Si janë falsifikuar produktet në shekujt e kaluar në Rusi

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Pyetni çdo laik: "Kur ishin produktet më të shëndetshme?" Të gjitha përgjigjet do t'i referohen të kaluarës. Por me një gamë mbresëlënëse - nga "nën Brezhnev" në "nën mbretin-baba". Tifozët e versionit të fundit do të shtojnë një argument vrasës: "Atëherë nuk kishte kimi".

Mashtrim i vazhdueshëm

Në përgjithësi, siç thotë shprehja, "Rusia ishte më e mirë më parë, një patë kushtonte tre kopekë". Le të fillojmë me të. “Mashtrimi është një nga mashtrimet në tregtinë e blegtorisë. Shitësi i vogël, pasi ka blerë një zog të vjetër të dobët, përpiqet ta nxjerrë në shitje me "fundin kazovy" (duke i paraqitur mallin nga ana më e mirë), dhe për këtë ai e fryn këtë zog, domethënë fut ajrin në të. atë, përmes hapjes së pasme, dhe e qep hapjen me pak mjeshtëri dhe një mashtrim të vogël."

Ky është një citim nga Ekaterina Avdeeva, autorja e veprës së njohur "Doracaku i një amvise me përvojë ruse". Botimi u botua në vitin 1842. Sa i përket "kimisë", atëherë ishte vërtet i rrallë, por, siç mund ta shihni, mashtrimi dhe tregtia me falsifikime lulëzuan pa të.

Ata që duan të psherëtinin për Rusinë, "të cilën e kemi humbur", mund të argumentojnë se një patë kockore e dobët nuk është shumë e keqe për shëndetin. E vërteta e shenjtë. Por çështja nuk ishte e kufizuar në një zog të gjallë. Historianët e të ushqyerit thonë me besim se në Rusinë cariste gjithçka që përdorej në një mënyrë ose në një tjetër për ushqim ishte falsifikuar. Dhe truket e tregtarëve nuk ishin gjithmonë të sigurta për shëndetin.

“Nëse birra bëhet e thartë, tani i hedhin gëlqere. Për shkak të kësaj, nëse e shihni ju lutem, si pamja ashtu edhe aroma janë shumë të mira për të ftuarit, i tha një kamerier i vjetër, i cili shërbeu në një restorant në panairin e Nizhny Novgorod në 1903, i tha shkrimtarit të përditshëm Yevgeny Ivanov.

Ka prodhues që përpiqen të ruajnë jo vetëm emrin dhe etiketën e markës, por edhe shijen. Kjo është “kimia” e vërtetë. Por megjithatë, nuk është aq keq. Gëlqere, domethënë hidroksidi i kalciumit, mund të helmohet, por pasojat do të jenë pothuajse të njëjta si nga një birrë e thjeshtë e ndenjur - të vjella, diarre, dhimbje barku. Një i rritur i shëndetshëm do t'i mbijetojë kësaj.

Shumë më të rrezikshme ishin ëmbëlsirat, të cilat fëmijët i pëlqejnë aq shumë. Doktoresha e Mjekësisë Anna Fischer-Dyckelmann shkroi për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat në vitin 1903: “Ngjyra e këtyre produkteve është pothuajse gjithmonë artificiale dhe shpesh ngjyrat janë helmuese. Të tilla janë, për shembull, bojërat jeshile të bëra nga koka bakri yari që përmbajnë arsenik, e kuqja nga cinnabari dhe plumbi i kuq, e bardha nga oksidi i plumbit dhe zinku, bluja nga minerali dhe kaltra mbretërore, e verdha nga litiumi i plumbit, etj.

Ndër "etj". një vend të spikatur zë sulfati i bakrit, ai është i njohur edhe nga të gjithë sulfati i bakrit. Në Shën Petersburg në gjysmën e dytë të viteve 1880. u helmuan masivisht - i lyen bujarisht bizelet e gjelbra me vitriol. E vetmja plus, nëse mund të them kështu për helmimin e pothuajse një mijë njerëzve, ishte se falsifikimi u njoh shpejt dhe fajtorët u ndëshkuan afërsisht - secili prej organizatorëve mori 15 vjet punë të rëndë.

Rrugët me pluhur

Por ky ishte rasti i helmimit masiv. Nëse nuk kishte dëme të veçanta për shëndetin e konsumatorëve, ligji do të ishte shumë më i butë. Mashtruesi u kërcënua me tre muaj burg ose 300 rubla. mirë. Për më tepër, duhet theksuar se fantazia dhe shkathtësia, plus një avokat i mirë, shpesh i ndihmuan falsifikuesit të dilnin nga uji.

Pra, në vitet 1890. në Nizhny Novgorod, u mbulua një grup që prodhonte kokrra kafeje zëvendësuese. Ose më mirë, jo vërtet kafe. Ose as kafe fare. Tregtarët e zgjuar ngritën prodhimin e drithërave nga balta dhe gipsi.

Dhe për të dhënë ngjyrën dhe aromën e duhur, ata shpëlanin qeset me fishekë gipsi në një tretësirë me llum të vërtetë kafeje. Shisnim “kafe” me shumicë provincave dhe kishim një fitim të konsiderueshëm.

Mashtruesit u kapën, por çështja e falsifikimit u rrëzua - avokati arriti të vërtetojë se fajin e kishin blerësit, pasi përshkrimi i mallrave "sinqerisht" thoshte se drithërat nuk janë produkt, por lodër. Vërtetë, kjo u vu re me shkronja të vogla.

Mashtrues të tjerë, jo aq shpikës, të kryer me të njëjtën kafe, operacione vetëm të bluara, krejtësisht jo të padëmshme. Kafeja e vërtetë e bluar imët u shtua me pluhur rrugor të përzgjedhur dhe të situr me kujdes. "Standardi" konsiderohej të ishte një shtesë prej 30%, por ndonjëherë arrinte në 70%.

Të shtojmë pak shkumës?

"Nuk është e dobishme për mua të vari kërpudha të thata ose çaj ndryshe nga "në një udhëtim", tha një shitës nga një dyqan ushqimesh në Moskë me Yevgeny Ivanov. - Për ta lagur për peshë - do të fillojë të kalbet dhe të myket, sapo të prishni mallin.

"Në një udhëtim" nënkupton peshimin e mallit pa praninë e blerësit, i cili u dërgua me mirësjellje në arkë. Por ky është ende një shitës ushqimor relativisht i ndershëm që vlerëson cilësinë e produktit dhe përdor vetëm kompletin e trupit. Dragonët e vërtetë të tregtisë së çajit shisnin çaj të përzier me barë zjarri dhe tallash të tharë. Nëse kjo nuk do të dukej e mjaftueshme, çaji ishte vërtet "i njomur për peshë" dhe ndonjëherë i shtohej tallash plumbi.

Por goditja e vërtetë e produkteve të falsifikuara në atë kohë ishin produktet e qumështit. Kështu e trajtonin qumështin: “Kumështi i shtohet kudo gëlqere për të rritur përmbajtjen e yndyrës dhe shkumësa i shtohet kremit për t’i bërë të duken më të trashë”, shkruan Ekaterina Avdeeva.

Nafta gjithashtu nuk trajtohej me respekt. Më e pafajshmja ishte ngjyrosja e produktit me lëng karrote, e cila e solli vajin në një zverdhje "të yndyrshme". Pastaj ata filluan të përdorin ngjyra të tjera - lëvozhgën e qepës, për shembull.

Përmbajtja e yndyrës u ngrit në standard nga mashtrimi i plotë. U shtua truri i shkrirë i qengjit dhe mishi i viçit, i cili është ende i tolerueshëm. Prodhuesit veçanërisht të pafytyrë nuk e përçmuan niseshtën, ujin me sapun dhe madje edhe peshkun apo ngjitësin e drurit.

Me fjalë të tjera, ata që tani ankohen për "OMGJ të pashëndetshme" ose "sojë të kudogjendura" mund të krahasojnë se cila është më e mirë - ngjyrat moderne të ushqimit apo sulfati i bakrit të "epokës së artë të gatimit".