prodhon ndryshimin më të vogël dhe nivelet e sheqerit në gjak kthehen në ekuilibër brenda tre orësh. Luhatjet në nivelet e sheqerit në gjak mund të rrisin nivelet e kalciumit. Kjo ndodh sepse kalciumi nxirret nga dhëmbët ose kockat tuaja, në varësi të asaj se sa të shëndetshme janë ose jo disa gjëndra në trupin tuaj.

Zakonisht, ngrënia e shpeshtë e ushqimit kontribuon në prishjen e dhëmbëve, jo sepse vetë rostiçeri është i keq ose i gabuar, por sepse shumica e njerëzve zgjedhin disa lloje ushqimesh për të ngrënë. Ushqimet tipike janë ushqimet e shpejta, patatet e skuqura, çokollata, të ashtuquajturat bare "të shëndetshme" me arra, proteina e kështu me radhë, drithërat e mëngjesit dhe produkte të ndryshme mielli. Prandaj, stomatologjia tradicionale ka pjesërisht të drejtë: përdorimi i shpeshtë i produkteve të ngarkuara me sheqer, të disponueshme lehtësisht, çon në zhvillimin e prishjes së dhëmbëve.

Por konsumimi i shpeshtë i perimeve dhe ushqimeve që përmbajnë proteina dhe yndyra ka një efekt pozitiv në ekuilibrin e sheqerit në gjak. Këto ushqime nuk do të çojnë në prishjen e dhëmbëve, dhe këshillat e stomatologjisë tradicionale për të shmangur ushqimet e shpeshta janë të pasakta.

Frutat nuk janë një zgjedhje e keqe, por shumë njerëz i hanë me tepricë. Për shumë njerëz, frutat janë bërë gabimisht një element kryesor i ushqimit, në vend që të përdoren si rostiçeri, pjatë anësore ose trajtim të rrallë.

Është mirë që frutat të konsumohen me pak yndyrë. Frutat dhe kremi shkojnë mirë. Për shembull, mund të hani pjeshkë ose luleshtrydhe me krem. Disa fruta janë të mira me djathë, si mollët ose dardhat. Disa njerëz konsumojnë shumë fruta shumë të ëmbla. Sheqeri në to ndihmon për të kënaqur urinë, pasi është një burim energjie lehtësisht të disponueshme. Megjithatë, frutat nuk i japin trupit mjaftueshëm lëndë ushqyese, si proteinat, të cilat janë blloqet ndërtuese të trupit tonë.

7. Drithërat janë të rrezikshme për dhëmbët, nëse nuk i hiqni helmet e bimëve

Mbrojtësit e ushqimit natyror kanë përqafuar idenë se drithërat integrale janë më të mira për shëndetin tonë dhe po e promovojnë këtë ide në mesin e popullatës.

Por! Pa para-trajtim të kujdesshëm të drithërave, shfaqen shumë sëmundje të ndryshme.

Shkencëtarët arritën të gjenin një kafshë të përshtatshme për kryerjen e eksperimenteve në studimin e skorbutit - ky është një derr gini. Nëse derrave gini u jepet ushqim me përmbajtje të lartë drithi, ata zhvillojnë një sëmundje që është shumë e ngjashme me skorbutin, që prek njerëzit. Për të nxitur skorbutin te derrat gini, ata ushqeheshin pothuajse ekskluzivisht me krunde dhe tërshërë. Një tjetër dietë që nxiste skorbutin përfshinte tërshërën, elbin, misrin dhe miellin e sojës. Një dietë e përbërë tërësisht nga tërshëra vrau derrat gini pas 24 ditësh për shkak të skorbutit. E njëjta dietë shkaktoi probleme të rënda me dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve.

Fakti që drithërat e plota shkaktojnë skorbutin hedh dritë mbi dëmshmërinë e toksinave bimore që janë natyralisht të pranishme në drithëra dhe bishtajore. Kur derrat gini ushqeheshin me tërshërë dhe elb të mbirë, kafshëve nuk u zhvillua skorbuti. Kjo tregon se procesi i mbirjes detoksifikon substancat që shkaktojnë skorbutin.

Hulumtimet mbi skorbutin përfundimisht çuan në zbulimin e një vitamine që parandalon skorbutin, të cilën ne e njohim si vitamina C. Shtimi i tij në ushqimin e derrave gini në formën e lakrës së papërpunuar (lakër turshi do të ishte mirë për njerëzit) ose lëngu i portokallit çon në një kurë për skorbutin

Disa shkencëtarë që kanë studiuar skorbuti, dyshohej se mungesa e vitaminës C nuk ishte shkaku kryesor i skorbutit. Ata besonin se vitamina C ka një funksion mbrojtës kundër disa substancave të dëmshme në dietë. Meqenëse dieta që shkakton skorbutin përbëhej kryesisht nga drithëra të plota, ka të ngjarë që drithërat të përmbajnë këtë substancë të dëmshme. Tani e dimë se drithërat përmbajnë toksina të shumta bimore, si dhe lektina dhe acid fitik, të cilët ndërhyjnë në përthithjen e lëndëve ushqyese.

Acidi fitik është një depo e fosforit në shumë pjesë të bimëve, veçanërisht në lëvozhgën e grurit dhe farave të tjera. Një sasi e konsiderueshme e acidit fitik gjendet në drithëra, arra, fasule, fara dhe disa zhardhokë. Fosfori në acidin fitik gjendet në molekulat në formë floku bore. Për kafshët me një stomak dhe për njerëzit, fosfori nuk është plotësisht i disponueshëm. Përveç fosforit, molekulat e acidit fitik mbajnë minerale të tjera, në veçanti kalcium, magnez, hekur dhe zink, duke i bërë ato të patretshme. Megjithatë, efektet negative të acidit fitik mund të reduktohen shumë me vitaminën C. Shtimi i saj në dietë mund të kundërshtojë efektin bllokues të acidit fitik në hekur. I gjithë ky informacion ofron prova bindëse se simptomat e skorbutit si mishrat e buta dhe të lirshme që çojnë në humbjen e dhëmbëve janë rezultat i mungesës së vitaminës C dhe drithërave të tepërta dhe ushqimeve të tjera me acid fitik. Ndoshta aftësia mahnitëse e vitaminës C për të shëruar dhe parandaluar skorbutin është për faktin se ajo nxit përthithjen e hekurit, ekuilibri i të cilit në trup prishet kur ka shumë drithëra të përgatitura në mënyrë jo të duhur, të pasura me acid fitik në dietë.

Kur minjtë dhe qentë u vunë në një dietë që çonte në skorbut, ata nuk zhvilluan skorbutin, por një sëmundje tjetër - rakit … Është i njohur për shkaktimin e lakimit të rëndë të këmbëve tek fëmijët. Simptoma të tjera të rakitave përfshijnë dobësinë e muskujve, kockat e dhimbshme ose të ndjeshme, problemet me skeletin dhe prishjen e dhëmbëve. Për të nxitur zhvillimin e rakitit, qentë ushqeheshin me tërshërë.

Ushqimi që shkakton formën më të rëndë të rakitit përbëhej kryesisht nga drithëra të plota si gruri i plotë, misri i plotë dhe gluteni i grurit (ose gluteni)

Është vërtetuar se rakitizmi është një sëmundje e lidhur me metabolizmin e dëmtuar të kalciumit, fosforit dhe vitaminës D.… Një studim vuri në dukje se numri i rasteve të rakitit ra ndjeshëm në qershor. Siç u përmend më herët, ka prova që gjalpi me përmbajtje të lartë në Activator X mund të parandalojë rakitin. Dhe gjalpi i qershorit, i përftuar nga qumështi i lopëve që kullosnin në bar të gjelbër të freskët, përmban një sasi të madhe të Activator X. Mbirja e kokrrave të tërshërës në vetvete nuk çoi në një dobësim të efektit të drithërave të plota në zhvillimin e rakitit. Megjithatë, mbirja e drithërave të plota në kombinim me fermentimin e mëvonshëm uli ndjeshëm ashpërsinë e rakitave. Kur hahet, gjë që çoi në zhvillimin e rakitit, dhëmbët gjithashtu filluan të lëndoheshin. Ka një dëmtim të njohur në aftësinë e dhëmbëve për të mineralizuar, i cili shoqërohet me rakit.… Në raste të rralla, disa fëmijëve nuk u dalin dhëmbët. Rakiti mund të kurohet ose parandalohet duke pasur mjaftueshëm vitaminë D të tretshme në yndyrë në dietë. Kjo është e mundur sepse vitamina D përmirëson përthithjen e fosforit dhe kalciumit nga ushqimet që janë ose të pranishme ose mungojnë nga acidi fitik..

Si skorbuti ashtu edhe rakitizmi janë shkaktuar në kafshë të ndryshme në eksperimente laboratorike duke përdorur një dietë që përbëhej kryesisht nga drithëra të plota. Lidhja mes skorbutit dhe rakitit nuk është rastësi – është vërejtur edhe te njerëzit. Dr. Thomas Barlow i Anglisë studioi me kujdes rastet e rakitave tek fëmijët dhe në 1883 botoi një raport në të cilin sugjeroi se skorbuti dhe rakitat janë të lidhura ngushtë. Skorbuti i fëmijërisë njihet edhe si sëmundja e Barlow. Të dyja sëmundjet lidhen me probleme serioze me dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve. Duket mjaft e mundshme dhe logjike që drithërat të shkaktojnë skorbut kur vitamina C ka mungesë dhe rakit kur vitamina D ka mungesë.

Skorbuti gjendet ende në kohën tonë, dhe arsyeja e shfaqjes së tij është ende e njëjtë. Për shembull, një grua më parë e shëndetshme pothuajse vdiq si rezultat i ndjekjes së rreptë të një diete makrobiotike për një vit. Dieta e saj përbëhej kryesisht nga oriz i plotë kafe dhe drithëra të tjera të bluara fllad.

Besimi modern se drithërat janë të mira për shëndetin tonë mund të kundërshtohet me prova të kundërta. Problemet me përdorimin e drithërave të plota lidhen kryesisht me vetitë toksike të krundeve dhe embrionit, të zbuluara nga Dr. Mellanby. Më tej, toksiciteti i drithërave rritet ndjeshëm me mungesën e vitaminave C dhe D, të cilat kryejnë funksione mbrojtëse në lidhje me drithërat. Në të kundërt, drithërat e përpunuara tepër, veçanërisht mielli i bardhë i grurit, kanë pasoja negative për shëndetin e njeriut. Zgjidhja e çështjes së rreziqeve ose përfitimeve të drithërave qëndron në kërkimin e një mjeti të artë në përdorimin e tyre - ato nuk duhet të përpunohen tepër, dhe në të njëjtën kohë, ato nuk duhet të përdoren në formën e drithërave të plota.

Dobia e drithërave dhe drithërave për shëndetin tuaj të dhëmbëve varet nga sasia e acidit fitik dhe toksinave të tjera që ato përmbajnë, si dhe nga sasia e kalciumit të pranishëm në dietën tuaj.… Banorët indigjenë të Zvicrës, të cilët dalloheshin për rezistencën e tyre pothuajse absolute ndaj prishjes së dhëmbëve, e kuptuan këtë parim dhe hëngrën bukë thekre me djathë dhe qumësht në një vakt. Ky kombinim i bukës me produkte qumështi të pasura me kalcium dhe vitaminë C i mbronte ato nga toksinat e mbetura të grurit që nuk shkatërroheshin nga bluarja, sitja, fermentimi, pjekja dhe plakja. Sekreti shëndetësor i banorëve të Luginës Löchenthal qëndron në përgatitjen e veçantë të drithit, pas së cilës kishte pak toksina në të, si dhe në kombinimin e produkteve të drithit me produktet e qumështit, të cilat ishin të larta në kalcium, fosfor dhe yndyrë. - vitamina të tretshme.

Konsumi i miellit dhe produkteve të qumështit praktikohet njëkohësisht jo vetëm në fshatrat alpine malore. Ekziston një pjatë tradicionale me grurë në Afrikë që quhet zorrë dhe përgatitja e saj është një proces shumë i mundimshëm për ta bërë grurin të sigurt për t'u ngrënë. Gruri fillimisht zihet, thahet dhe më pas bluhet. Kokrra është qëruar plotësisht, ashtu siç bëjnë banorët e Luginës Löchenthal me thekrën. Qumështi fermentohet në një enë tjetër. Qumështi dhe gruri më pas fermentohen për 24-48 orë dhe në fund thahen për ruajtje.

Gaelët e Hebrideve të Jashtme konsumonin rregullisht sasi të mëdha tërshëre, por ata nuk vuanin nga skorbuti, rakitizmi ose prishja e dhëmbëve. Në të kundërt, rakitizmi ishte shumë i zakonshëm në mesin e banorëve të zonave më moderne të Skocisë, ku ata hanin gjithashtu produkte tërshërë. Dallimi midis dy grupeve të njerëzve që hanin tërshërë është prania ose mungesa e lëndëve ushqyese të tretshme në yndyrë në dietën e tyre dhe mënyra se si e gatuajnë tërshërën. Pas korrjes, tërshëra ruhej jashtë dhe mbinte pjesërisht për ditë ose javë në shi dhe diell. Lëvozhgat mblidheshin dhe fermentoheshin për një javë ose më gjatë. Ky lëng i fermentuar mund të përdoret si një fillestar i pasur me enzima për fermentimin e tërshërës. Kokrrat fermentoheshin nga 12-24 orë deri në një javë. Nuk është plotësisht e qartë nëse tërshëra është konsumuar e plotë apo pas pastrimit paraprak nga krundet. Gjithashtu nuk ka informacion të detajuar se si përgatiteshin vetë pjatat e tërshërës. Në tërshërën moderne, krundet tashmë janë hequr. Dieta e Hebrideve të Jashtme ishte shumë e pasur me vitamina A dhe D të tretshme në yndyrë, të marra nga kokat e merlucit të mbushura me mëlçi merluci. Pjata të tilla i mbronin njerëzit nga efektet e acidit fitik. Dieta e tyre ishte gjithashtu e pasur me minerale nga butakët dhe kjo ndihmoi në rivendosjen e rezervave minerale, ndoshta të humbura ose të patretura, nëse acidi fitik ishte ende në tërshërë. Kombinimi i metodave të kultivimit, gatimi i kujdesshëm i tërshërës dhe një dietë e pasur me minerale dhe vitamina të tretshme në yndyrë sugjeruan që tërshëra ishte një ushqim bazë i shëndetshëm për popujt e izoluar gale..