Ai është kudo. E gjithë e vërteta rreth lecithinës së sojës E322

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Shumica e deklaratave, eseve dhe artikujve janë të kufizuar në diçka të tillë: “Deri më sot, nuk ka studime që konfirmojnë ndikimin negativ të E322 në shëndetin e njeriut. Përveç kësaj, lecitina është përbërësi më i rëndësishëm i trupit të njeriut.

Substanca përdoret jo vetëm në industrinë ushqimore, por edhe në industrinë mjekësore. Lecitina është në dispozicion në kapsula dhe granula si suplemente dietike për parandalimin e aterosklerozës, duke përmirësuar funksionimin e mëlçisë dhe sistemit nervor.

Lecitina e sojës mund të prodhohet nga lëndët e para të modifikuara - ky është rreziku kryesor i përdorimit të produkteve që përmbajnë lecitinë, sipas disa konsumatorëve. Gjithashtu nuk ka asnjë informacion zyrtar për rreziqet e përdorimit të produkteve GM, por sasia e tyre aktualisht është e rregulluar rreptësisht."

Thekset kryesore të të gjitha deklaratave reduktohen në parametrat e mëposhtëm:

• Nuk ka asnjë kërkim mbi E322.
• Mund të prodhohet nga lëndët e para GM.
• Nuk ka asnjë informacion zyrtar për rreziqet e ushqimeve GM.

A është kështu? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Rreth kërkimit rreth E322

Lecitina e sojës përftohet nga nënproduktet nga prodhimi i miellit dhe vajit të sojës. Kjo është, e gjitha është soje.

Dhe ja çfarë dihet për sojën.

Shumë spekulojnë se soja është e pasur me proteina. Tendenca dhe spekulime të tilla madje janë shndërruar në një tendencë në modë për përdorimin aktiv të kësaj kokrre soje. Por … Por soja në fakt përmban pak më shumë proteina se bishtajoret e tjera, por produktet e sojës janë të varfëra në proteina, pasi soja përmban një enzimë të veçantë që shtyp aktivitetin e proteinave dhe enzimave të nevojshme për asimilimin e tyre. Dhe trajtimi termik i sojës nuk e shkatërron këtë enzimë

Ngrënia e sojës mund të çojë në një paaftësi kronike për të absorbuar aminoacidet. Vetia e sojës për të bashkëvepruar me enzimat dhe aminoacidet në trup mund të çojë në pasoja të tmerrshme për trurin. Sipas Qendrës Kërkimore Havaiane, izoflavonet (substanca me bazë bimore) në produktet e sojës bllokojnë kujtesën afatgjatë

Në vitin 1997, specialistët e Qendrës Kombëtare të Toksikologjisë në SHBA deklaruan dhe konfirmuan rezultatet e hulumtimit në vitin 1959 (!) se izoflavonet e sojës shkatërrojnë gjëndrën tiroide

Në vitin 1996, Departamenti Britanik i Shëndetësisë paralajmëroi se izoflavonet ishin të rrezikshme për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Tani, shkencëtarët amerikanë dhe britanikë kanë vërtetuar më në fund se izoflavonet kanë një efekt antiestrogjenik, ndikojnë në menopauzën

Studimet afatgjata në vendet aziatike me dietat tradicionale të bazuara në soje kanë treguar se meshkujt që konsumojnë rregullisht soje (të paktën dy herë në javë) kanë më shumë dëmtime të trurit në krahasim me ata që nuk kanë përdorur kurrë produkte soje ose që i kanë konsumuar ato herë pas here

Shkencëtarët japonezë kanë studiuar prej kohësh efektin e produkteve të sojës në hormonet tiroide (hormonet e prodhuara nga gjëndra tiroide) te njerëzit e shëndetshëm. Rezultatet ishin mahnitëse dhe skandaloze - pritja (!) 30 gr. (2 lugë gjelle) produkte soje në ditë për vetëm një muaj çon në një rritje të konsiderueshme të hormonit stimulues të tiroides (TSH). Por kjo nuk është gjë tjetër veçse shtypje e funksionit të tiroides, e cila çon në zhvillimin e gushës, veçanërisht te njerëzit e moshuar

Luhatjet në nivelin e tiroideve tek fëmijët janë më shpesh shkaku i sëmundjeve ose reaksioneve autoimune (sëmundjet autoimune janë reaksione imune të drejtuara kundër indeve dhe organeve të tyre, për shembull, kolagjenoza, nefriti). Studiuesit nga Kolegji i Mjekësisë Universitare Cornell zbuluan se fëmijët me sëmundje autoimune tiroide kishin një "normë dukshëm më të lartë të ushqyerjes me qumësht me bazë soje" në fillimet e jetës. Si rezultat i studimeve të mëparshme të kryera atje, shkencëtarët kanë zbuluar se në mesin e fëmijëve me diabet, ka dy herë më shumë që janë ushqyer me soje se një fëmijë

Soja çon në humbje peshe në tru. Këto të dhëna janë marrë si rezultat i një ekzaminimi të plotë mjekësor të 864 meshkujve. Zakonisht, “tharja” e trurit ndodh në pleqëri. Por për adhuruesit e sojës, ky proces fillon shumë më herët dhe vazhdon shumë më shpejt. Të gjitha produktet e sojës përmbajnë fitoestrogjene, përbërësi kryesor i të cilave janë izoflavonet - substanca shumë të ngjashme me hormonet seksuale të gjitarëve. Qendra Kërkimore në Havai zbuloi se izoflavonet konkurrojnë me estrogjenet (hormonet) natyrale për receptorët në qelizat e trurit

Në rrjedhën e zhvillimit evolucionar, bimët kanë zhvilluar shumë mekanizma mbrojtës. Disa bimë kanë gjemba, të tjerat janë helmuese. Sipas Qendrës Mjekësore Sedar-Sanai, soja ka zhvilluar një mekanizëm për kontrollin e shkallës së lindjeve të atyre specieve të kafshëve që tradicionalisht ushqehen me të - një lloj kontraceptiv oral. Ato në soje janë fitoestrogjene që ndërveprojnë me hormonet e gjitarëve dhe kontrollojnë funksionet riprodhuese dhe rritjen e trupit. Rezultati i këtij ndërveprimi është një rënie e mprehtë e shkallës së lindjeve të ngrënësve të sojës

Hulumtimet në Honolulu kanë treguar se fitoestrogjenet e sojës shkaktojnë çmenduri. Ka proteina që lidhin kalciumin në tru që janë të përfshira në mbrojtjen e trurit nga shkatërrimi neuronal. Studimet e fundit në kafshë laboratorike në Qendrën e Universitetit Brigham për Studimin e Trurit kanë treguar se gëlltitja e fitoestrogjeneve të sojës, edhe "për një periudhë relativisht të shkurtër të jetës", shkakton rritje të konsiderueshme të fitoestrogjeneve në tru dhe ulje të proteinave që lidhin kalciumin

Truri përdor tirozinë dhe fenilalaninë për të sintetizuar neurotransmetuesit më të rëndësishëm - dopaminën dhe norepinefrinën - substanca që sigurojnë gjendjen e aktivitetit të trupit. Dopamina është thelbësore për koordinimin e punës së muskujve. Nga rruga, sëmundja e Parkinsonit, ndër të tjera, karakterizohet nga një rënie në sintezën e dopaminës. Është veçanërisht e rëndësishme për ne që nivelet e ulëta të dopaminës dhe norepinefrinës shkaktojnë rritje të depresionit dhe çrregullime të tjera të humorit. Shkencëtarët e lidhin drejtpërdrejt "çrregullimin e deficitit të vëmendjes" me një çekuilibër në sistemin e dopaminës. Është vërtetuar se soja ndikon në aktivitetin e tirozinës hidroksilazës tek kafshët, dhe kjo, nga ana tjetër, kontribuon në një ndërprerje serioze të procesit të përdorimit të dopaminës

Përdorimi i vetëm aditivëve ushqimorë (suplemente dietike - aditivë biologjikisht aktivë, ose aditivë ushqimorë) me lecitinë soje gjatë shtatzënisë çon në një ulje të aktivitetit të korteksit cerebral të embrionit

Dëmshmëria e kokrrave të sojës mund të reduktohet për shkak të veçorive të procesit teknologjik. Për shembull, në prodhimin e qumështit të sojës, fasulet ngjyhen në një tretësirë alkaline dhe më pas nxehen në 115 ° C për të hequr sa më shumë frenuesin e enzimës, siç është tripsina. Falë përdorimit të kësaj metode, shumë, por jo të gjitha, substancat e dëmshme në soje shkatërrohen vërtet. Përveç kësaj, kjo metodë e ndryshimit të vetive natyrore natyrore të proteinave çon në një efekt anësor: proteinat e mbetura të dobishme bëhen praktikisht të patretshme. Ky proces e bën sojën të padobishme dhe fitatet – substanca që bllokojnë përthithjen e mineraleve – mbeten pa ndryshim në qumështin e sojës dhe vazhdojnë “punën e tyre të pistë” për të shkatërruar trurin

Nëpërmjet fitoacidit që përmban soja, soja bllokon përthithjen e mineraleve esenciale në aparatin tretës, si kalciumi, magnezi, hekuri dhe veçanërisht zinku, i cili është shumë i nevojshëm për organizmin. Zinku është pjesë e hormonit të insulinës, i cili është një element i metabolizmit të karbohidrateve dhe enzimave të tjera të rëndësishme, merr pjesë në proceset e hematopoiezës, në reaksionet fotokimike të procesit të shikimit, në aktivitetin e gjëndrave endokrine. Me mungesë zinku tek fëmijët, rritja vonohet, zhvillimi i xhuxhit, puberteti i vonuar, dëmtimi i lëkurës dhe mukozave: dermatiti dhe madje edhe tullacia e hershme janë të mundshme

Sipas kërkimeve të Weston Foundation, soja përmban nivele shumë të larta të fitoacideve në një formë që është pothuajse e pamundur të neutralizohet dhe që ndikon në përthithjen (përthithjen) e zinkut më shumë se mineralet e tjera. Shkencëtarët në vitin 1967 (!) vërtetuan se produktet e sojës që përmban ushqimi për fëmijë çojnë në një ekuilibër negativ të zinkut në trupin e fëmijës, dhe kjo, në përputhje me rrethanat, çon në ngadalësimin e rritjes. Efektet e dëmshme të sojës nuk dobësojnë as marrjen shtesë të zink (!)

Hulumtimet e fundit kanë lejuar shkencëtarët të identifikojnë neurone specifike që përmbajnë zink në tru që janë të përfshirë në punën komplekse të integrimit të rajoneve të ndryshme të trurit me sistemin limbik (një koleksion i disa strukturave në tru që janë përgjegjëse për funksionet e brendshme organet). Kjo tregon se zinku është i përfshirë në proceset normale dhe patologjike në tru. Për më tepër, supozohet se gjatë plakjes, sasia e zinkut në indet e trurit bëhet jashtëzakonisht e vogël dhe ky është një nga faktorët në zhvillimin e sëmundjes Alzheimer. Shkencëtarët në Perëndim janë seriozisht të shqetësuar për përfshirjen e përbërësve të sojës në ushqimin për fëmijë. Presidentja e Shoqatës së Nutritionistëve të Maryland (SHBA) Dr. Mary Ening tha se përqendrimi i lartë i fitoestrogjeneve të sojës në ushqimin e foshnjave çon në pubertetin e hershëm tek vajzat dhe në zhvillimin fizik të dëmtuar te djemtë

Përmbajtja e izoflavoneve të sojës në ushqimin për fëmijë tregoi se përqendrimi i tyre për 1 kg peshë është 6-11 herë (!) më i lartë se doza që shkakton përçarje hormonale tek një i rritur. Një dozë prej 2 gotash qumësht soje në ditë është tashmë e mjaftueshme për të ndryshuar ciklin menstrual. Rezultatet e testimit të gjakut të foshnjave që ushqehen me ushqim për fëmijë, i cili pjesërisht përmban sojë, kanë treguar se përqendrimi i izoflavoneve është 13000-22000 herë (!) më i lartë se përqendrimi normal i estrogjeneve të tyre në periudhën e hershme të jetës.

Suplementet e sojës në ushqimin për fëmijë përmbajnë neurotoksina (alumin, kadmium, fluor). Studimet kanë treguar se përqendrimi i aluminit në qumështin e sojës është 100 herë, dhe kadmiumi është 8-15 herë më i lartë se në qumështin e gjirit

Mjekët suedezë, për shembull, rekomandojnë kufizimin e ndjeshëm të përdorimit të produkteve të sojës në ushqimin e fëmijëve

Në Angli dhe Australi, organizatat e komunitetit këshillojnë prindërit që të konsultohen me një mjek përpara se t'i japin soje një fëmije.

Sipas përfaqësuesve të Ministrisë së Shëndetësisë së Zelandës së Re, soja ushqimore mund të konsumohet nga fëmijët vetëm nën mbikëqyrjen e mjekut dhe vetëm për arsye mjekësore, dhe mjeku duhet të jetë i vetëdijshëm për efektin e sojës në prodhimin e hormoneve nga pankreasit.

Lëndët e para GM dhe produktet GM

Thelbi i inxhinierisë gjenetike është ky: çdo bimë ose kafshë ka mijëra karakteristika të ndryshme. Për shembull, te bimët, kjo është ngjyra e gjetheve, numri i farave, prania e vitaminave të ndryshme në fruta, etj. Për çdo tipar është përgjegjës një gjen i caktuar (grek Genos - faktor trashëgues). Një gjen është një pjesë e vogël e një molekule të acidit deoksiribonukleik (ADN) që përcakton një tipar specifik në një bimë ose kafshë. Nëse hiqni gjenin përgjegjës për shfaqjen e ndonjë tipari, atëherë vetë tipari do të zhduket.

Dhe përkundrazi, nëse futni, për shembull, një bimë, një gjen të ri, atëherë ajo do të ketë një cilësi të re.

Bima e modifikuar quhet në mënyrë eufonike transgjenike, por është më e saktë ta quajmë atë, siç ka qenë zakon që nga kohra të lashta, një mutant.

Manipulimi i gjeneve, dhe në thelb pushtimi i prerogativës së Zotit, çon në mënyrë të pashmangshme në pasoja të paparashikueshme dhe surpriza të rrezikshme që përbëjnë një kërcënim për bimët, kafshët dhe mjedisin në përgjithësi.

Studiuesit që kryen eksperimente në Universitetin e Miçiganit zbuluan se krijimi i bimëve GI rezistente ndaj viruseve i detyron këto viruse të ndryshojnë në forma të reja, më rezistente dhe për rrjedhojë më të rrezikshme.

Dhe këtu janë të dhënat dhe studimet e këtij fenomeni:

Shkencëtarët në Oregon zbuluan se GM, mikroorganizmi Klebsiella planticola, "hëngri" absolutisht të gjitha lëndët ushqyese që gjenden në tokë në landfill.

Agjencia e Shteteve të Bashkuara për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA) lëshoi pretendime të ngjashme në 1997 për bakterin transgjenik Rhizobium melitoli, etj. Dhe kjo listë mund të vazhdohet dhe të vazhdojë …

Kompania amerikane Pioneer Hi-peed Int ka inxhinieruar kokrrat e sojës të modifikuara gjenetikisht (GM) (ose GM - të modifikuara gjenetikisht) me gjenet e arrave braziliane me shpresën për të "përmirësuar" proteinën e sojës. Studiuesit nga Universiteti i Nebraskës, duke kryer një eksperiment, morën serum gjaku nga njerëzit që janë alergjikë ndaj arrave braziliane. Doli se nëse njerëzit me këtë lloj alergjie hanë sojë GM (të kryqëzuar me arra braziliane), kjo do të shkaktojë një reaksion të rëndë alergjik, ndoshta fatal. Me këtë rast, New England Journal of Medicine shprehet me trishtim: “Në këtë rast, gjeni i dhuruesit njihej për efektet e tij alergjike, u bë e mundur që në kohë të bëhej një test gjaku nga njerëzit e ndjeshëm ndaj alergjive ndaj këtij produkti. Si rezultat, soja GM u tërhoq me sukses nga prodhimi… Herën tjetër mund të jemi më pak me fat."

Soja e krijuar gjenetikisht është një shpikje e gjigantit kimik Monsanto. Me ndihmën e GI, grimcat e ADN-së së lules së petunisë, bakteret dhe viruset u futën në kodin e saj të gjenit.

Kërkime nga korporatat britanike Sainsbury dhe Marx-Spencer, Karefo franceze, shërbimet sanitare të Holandës, Zvicrës, Danimarkës, Britanisë së Madhe, korporatës agro-industriale japoneze Kirinbruerie, qendrave kërkimore meksikane dhe shkencëtarëve rusë Irina Yarygina, Viktor Prokhorov dhe shumë të tjerë. janë të paqarta konfirmojnë se përdorimi i GI-co-çon në shfaqjen e sëmundjeve onkologjike dhe nervore, si dhe ndryshime të pakthyeshme në sistemin imunitar të njeriut.

Pas shumë vitesh kërkimesh, specialistët në Klinikën e Pediatrisë Universitare Cornell (Nju Jork) janë të bindur plotësisht se ushqyerja e fëmijëve me produkte të sojës GI (edhe me një përmbajtje të pjesshme të kësaj të fundit!) rrit rrezikun e sëmundjeve të tiroides të paktën trefish, me të cilin shkencëtarët nga Departamenti Federal janë dakord.bujqësia e Shteteve të Bashkuara.

Por sa i përket identifikimit dhe kontrollit të mutantëve:

Një fenomen mjaft karakteristik është se shumë kompani që përdorin teknologji GI deklarojnë gojarisht se nuk përdorin GI, por nuk japin ndonjë konfirmim me shkrim për këtë.

Sipas një prej botimeve në internet, në nëntor 2010, doganat nuk lejuan produkte të ndaluara me organizma të modifikuar gjenetikisht në Ukrainë. Argjentinasit donin të sillnin lecitinën e sojës Voroles F-62 në një nga ndërmarrjet e Kievit. Malli është dërguar në shërbimin doganor për ekzaminim. Rezultatet treguan se ai përmban organizma të modifikuar gjenetikisht. Dhe të gjitha mallrat nuk janë të përfshira në Regjistrin Shtetëror të organizmave të modifikuar gjenetikisht, burimet e produkteve ushqimore, kozmetikës dhe ilaçeve që përmbajnë organizma të modifikuar gjenetikisht. Kjo do të thotë, në përputhje me ligjin, produkte të tilla janë të ndaluara të importohen në Ukrainë. Drejtori i ndërmarrjes ukrainase shpjegoi se kur ky produkt u dorëzua në një adresë nga jashtë, nuk u mor asnjë mesazh i vetëm për përmbajtjen e OMGJ-ve në produkt.

Dhe së fundi, deklaratat e subjekteve jo të fundit të botës shkencore dhe qytetërimit:

Laureati i Çmimit Nobel 1995 J. Rotlat:

“Jam i shqetësuar se disa përparime shkencore mund të çojnë në krijimin e llojeve të reja të armëve të shkatërrimit në masë, ndoshta edhe më të përballueshme se ato bërthamore. Inxhinieria gjenetike mund t'i atribuohet arritjeve të tilla, falë zhvillimit të frikshëm që ka marrë vitet e fundit."

Profesor i Biologjisë Molekulare në Universitetin Maharishi të Menaxhimit Fairfield, Iowa, SHBA D. Fagan:

“Përbërësit GM mund të shkaktojnë ndryshime të paparashikueshme në vetë natyrën e ushqimit tonë, të cilat nuk mund të ndryshohen.

Gjenet e baktereve, viruseve dhe insekteve, të cilat nuk janë përfshirë kurrë në dietën e njeriut, tani janë "të endura" në ushqimin tonë. Askush nuk e di nëse është i sigurt. Inxhinieria gjenetike nuk është një shkencë e pagabueshme. Shkencëtarët, edhe nëse jo qëllimisht, mund të ndryshojnë gjenomën e bimëve, si rezultat i së cilës mund të ketë proteina të padukshme me veti krejtësisht të panjohura.”

Presidentja e Maryland Dietetic Association (SHBA) Dr. Mary Ening:

“Përqendrimi i lartë i fitoestrogjeneve të sojës në ushqimin për fëmijë çon në pubertet të hershëm tek vajzat dhe në zhvillim fizik të dëmtuar tek djemtë”.

L. V. Gaponova:

“Është një gabim mjaft i zakonshëm kur në etiketa ose etiketa çmimesh baza e sojës quhet qumësht soje pa kuota dhe rezerva. Kjo është një shkelje, pasi në fakt nuk është qumësht.

Zakonisht reklamat tregojnë se "qumështi" i sojës përmban kalcium, hekur, zink, acid folik dhe vitamina. Sidoqoftë, këto substanca thjesht shtohen në lëngun e sojës dhe ka pak përdorim prej tyre: për shembull, përbërësi më i rëndësishëm - kalciumi nga trupi pothuajse nuk absorbohet prej tij.

Në mjekësi, dihet se kalciumi është një nga substancat e vështira për t'u tretur dhe shtimi i marrjes së tij është i kotë (sidomos për shkak të një shtese të veçantë në ushqime).

Në rastin më të mirë, ai ekskretohet nga trupi, por mund të depozitohet në enët e gjakut, në zemër, mushkëri dhe organe të tjera, duke shkaktuar kalcifikim, dhe kjo është një sëmundje e rëndë dhe nuk ka gjasa që prodhuesit e "qumështit "Nga bari do t'ju kompensojë humbjen e shëndetit dhe aftësisë së punës. Në fund të fundit, ata nuk tregojnë në një paketë të vetme apo në një reklamë të vetme se kërkohet një konsultë me një mjek përpara se të konsumoni "qumësht" soje. Është e vështirë të vërtetohet humbja e shëndetit si pasojë e “konsumit” në gjykatë. Por në këtë rast, sikleti është i papërshtatshëm: nëse fëmija juaj mbulohet me skuqje ose sëmuret si rezultat i përdorimit të "qumështit" të sojës, bëni një ekzaminim, punësoni një avokat dhe mos ngurroni të shkoni në gjykatë. Për më tepër, arsyeja për të shkuar në gjykatë për dëmshpërblim mund të jetë vetë paketimi, i cili nuk përmban informacionin e nevojshëm, ku fjala “qumësht” shkruhet pa thonjëzat e detyrueshme”.

Nutricionistja G. Shatalova:

“Shkelja e biomekanizmit të përthithjes së kalciumit mund të çojë në demineralizimin e trupit ose, anasjelltas, në një tepricë të mineraleve në inde. Në të ardhmen, përqendrimi i mineraleve mund të çojë në formimin e ngurtësimeve, kisteve, gurëve, të cilët, nga ana tjetër, do të shkaktojnë sëmundje kronike.