Së shpejti do të shërohemi të gjithë, nga viti 2018 e gjithë kripa do të jetë e jodizuar

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Aktualisht, në Rusi, një numër i madh zyrtarësh, mjekësh dhe figurash publike janë të përfshirë në procesin e presionit administrativ (popullarizimit) të përdorimit të kripës së jodizuar.

Si rezultat i fushatave të ndryshme reklamuese në shkallë të gjerë, shumë njerëz në vendin tonë besojnë sinqerisht se kripa e jodizuar është "mënyra më e lirë dhe më efektive për të parandaluar sëmundjet e mungesës së jodit" dhe nuk janë as të vetëdijshëm për pasojat e mundshme të përdorimit të vazhdueshëm të kripës së jodizuar. të lidhura me mbidozën e jodit.

Kërkesa ditore për jod është: tek fëmijët nën 5 vjeç - 90 mcg jod në ditë; tek fëmijët nga 5 deri në 12 vjeç - 120 mcg në ditë; tek fëmijët mbi 12 vjeç dhe të rriturit - 150 mcg në ditë; në gratë shtatzëna - 220 mcg në ditë; në gratë në laktacion - 290 mcg në ditë.

Ministria e Shëndetësisë e Federatës Ruse ka hartuar një projektligj sipas të cilit e gjithë kripa e bluar imët në vend do të jodizohet në mënyrë që të reduktohet numri i sëmundjeve të tiroides në vend.

Agjencia propozon që të bëhet i detyrueshëm përdorimi i kripës së jodizuar në ambientet e fëmijëve, mjekësore dhe sportive. Kripa "Extra" dhe bluarja zero do t'i nënshtrohen jodizimit të detyrueshëm. Një përjashtim do të ishte kripa e trashë, e cila nuk kalon nëpër kripes.

Projektligji është në fazën e koordinimit ndërinstitucional.

Sipas Qendrës së Kërkimeve Endokrinologjike të Ministrisë së Shëndetësisë të Rusisë, për shkak të mungesës së jodit në Rusi, më shumë se 1.5 milion të rritur dhe 650 mijë fëmijë me sëmundje të tiroides kanë nevojë për kujdes të specializuar endokrinologjik çdo vit, tha Ministria ruse e Shëndetësisë.

Tani projektligji thotë që jodati i kaliumit duhet të forcohet:

- kripë ushqimore e destinuar për shitje me pakicë (ekstra, klasat e larta dhe të para, bluarje nr. 0 dhe nr. 1);

- kripë që përdoret në prodhimin e produkteve të bukës;

- kripë, e cila përdoret për gatim në kopshte, shkolla, spitale dhe organizata sportive.

Rospotrebnadzor planifikon të hartojë një projektligj që detyron prodhuesit të pasurojnë ushqimin me jod, kalcium, hekur, vitamina dhe mikroelemente të tjera. Aktualisht është duke u përpiluar lista e mikroelementeve, që do të duhet të pasurojnë produktet.

Nisma për hartimin e një projektligji të tillë pasoi në bazë të planit të veprimit të departamentit si pjesë e Strategjisë për përmirësimin e cilësisë së produkteve ushqimore deri në vitin 2030. Sipas dokumentit, në vitin 2018 do të fillojë përgatitja e faturave për parandalimin e sëmundjes së mungesës së jodit. Një burim

Rreth historisë së çështjes

Në vitin 1990, në Nju Jork u mbajt një samit i liderëve të disa vendeve të zhvilluara, i cili miratoi të ashtuquajturin Plan Veprimi për zbatimin e Konventës për të Drejtat e Fëmijëve. Vendet që nënshkruan dokumentin u zotuan të përmirësojnë ushqimin dhe shëndetin e fëmijëve dhe të eliminojnë sëmundjet që lidhen me mungesën e jodit deri në fund të vitit 2000. Midis këtyre vendeve ishte Rusia. Në të njëjtën kohë, u tha për jodizimin universal të kripës së tryezës. U vendos që ky është alternativa më e mirë dhe më e përshtatshme për të gjitha vendet për të luftuar mungesën e jodit, pavarësisht vendndodhjes së tyre gjeografike të ekonomisë apo popullsisë. Promovimi i kripës së jodizuar u trajtua personalisht nga Sekretari i Përgjithshëm i OKB-së Kofi Anan. Të gjitha aktivitetet për futjen e kripës kryhen nën kujdesin e Fondit të Kombeve të Bashkuara për Fëmijët (UNICEF) Procesi i kriposjes së njerëzve me kripë të jodizuar ka mbuluar një pjesë të madhe të botës.

“Sipas UNICEF-it, për vitin 2003, më shumë se 70 vende të botës kanë ligje dhe rregullore për jodizimin e detyrueshëm të kripës dhe në 30 vende standarde të tilla janë në fazën e zhvillimit dhe miratimit. Si rezultat, gjatë dekadës së fundit, numri i njerëzve që konsumojnë kripë të jodizuar është rritur ndjeshëm - nga 10% e popullsisë së botës në 1990 në 72% në 2000. Sipas vendimit të Sesionit Special të Asamblesë së Përgjithshme të OKB-së kushtuar fëmijëve (maj 2002), problemi i eliminimit të IDD duhet të zgjidhet në shkallë globale deri në fund të vitit 2005”.

Të gjitha këto gëzime për shëndetin e fëmijëve duken, në shikim të parë, të bukura. Megjithatë, vetëm në shikim të parë.

Rezulton se jodizimi i detyrueshëm, i detyruar i të gjithë kripës së tryezës nuk vlen për vendet e "Miliardit të Artë" - SHBA dhe Evropën Perëndimore, por vetëm për Evropën "në zhvillim" dhe atë Lindore.

Pse? Sepse "sipas UNICEF-it, normat më të ulëta të konsumit të kripës së jodizuar vërehen në Evropën Lindore dhe në shtete të tilla si Azerbajxhani, Kirgistani, Taxhikistani, Turkmenistani, Gjeorgjia, Ukraina, Uzbekistani, Armenia, Kazakistani, Bjellorusia, Rusia." Këtu u lobuan aktivisht ligjet për jodizimin e detyrueshëm të kripës dhe praktikisht kudo këto ligje janë miratuar. Diku, megjithatë, shqyrtimi është ende duke u zhvilluar, por rezultati është tashmë i qartë paraprakisht.

Përveç kësaj, në vendet e demokracive perëndimore, sasia e jodit në kripën e jodizuar është 23 mg / kg, në Danimarkë në përgjithësi 8-12 mg / kg, në një simpozium në SHBA në vitin 1996 u miratuan standarde që përcaktojnë se jodi për kilogram kripë duhet të llogaritet për 12, 5 miligramë. Dhe për ne dhe vendet e tjera inferiore, OBSH për disa arsye vendosi 40 +/- 15 mgq për kg produkt. E tillë është mbidoza! Dhe kjo pavarësisht nga fakti se kripa e zakonshme e tryezës ka shumë të ngjarë të mos jetë.

Sigurisht, potenciali terapeutik i jodit meriton popullarizimin e gjerë. Ky potencial shtrihet shumë përtej njohurive tona se jodi është blloku kryesor ndërtues për hormonet tiroide.

Megjithatë, efektet e jodizimit të kripës nuk janë aq të favorshme sa duken në shikim të parë. Është interesante se pavarësisht përdorimit të gjerë të kripës së jodizuar, gusha endemike dhe hipotiroidizmi mbeten një problem serioz për rreth shtatë për qind të popullsisë së botës.

Merrni parasysh këtë shembull

Mjeku anglez Sir Robert McCarrison përshkroi një fenomen misterioz mes banorëve të nëntë fshatrave në Luginën e Himalajeve Hunza. Kushtet e jetesës së banorëve të fshatrave, në kaskadë përgjatë lumit malor, praktikisht nuk ndryshonin për sa i përket kritereve të tilla si klima, toka (dhe përmbajtja e jodit në të) dhe uji.

Megjithatë, banorët e fshatit, që ndodhet në pikën më të lartë, nuk vuanin nga hipotiroidizmi dhe shquheshin për shëndet të shkëlqyer dhe jetëgjatësi. Në të kundërt, banorët e fshatit më të ulët kishin një incidencë të lartë të strumës endemike, forma të tjera hipotiroidizmi dhe probleme shëndetësore shoqëruese.

Nuk është e vështirë të merret me mend se arsyeja e këtij fenomeni ishte një burim i zakonshëm uji. Uji përdorej për të pirë, larë, larë rrobat, larjen e enëve, ujitjen e bimëve dhe hedhjen e tepricës së tij pas pjekurisë së të korrave. Prandaj, fshati me vendndodhjen më të lartë kishte ujin më të pastër në dispozicion. Dhe çdo fshat në rrjedhën e poshtme mori më pak ujë të pastër. Një burim

SËMUNDJET E PRODUKTIT TË TIROIDIT JO VETËM MUNGESË E JODIT, POR TOKSINA TË MJEDISIT

Lidhja e gushës me ndotjen e ujit në puse si shkaktar i hipotiroidizmit është përshkruar në zona afër minierave, impianteve industriale, landfilleve dhe tokave bujqësore inorganike (Eduardo Gaitan). Paradoksalisht, prevalenca e lartë e strumës në këto rajone u regjistrua pavarësisht mungesës së mungesës së jodit. Gjithashtu, një nga shkaqet e zakonshme të problemeve të tiroides është ekologjia e dobët.

JODI I TEPER NUK ËSHTË MË PAK I RREZIKSHËM SE MUNGESA E TIJ.

Zëvendësimi i plotë i kripës së thjeshtë me kripë të jodizuar do të çojë, në dozat e pranuara prej 40 mg/kg, në një mbidozë masive të jodit, deri në zhvillimin e jodizmit, veçanërisht kur përdoren jodate. Doza ditore e jodit është vetëm 0,025 mg jod kaliumi, në realitet, kripa e jodizuar përmban 16 herë më shumë në një dozë ditore, kjo është afër dozës maksimale ditore, teprica e rregullt e së cilës është e mbushur me komplikime. Kjo është arsyeja pse endokrinologët kompetentë rekomandojnë që njerëzit praktikisht të shëndetshëm të përdorin kripën e jodizuar jo më shumë se 6 muaj në vit, dhe madje edhe atëherë jo në të gjitha rajonet. Jodizimi i të gjitha produkteve ushqimore do të çojë në një incidencë epidemike të jodizmit, përveç nëse doza e jodit reduktohet në nivele normale.

Promovimi i ushqimeve të jodizuara është në lëvizje të plotë. Reklamat në televizion “për përfitimet e produkteve të jodizuara”, artikuj gazetash, në internet të gjitha faqet “bërtitin” se kripa e jodizuar është ilaç për sëmundjet e tiroides etj. Të gjitha i referohen faktit se me mungesë të jodit në trup, metabolizmi është i shqetësuar, funksionet e gjëndrës tiroide shqetësohen, rreziku i aterosklerozës dhe obezitetit rritet, imuniteti dobësohet, rritet rreziku i komplikimeve të shtatzënisë dhe lindjes., dhe gjendja e lëkurës, thonjve dhe flokëve përkeqësohet. Theksi kryesor është në pohimin se me mungesë të jodit tek fëmijët mund të ketë një rënie të aftësive mendore dhe madje, në raste ekstreme, mund të zhvillohet kretinizmi. Dhe me të vërtetë është.

Vetëm për ndonjë arsye ata harrojnë të thonë se me një tepricë të jodit në trup, mund të ndodhë një gjendje, e cila quhet jodizëm. Manifestimet më karakteristike të jodizmit janë skuqjet pustulare të lëkurës, edema, nauze, të vjella, bronkiti, rrufë, konjuktiviti, ethet, dhimbje kyçesh etj.

Një tepricë e jodit ka një efekt toksik, domethënë një efekt helmues në trup. Përveç kësaj, mund të ndodhë e ashtuquajtura tirotoksikozë e induktuar nga jodi (IIT). Zhvillimi i IIT ndodh kryesisht tek të moshuarit me çrregullime të tiroides si gusha endemike ose jo-endemike (sporadike), sëmundja e Graves ose një nyjë autonome tiroide. Kur përdornin produkte të jodizuara, ilaçe që përmbajnë jod, ata zhvilluan IIT, të cilat mund të përcaktohen nga simptoma të tilla si aritmia, dështimi i zemrës, dobësia, depresioni.

Sipas paralajmërimeve mjekësore për sëmundjet e mëposhtme, jodi duhet konsumuar me shumë kujdes dhe ndonjëherë nuk duhet të konsumohet fare: hiperfunksionimi i gjëndrës tiroide; goiter toksike dhe difuze toksike nodulare, urtikarie, takikardi, mbindjeshmëri ndaj jodit, nefrit, diatezë hemorragjike, nyje beninje të tiroides, lezione autoimune, tumore malinje të gjëndrës tiroide, sëmundje të veshkave, hipertension, çrregullime të metabolizmit të kripës së ujit dhe disa të tjera.

Përveç kësaj, ekziston problemi i hipertiroidizmit. Kjo sëmundje shfaqet për shkak të prodhimit të tepërt të hormoneve tiroide, mund të shfaqet me lezione inflamatore ose tumorale të gjëndrës tiroide, pas operacioneve, administrimit të jodit radioaktiv etj. Simptomat e hipertiroidizmit përfshijnë takikardi, hipertension, tolerancë të dobët ndaj nxehtësisë, humbje peshe me oreks të mirë, diarre dhe tullac. R. Roziev vuri në dukje se në vendet ku legalizohet jodizimi universal i kripës, numri i pacientëve me hipertiroidizëm është dukshëm më i lartë se në vendet ku nuk ekziston një ligj i tillë ("Uchitelskaya Gazeta". Nr. 19. 2004). R. Roziev vuri në dukje se në ato vende ku u prezantua jodizimi masiv i kripës, popullata vuante veçanërisht nga sëmundjet e gjëndrës tiroide. ("Uchitelskaya Gazeta" # 19.2004). Edhe një mbështetës i jodizimit universal të kripës, akademiku T. Sh. Shermanov u pajtua se efekti i jodit në trupin e njeriut ndonjëherë është i dëmshëm: "Në të vërtetë, konsumimi i tepërt i jodit mund të çojë në një rritje të incidencës së tiroiditit dhe strumës toksike".

Në rajonet e përdorimit të gjerë të kripës së jodizuar, u rrit incidenca e hipertiroidizmit, hipotiroidizmit të një natyre jo-autoimune (efekti Wolff-Chaikoff është një mekanizëm mbrojtës kundër zhvillimit të hipertiroidizmit) dhe veçanërisht tiroiditit autoimun (sëmundja e Hashimotos). Është interesante se në Shtetet e Bashkuara, sëmundja e Hashimotos ishte e panjohur deri në futjen e gjerë të kripës së jodizuar.

Studiuesit nga Irani kanë regjistruar një rritje katërfish të incidencës së sëmundjes së Hashimotos në vetëm gjashtë vjet (!) pas fillimit të jodizimit masiv të kripës. Studime të ngjashme kanë ardhur nga vende të tjera. Ne nuk kemi të drejtë t'i hedhim poshtë këto fakte shkencore, pasi NË MË SHUMË SE 90% TË RASTEVE HIPOTIROIDIZA ËSHTË NJË NATYRË AUTOIMUNE.

Nëse e gjithë kripa është e jodizuar, atëherë çfarë ndodh me ata që kanë çrregullime të sistemit endokrin?

Qeveria mund t'i shmangte lehtësisht ankesat dhe protestat nëse nuk do të kishte insistuar në një procedurë universale dhe të detyrueshme për forcimin e ushqimit me hekur dhe jod (çfarë është më pas?), por do t'i jepte një mundësi konsumatorit (dhe pacientit) për të vendosur. për vete çfarë të hajë dhe si të trajtohet. Për ta bërë këtë, ishte e nevojshme vetëm të futej një kuotë për prodhuesit për prodhimin e detyrueshëm të produkteve të "pasuruara" me aditivë, dhe prania e aditivëve në produkt duhet të tregohet në paketim. (Në fund të fundit, ata tregojnë një barkod në pako?). Megjithatë, qeveria nuk dëshiron ta bëjë këtë.

Kështu, qytetarët e Federatës Ruse privohen nga e drejta e zgjedhjes kur blejnë mallra thelbësore - kripë dhe bukë - dhe detyrohen të "trajtohen" me dhunë, gjë që mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore për një pjesë të konsiderueshme të popullsisë. E gjithë kjo ndodh me ndërhyrjen e vazhdueshme të strukturave ndërkombëtare mbikombëtare, qëllimi kryesor i të cilave është “planifikimi i popullsisë” në shkallë globale.

Vetëm mendoni, nëse e gjithë kripa është e jodizuar, atëherë ajo do të përdoret në prodhimin industrial të ushqimit, dhe në gatimin në shtëpi, dhe kur shtoni kripë në pjatat e gatshme dhe në konservim. Sa jod do të hamë në fund, askush nuk e di dhe, me sa duket, nuk do ta dijë kurrë. Me shumë mundësi shumë. Si mund të ndodhë kjo jo vetëm për të sëmurët, por edhe për njerëzit e shëndetshëm?

Është gjithashtu e qartë se jodizimi universal i kripës është një biznes shumë i madh për shëndetin e njeriut:

• Furnizimi me pajisje të importuara për jodizimin e kripës për të GJITHA ndërmarrjet e industrisë së kripës
• Furnizimi i vazhdueshëm i reagentit kimik
• Hedhja e vazhdueshme (pas 6-12 muajsh) e të gjithë kripës, bazuar në faktin se jetëgjatësia e kripës së jodizuar varion nga 6 deri në 12 muaj, në varësi të përbërjes inorganike të përdorur (jodate ose jodur kaliumi).
• Rritja e importeve të "kripës së jodizuar" (mund të zbulohet "rastësisht" në të ardhmen e afërt se cilësia e kripës së jodizuar vendase nuk i plotëson standardet ndërkombëtare, ose kostoja e qirasë dhe e energjisë elektrike për prodhimin e kripës së jodizuar është aq e lartë sa është më mirë të blini kripë të jodizuar të importuar.)

Puna reklamuese dhe shpjeguese midis popullatës për përfitimet e përdorimit të kripës së jodizuar mund të kryhet në kurriz të fondeve buxhetore.

E megjithatë, ku është garancia që në paketimin me mbishkrimin kripë e jodizuar do të shtohet jod dhe jo jod dhe plus kimikate të tjera. elementet?