Receta ruse për kvas. Nga tërshëra dhe jo vetëm

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Kvas nga tërshëra

Për një kavanoz 3 litra: Mbushni tërshërën e larë të plotë (vëllimi - një e treta e kavanozit) me ujë, shtoni dy lugë sheqer ose mjaltë, mbulojeni me një pecetë ose leckë liri. E vendosim në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë. Mund të shtoni disa pika kryesore.

"derdhja" e parë do të japë një pije të errët. Kullojeni lëngun përmes një sitë. Shpëlajeni tërshërën. Kthejeni tërshërën e larë në kavanoz, shtoni sheqer sipas shijes. Mbulojeni me ujë dhe lëreni për disa ditë. Nëse është shumë nxehtë, kvass do të jetë gati brenda një dite. Kullojeni vetëm kvasin. Tërshëra mund të përdoret për dy muaj, duke shtuar sheqer çdo herë.

Me kalimin e kohës, ajo pastrohet. Në një pjesë të tërshërës, kvasi do të qëndrojë për 3 muaj.

Kvasi i tërshërës ka një efekt të dobishëm në mikroflora e zorrëve dhe përmirëson proceset metabolike. Kvasi i tërshërës forcon smaltin e dhëmbëve dhe ndihmon në humbjen e peshës.

Kvas i bukës

Në një kavanoz prej tre litrash, derdhni në gisht kosin e thekrës (që është për bukën pa maja), 5 lugë gjelle. lugë sheqer - derdhni një litër ujë burimi. Zieni barishtet në një tenxhere, ftohuni dhe derdhni në një kavanoz. Pastaj 2-3 st. karamelizoni lugët e sheqerit në një tigan (të merrni një ngjyrë shumë të errët), holloni me pak ujë - dhe në një kavanoz për ngjyrë. Në fund, shtoni disa krutona thekre të pjekura shumë dhe 1 lugë gjelle lëng limoni - keni mbaruar! Lidheni kavanozin me një leckë të frymëmarrjes dhe vendoseni në diell. Kullojeni në një ditë - kvasi i shijshëm i bukës është gati.

Kvas thekre i bardhë

Kvasi fshatar i bardhë i thekrës përgatitet si më poshtë: mielli i thjeshtë i thekrës së freskët dhe uji përzihen deri në salcë kosi të trashë. Në total, kjo përzierje duhet të jetë gjysmë litri. Vendosim aty 2 lugë sheqer dhe mundësisht mjaltë. Dhe kjo eshte e gjitha. Pa maja, sepse mielli përmban gjithçka që ju nevojitet. Mund të vendosni një majë rrush të thatë (të lehtë) për fermentim të shpejtë, por më pas hiqni rrushin kur gjithçka të jetë gati. Në fakt po përgatisim tharmin – si bukë. Nëse majaja është tashmë e disponueshme, atëherë shtoni atë në kvass. Atëherë kvasi nuk do të jetë i ri menjëherë, por i pjekur.

Kvas panxhar

Lani panxharin, qëroni dhe pritini në feta - copa. Mbushni gjysmën e një kavanozi prej tre litrash me to. Mbushni pjesën tjetër të enës me ujë të ftohtë të zier. Më pas mbylleni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Pas katër ditësh, procesi i fermentimit do të përfundojë dhe ju mund të shijoni me siguri këtë pije të mrekullueshme dhe të shëndetshme. Kullojeni kvasin e përfunduar, vendoseni në frigorifer.

Grini panxharin me një rende të trashë. E mbushim enën deri në gjysmë dhe e mbushim me ujë të valuar të nxehtë. E lëmë kavanozin të mbyllur me kapak në dhomë për tre ditë. Më pas kullojeni në një enë tjetër. Lëreni kvasin e kulluar të qëndrojë për dhjetë orë të tjera dhe vetëm më pas, pa e tundur butësisht, derdhni në shishe qelqi, mbyllini fort me tapa.

Gatimi i panxharit është identik me recetën e parë. Thjesht shtoni 3 kore bukë thekre, tre lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar. Pas tre ditësh, pija do të jetë gati.

Kvas i pazakontë i bërë në shtëpi me celandine sipas Bolotov

Kvasi i Bolotovit nga celandine dhe receta e tij (kvasi i Bolotovit) përftohet si rezultat i fermentimit të bimëve me hirrë qumështi me shtimin e sheqerit.

Receta nga abonentët e grupit tonë

Është shumë e shpejtë dhe e shijshme për të bërë kvas nga mjedra)) për fillim mbledhim mjedra, i shtypim në një tas, e mbulojmë fort - pas disa ditësh majaja është gati, hollohet me ujë, lëreni të qëndrojë dhe pini (mund të zieni atë për shpejtësi - ngroheni atë në diell, nëse në një kavanoz qelqi transparent ose një shishe për të bërë).

Çdo manaferra në çdo kombinim gjithashtu, shikoni për shije.

Në përgjithësi, për kvasin e kuq, lakrën, panxharin dhe bukën, me përjashtim të ujit të pranverës ose të shkrirë (nga ngrirja ose bora, akulli) dhe, në përputhje me rrethanat, vetë tërshëra (ose thekra ose gruri), rrepka ose panxhari i grirë ose lakra e grirë., dhe mollët e copëtuara nuk kanë nevojë për asgjë!

Në përgjithësi, ju mund të krijoni kvass nga gjithçka, vetëm pak kvass për një amator))

Ji i shendetdhem!