Video: Si të gatuaj Zbiten?
2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16
Ja çfarë shkruan një libër i vjetër gatimi për sbitna:
Aktualisht, sbiten përdoret rrallë në shtëpi dhe shërben vetëm për njerëzit e thjeshtë, si një agjent ngrohjeje në dimër. Ajo bartet nëpër rrugë me samovarë dhe pihet me rrotulla; por, kur i nënshtrohet një analize të saktë, kjo pije komerciale rezulton se nuk ka asgjë të përbashkët me pijen e vjetër dhe nuk përbëhet nga asgjë më shumë ose më pak se djegia e sheqerit, melasës dhe ujit. Një sbiten i vërtetë i vjetër përgatitet kështu. Trajta, së bashku me erëza të ndryshme, si karafil, kanellë, xhenxhefil, kardamom, arrëmyshk dhe gjethe dafine, zihen në një ngjyrë të kuqe të errët dhe në një trashësi të përshtatshme, transferohen në kavanoza dhe ruhen për konsum. Kur e konsumoni, merrni një sasi të caktuar të kësaj mase viskoze, të trashë, me erë dhe shpërndajeni në ujë të nxehtë; sipas dëshirës shtoni sheqer sipas shijes. Sbiteni më i mirë bëhet me sheqer ose mjaltë.
… Sbiten (pikante) …
Sheqer -150 g, mjaltë -150 g, gjethe dafine -2 copë, karafil, kanellë, xhenxhefil, kardamom - 5 g secila, ujë -1l. Shpërndani mjaltin, sheqerin në ujë të vluar, shtoni gjethet e dafinës, erëzat dhe ziejini për 15-20 minuta. Hiqeni nxehtësinë dhe lëreni për 30 minuta. Kullojeni me napë ose sitë të imët. Shërbejeni të nxehtë.
… Sbiten (i dehur) …
Sheqer -50 g, mjaltë -100 g, kanellë -0,3 g, karafil -0,2 g, nenexhik -0,2 g, HOPS - 3 g Mënyra e përgatitjes së kësaj pije është plotësisht e ngjashme me atë të përshkruar më sipër.
… Sbiten dimërore …
Ujë -4 gota, sheqer -0,5 gota, mjaltë -5 lugë gjelle. lugë, karafil, kanellë, gjethe dafine -1 copë, kardamom - 2-3 copë. Hidhni 4 gota ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Shtoni gjysmë gote sheqer, 5 lugë gjelle mjaltë dhe erëza të ndryshme në ujë të valë (karafil, kanellë, gjethe dafine - 1 copë, kardamom - 2-3 copë).
Ziejeni për 10-15 minuta. tendosje. Shërbejeni të nxehtë në një enë.
… Melasa sbiten …
1 kg melasë, 200 g mjaltë, 2 g kanellë, 5 karafil, 2 lugë çaji xhenxhefil të bluar, 10 kokrra piper të zi, 5 lugë gjelle. lugë gjelle mente të thatë, 6-8 kapsula kardamom, 3 yje anise, 5-6 litra ujë të vluar.
Shpërndahet në
ziejmë melasën, mjaltin ose sheqerin dhe e ziejmë për 15 minuta. Hidhni erëza dhe
ziejmë edhe 10 minuta të tjera. E pini të nxehtë si çaj.
… Sbiten i Suzdalit …
1 litër ujë, 150 g sheqer, 150 g mjaltë (erëza, karafil, kanellë, kardamom, xhenxhefil) - për shije.
Në 1 litër ujë shpërndani 150 g sheqer dhe mjaltë, shtoni erëza
(karafil, kanellë, kardamom, xhenxhefil për shije). Ziejini për 10-15 minuta, duke hequr shkumën. Lëreni të piqet për 30 minuta, kullojeni, ngroheni dhe pijeni të nxehtë.