Rrepa - ari i Rusisë

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Të gjithë, të vegjël e të vjetër, e dinë përrallën sesi gjyshi mbolli një rrepë. Shumë e dinë tashmë se kjo përrallë, si shumë të tjera, popullore, që na erdhën nga thellësia e kohës, ka një kuptim të shenjtë të fshehur.

Por tani do të përqendrohemi në kuptimin e qartë. A keni menduar ndonjëherë pse gjyshi mbolli një rrepë, dhe jo, siç është zakon tani, patate? Gjithçka është e thjeshtë - në ato kohë të largëta ata as nuk dëgjuan për patatet në Rusi dhe kurrë nuk i panë ato. Por rrepa ishte një perime tradicionale dhe e preferuar në çdo tryezë dhe prej saj përgatiteshin një larmi pjatash si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave, ashtu edhe nga njerëzit dhe princat e zakonshëm.

Cfare ndodhi? Pse rrepa tani është bërë një delikatesë ekzotike për ne, shija e së cilës nuk është më e njohur për rininë moderne? Si dhe pse një produkt i huaj, patatja, e cila konsiderohet si "ushqimi i skllevërve", hoqi nga fushat, tryezat dhe mendjet tona një perime kaq unike si rrepa?

Si u mbollën patatet në Rusi

Me konsumimin masiv të patateve me shumë kalori, por me vlerë të ulët ushqimore, u shfaq obeziteti, diabeti mellitus, dispepsi, dobësia, depresioni, onkologjia… Por nuk u përhap menjëherë. Në Rusi, patatet silleshin dhe kultivoheshin me forcë. Gradualisht, në mendjet e njerëzve u caktua si perimi kryesor dhe sot është produkti më i rëndësishëm bimor në tryezë, konsiderohet buka e dytë dhe perimet e shëndetshme janë transferuar në kategorinë e dytësore.

Shfaqja e patateve në Rusi lidhet me epokën e Pjetrit. Në fund të shekullit të 17-të, Peter I, ndërsa ishte në Holandë në biznesin e anijeve, u interesua për këtë bimë dhe "për pjellje" dërgoi një qese me zhardhokët nga Roterdami te Konti Sheremetyev. Për të përshpejtuar përhapjen e patateve, Senati vetëm në 1755-66 konsideroi futjen e patateve 23 HERË.

Masat për kultivimin e gjerë të patates u morën fillimisht nën Katerina II, me iniciativën e Kolegjit Mjekësor. Çështja fillimisht kishte të bënte me gjetjen e fondeve për ndihmë "pa varësi të madhe" (një farë rrepe rrit një rrepë dhe një zhardhok patate rritet deri në 10 ose më shumë patate)për fshatarët e uritur të Finlandës. Me këtë rast, bordi mjekësor i raportoi Senatit në 1765 se mënyra më e mirë për të parandaluar këtë fatkeqësi "është në ato mollët e tokës, të cilat në Angli quhen potetes, dhe në vende të tjera, dardha dheu, tartuffe dhe patate".

Në të njëjtën kohë, me urdhër të perandoreshës, Senati dërgoi fara në të gjitha vendet e perandorisë dhe udhëzimet për zhvillimin e patateve dhe kujdesin për këtë iu besuan guvernatorëve. Nën Palin I, ishte përshkruar gjithashtu që të rriteshin patate jo vetëm në kopshte perimesh, por edhe në tokë fushore. Në 1811, tre kolonistë u dërguan në provincën Arkhangelsk me urdhër për të mbjellë një numër të caktuar të të dhjetave të patateve. Të gjitha këto masa ishin të skicuara; masa e popullsisë i priste patatet me mosbesim dhe kultura e tyre nuk u shartua.

Vetëm në mbretërimin e Nikollës I në funksion të të parës në 1839 dhe 1840. korrja e dobët e grurit në disa krahina, qeveria mori masat më energjike për të përhapur të korrat e patates.

Zbatimi i këtyre masave hasi në shumë vende me rezistencën kokëfortë të popullsisë, pati të ashtuquajturat "trazira të patates". Më i madhi prej tyre shpërtheu në Irbit dhe rrethet fqinje të provincës Perm në 1842.

Për sa i përket numrit të fshatarëve që morën pjesë në të dhe pafundësisë së rajonit që mbulonte, kjo është më e madhja nga trazirat popullore ruse të shekullit të 19-të, e cila solli reprezalje, të cilat zakonisht dalloheshin në atë kohë nga mizoria.

Shumë trazira në Rusi mbi temën e patateve u shoqëruan me faktin se në fillim njerëzit e zakonshëm nuk hanin zhardhokët, por "majat" e patateve, të cilat janë shumë toksike dhe të rrezikshme për trupin. U desh kohë për të "edukuar të paarsyeshmit" dhe për të mësuar se si të rritet dhe të përdoret siç duhet produkti i huaj. Megjithatë, jo të gjithë e dinë se zhardhokët mund të jenë shumë toksikë - veçanërisht nëse patatet janë ende të gjelbra, ose hahen së bashku me "sytë". Prandaj, jo më kot dëshironi të prisni gjithmonë lëvozhgën më të trashë dhe jo më kot i presim me kujdes të gjithë sytë. Patatet jeshile janë rreptësisht të papërshtatshme për ushqim dhe të rrezikshme për organizmin.

Patatet praktikisht nuk i japin fare energji njeriut, përkundrazi ia heqin. Trupi pas konsumimit bëhet letargjik dhe me vullnet të dobët, shpejtësia e proceseve të të menduarit zvogëlohet ndjeshëm.

Me pak fjalë, ka pak përfitim nga patatet, më shumë dëm. Një rrepë është një çështje krejtësisht e ndryshme.

Gjyshi mbolli një rrepë …

Rrepa është një produkt unik. Në epokën parakolumbiane, ai ishte ushqimi kryesor jo vetëm në Rusi, por në të gjithë Evropën Perëndimore. Hahej 12 muaj në vit.

Rrepa ishte dëshmitare dhe pjesëmarrëse në shumicën e ngjarjeve në historinë e njerëzimit. Enët prej saj përgatiteshin në Egjiptin e Lashtë, Feniki, Sumeri, Babiloni, Persi, Greqinë e Lashtë dhe Perandorinë Romake, në Evropë, Azi dhe Rusi.

Në Rusi, derisa u zëvendësua nga patatet, rrepa ishte një pjesë integrale e dietës së të varfërve dhe të pasurve. E mbollën kudo nëpër ara, që quheshin repish. Dhe dita e parë e korrjes quhej reporez. Çuditërisht, dy korrje mund të merren gjatë sezonit të mbjelljes. Herën e parë që rrepa mbillet në fund të prillit dhe korret në fund të qershorit dhe në fillim të korrikut. Kjo është një rrepë e re me një shije të mahnitshme, por nuk zgjat shumë. Herën e dytë që rrepa mbillet në mes të korrikut dhe korret në shtator, është një rrepë e madhe që mund të përballojë ruajtjen e gjatë.

Ka shumë fjalë të urta dhe thënie, këngë dhe përralla për rrepën: "Vajza e mirë është si rrepa e larë", "Gruaja nuk flinte në një ditë reporez", "Në tokë thërrime dhe ëmbëlsira nga toka. " (rrepat shpesh quheshin "torte jeshile"), "Më e lehtë se një rrepë e zier me avull" …

Në vitet e dobëta, kur thekra ngriu, kjo perime zëvendësoi bukën. Ishte perimet më të lira në Rusi. Prandaj shprehja: "Më e lirë se një rrepë e zier me avull".

Pavarësisht se rrepa konsiderohet tradicionalisht një perime ruse, në shumë vende, për shembull, në Francë, Amerikë, Indi, Japoni, ndryshe nga Rusia, rrepa është ende e dashur nga kuzhinierët dhe shpesh përfundon në tryezën e darkës.

Fuqia shëruese e rrepës

Për një kohë të gjatë, rrepat janë vlerësuar jo vetëm si produkt ushqimor, por edhe si ilaç. Fuqia shëruese e rrepës, ndryshe nga ilaçet e shtrenjta, ishte e disponueshme për të gjithë.

Rrepat e papërpunuara përmbajnë deri në 9% sheqerna, një përmbajtje shumë e lartë vitaminë C- dy herë më shumë se në çdo perime tjetër me rrënjë. Vitaminat B1, B2, B5, PP, provitamina A(veçanërisht te rrepa e verdhë), polisaharide lehtësisht të tretshme, sterol (një element i nevojshëm në trajtimin e aterosklerozës. Rrepa përmban një element të rrallë glukorafanina- një analog bimor i sulforofanit me veti antikancerogjene. Ky element gjendet vetëm tek rrepat dhe llojet e ndryshme të lakrës: brokoli, kohlrabi dhe lulelakra. Rrepat përmbajnë elementë gjurmë të rrallë dhe metale: bakër, hekur, mangan, zink, joddhe shume te tjere. Fosfori rrepat përmbajnë më shumë se rrepka dhe rrepka, dhe squfuri, e nevojshme për pastrimin e gjakut dhe shpërbërjen e gurëve në veshka dhe fshikëz, nuk mund të gjendet në asnjë perime tjetër të njohur ruse. E bollshme magnezi ndihmon trupin të grumbullohet dhe të asimilohet kalciumit … Rrepa madje përmban antibiotik natyral, e cila vonon zhvillimin e disa kërpudhave, duke përfshirë ato të rrezikshme për trupin e njeriut (megjithatë, duke mos vepruar në E. coli dhe stafilokokë).

• Rrepa ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe stimulon aktivitetin e traktit gastrointestinal.
• Rrepa ka veti antiseptike dhe diuretike.
• Enët me rrepë rekomandohen për diabetin dhe obezitetin.
• Rrepa është një produkt me kalori të ulët, ngop trupin, por nuk lejon ndezjen e peshës së tepërt.
• Lëngu nga rrënjët e freskëta të rrepës përdoret si një ekspektorant - e pinë për kollën, dhimbjet e fytit (nga një ftohje e thjeshtë deri te rivendosja e një zëri plotësisht të "tkurrur") dhe një diuretik.
• Rrepa është e ruajtur mirë, prandaj përdoret për parandalimin e hipo- dhe vitaminozës.
• Kjo perime me rrënjë ka efekte shëruese të plagëve, diuretike, anti-inflamatore, antiseptike dhe analgjezike.
• Ai lehtëson simptomat e astmës, përmirëson gjumin dhe qetëson rrahjet e zemrës.
• Rrepat e ziera bluhen në zhul dhe aplikohen në pikat e lënduara me përdhes.
• Rrepa ka një efekt shumë të dobishëm në nyje. Ai siguron material për lëngun ndërartikular. Vallëzimi duke u ulur dhe ngrënia e rrepave lejon që nyjet e gjurit të qëndrojnë të rinj për një kohë të gjatë.
• Në rast dhimbje dhëmbi, ata shpëlanin gojën me një zierje rrepash.

Rrepa është kundërindikuar në përkeqësimin e sëmundjeve gastrointestinale, hepatitit, kolecistitit dhe disa sëmundjeve të sistemit nervor.

Zierje me rrepë

Popullariteti i rrepave u shpjegua nga thjeshtësia dhe përshtatshmëria për ruajtjen afatgjatë të kësaj kulture rrënjë, e cila ishte e rëndësishme për klimën tonë të ashpër, si dhe mundësinë e përgatitjes së një shumëllojshmërie të madhe pjatash prej saj. Ndryshe nga patatet, rrepat ishin të përshtatshme për të gatuar të parën, të dytën dhe të tretën. Përveç rrepës - një zierje nga kjo perime, dhe rrepës së famshme të avulluar, perimet me rrënjë skuqeshin, ziheshin, thaheshin, përdoreshin për të përgatitur mbushje për byrekë dhe madje edhe një lloj të veçantë kvass.

Sidoqoftë, sot amvisat moderne jo gjithmonë e kuptojnë se çfarë të bëjnë me këtë perime në kuzhinë …

Këtu është një aluzion.

Gatimi i rrepave është i lehtë. Thjesht, rrepat e papërpunuara janë të mira për t'u shtuar në sallata të freskëta, dhe rrepat e ziera në avull (në avull) janë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur. Rrepa është ideale për të bërë sallata. Mund të mbushet, të piqet dhe të shtohet në supa.

Rrepa kombinohet me aditivë të ëmbël dhe të kripur, kështu që ju mund të mbushni rrepat me mbushje të ndryshme dhe rezultati janë pjata shumë të ndryshme. Për mbushje rrepat fillimisht duhet të zihen deri sa të jenë zier përgjysmë, pastaj t'i prisni "kapakun", t'i lini vend mbushjes brenda dhe duke vendosur mbushjen, më pas mbyllni përsëri rrepat me "kapak" dhe futeni të piqen në furrë. Kështu përftohet një pjatë e gatuar në tenxhere natyrale, e butë dhe aromatike.

Për një sallatë të freskët, mund të grini rrepat në një rende të imët dhe t'i shtoni kripë, piper dhe pak vaj vegjetal. Receta e vërtetë ruse është qull meli me rrepë. Rrepat mund t'i mbushni me qull ose mund t'i skuqni fetat e rrepës të prera hollë në një tigan, më pas shtoni qullën e gatuar më parë dhe ziejini së bashku edhe pak. Mund të shtoni një grusht rrush të thatë për t'i dhënë një aromë të ëmbël gjellës. Rrepat e papërpunuara janë pak të hidhura, por mund të eliminohen lehtësisht duke i shpëlarë me ujë të vluar para gatimit.

Rrepë me avull

Për të gatuar rrepat e ziera në avull (ose rrepat e ziera në avull), duhet të prisni perimet me rrënjë në feta të holla, të derdhni gjithçka me ujë ose qumësht, të shtoni gjalpë dhe pak kripë dhe ta vendosni në furrë për 40 minuta në nxehtësi të moderuar ose të ulët.

Një mënyrë tjetër është “tigani”. Rrepa, së bashku me perimet e tjera, pritet në kube ose feta, si të përshtatshme, dhe zihet nën kapak. Qumështi dhe gjalpi mund të shtohen. Parimi i gatimit është i ngjashëm me përgatitjen e një zierje me perime.

Mënyra e tretë: vendosni rrepat e plota në një kazan të dyfishtë dhe “vullini” me avull për rreth 20 minuta, më pas qëroni, prisni hollë, rregulloni dhe shërbejeni.

Sallatë me rrepë me angjinaren e Jeruzalemit

Grini angjinarin dhe rrepat e Jeruzalemit, më pas shtoni qepët dhe koprën e grirë imët. Spërkateni me vaj vegjetal dhe hidheni sipër me lëng limoni. Kjo sallatë ka vetëm 90 kalori.

Sallatë me rrepë dhe perime të papërpunuara

Karotat, rrepat dhe selinoja (rrënja) priten në shirita të hollë, përzihen me sallatë me lakër turshi, kriposen, kaliten me salcë kosi, shtohet uthull dhe sheqer. Sallata vendoset në një tas sallate, zbukurohet me feta trangujsh, domate, marule jeshile dhe spërkatet me majdanoz (kopër).

Ju duhen: 25 karota, 25 rrepa, 10 selino, 10 marule jeshile, 35 domate, 35 tranguj, 20 lakra turshi, 50 salcë kosi, majdanoz (kopër) 3, kripë dhe piper.

Sallatë me rrepë dhe zarzavate

Rrepa e zier pritet në feta, lulelakra ndahet në copa të vogla, shpargujt priten në copa 2, 5-3 cm, bishtajat priten në romb, domatet dhe kastravecat e freskëta priten në feta. Perimet e copëtuara përzihen, kaliten me salcë kosi, kripë, piper, sheqer, uthull, vendosen në një rrëshqitje në një tas sallate. Sallata është e zbukuruar me feta domate, tranguj, sallatë jeshile.

Ju duhen: lulelakër 30, sallatë jeshile 25, fasule (bizele) 25 ose bizele 25, rrepa 30, tranguj të freskët 25, domate 30, shparg 25, salcë kosi 40, sheqer 3, uthull 3% 5, kripë dhe piper.

Seti dhe numri i produkteve në receta jepen për porcion në gram neto ose në kilogramë ose në copa.

Sallatë e thjeshtë me rrepë me qepë përgatitet në vetëm disa minuta. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten: rrepa (300 g), marule (1 kokë lakër), qepë të njoma (1 tufë), vaj vegjetal (2 lugë), uthull verë e bardhë (1 lugë gjelle), kopër e freskët (1 tufë), kripë për shije. Qëroni rrepat dhe ziejini në ujë të kripur pak derisa të zbuten. Pritini rrepën e përfunduar në kubikë dhe përzieni me gjethe marule të grira dhe qepë të njoma të grira hollë. Për salcë, përzieni koprën e grirë hollë me vaj vegjetal, uthull dhe kripë. Hidhni salcën mbi sallatë, përzieni dhe shërbejeni menjëherë.

Sallatë tradicionale me rrepë me salcë kosi gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur. Merrni 300 g rrepë, një lugë salcë kosi, 1 tufë barishte të freskëta sipas dëshirës tuaj dhe një vezë. Qëroni rrepat e papërpunuara, pritini në shirita ose kubikë dhe vendosini me salcë kosi. Ziejeni fort vezën dhe priteni në copa, vendoseni sipër rrepave. Sallatën e përgatitur e spërkasim me barishte të grira dhe pak kripë ose piper sipas shijes.

Sallata me rrepë dhe rrush pa fara ka një shije shumë origjinale. Për të përgatitur këtë pjatë të pazakontë, do t'ju nevojiten: rrepë (300 g), rrush pa fara të freskëta ose të ngrira (200 g), kopër të freskët (1 tufë), sheqer për shije. Qëroni rrepat e papërpunuara dhe pritini në shirita të hollë. Grini kokrrat e rrushit me pirun dhe përzieni me rrepat. Më pas shtoni sheqerin dhe koprën e grirë hollë, përzieni dhe shërbejeni.

Sallatë e lehtë diete me rrepë me karrota mund të gatuani çdo ditë - është shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë ka një shije të hollë. Për ta përgatitur do t'ju duhet: rrepa (4 copë), karota (2 copë), qepë të njoma (1 tufë), mollë (1 copë), salcë kosi (100 ml), kripë dhe piper për shije. Qëroni rrepat dhe karotat dhe grijini në rende të trashë. Prisni imët qepën, përzieni me rrepat, karotat dhe mollën e vogël të prerë në kubikë. E rregullojmë sallatën me salcë kosi, e rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe e përziejmë mirë.

Sallatë me rrepë dhe mjaltë jo vetëm e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet: rrepa (2 copë), karrota (2 copë), lakër (200 g), mjaltë (3 lugë), boronicë (100 g). Qëroni rrepat e freskëta dhe pritini në rripa të hollë ose grijini në rende të trashë. Bëni të njëjtën gjë me karotat. E presim lakrën hollë dhe e përziejmë me boronicat, karotat dhe rrepat. E rregullojmë sallatën me mjaltë, e përziejmë mirë dhe e shërbejmë menjëherë.

Një tjetër sallatë me rrepë. Rrepat e qëruara dhe të lara zihen në ujë me kripë. Pas kësaj, pritet në feta të holla, qepët e njoma të grira dhe majdanozi, shtohet kopra, gjithçka përzihet dhe derdhet me salcë mustardë.

Përgatitja e salcës: mustarda e përfunduar bluhet me kripë, sheqer, hollohet me uthull 3%, vaj vegjetal, piper hidhet dhe tundet mirë.

Ju duhen: rrepë 100, qepë e njoma 5, kopër, majdanoz 3, salcë 30. Për 1 litër salcë: uthull 3% 700, gjalpë 300, sheqer grimcuar 300, mustardë 1-2 lugë, kripë, piper sipas shijes.

Rrepë e pjekur

Vendosni rrepën e qëruar në një tepsi, shtoni pak ujë dhe piqni derisa të jetë e butë. Pas kësaj, rrepa e ftohur pritet në feta të holla, qepët e grira imët, hidhet kripë, piper, derdhet me salcë kosi dhe spërkatet me kopër të grirë (majdanoz).

Përbërësit: rrepë 150, qepë 20, salcë kosi 45, kripë dhe piper për shije, zarzavate 5.

Djalë me rrepë - një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse. Është veçanërisht i famshëm në Urale. Këto janë perime me rrënjë (rutabaga, karrota, rrepë, rrepkë) të përgatitura në avull. Ai përbëhet nga fazat e mëposhtme. Produktet qërohen dhe lahen me ujë të ftohtë. Perimet me rrënjë vendosen fort në tenxhere.

Në vend të një kazan, rekomandohet të përdorni një tenxhere. Kjo është një tenxhere me qafë të gjerë. Përbërësit mbulohen me kashtë (më shpesh gruri, mund edhe tërshërë ose thekër). Vendosni enët (tenxhere ose tenxhere) me kokë poshtë në furrë.

Perimet me rrënjë po përgatiten për disa orë. Kështu, perimet avullohen në lëngun e tyre. Djali kripet para se të shërbehet.

Djalë me rrepë me boronicë

Kërkohet: 1 gotë boronicë (mund të merrni manaferra), rrepë, 3-4 lugë gjelle. mjaltë.

Pastrojmë rrepat, i presim në 3-4 pjesë, i vendosim fort në gize ose në tenxhere. Vrima nga lart është e mbyllur fort me sanë ose ashkël. E kthejmë tenxheren me kokë poshtë në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër, e dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë. Ziejini për 40-50 minuta. Zierjet e nxehta shërbehen si pjatë e pavarur me vaj dhe kripë ose si pjatë anësore.

Si ëmbëlsirë, djemtë ftohen dhe grihen në rende të imët ose grihen në blender. Shtoni manaferrat dhe mbulojeni me mjaltë.

Djalë me rrush të thatë

Lajini perimet me rrënjë, vendosini në një enë balte, shtoni gjysmë gote ujë, mbuloni dhe futini në furrë. Ziejini rrepat me avull derisa të zbuten. Shtoni 100-150 gr rrush të thatë dhe ziejini në avull edhe për 5 minuta. Mund ta derdhni me mjaltë.

Rrepë e mbushur me djathë dhe barishte

Për të përgatitur këtë pjatë me rrepë ju nevojiten: 100 g salcë kosi, 30 g selino ose majdanoz, 1 rrepë, 30 g kopër të freskët dhe 200 g djathë.

Pritini imët zarzavatet, grini djathin. Kombinoni djathin, barishtet dhe pak salcë kosi. Në vend të djathit, mund të përdorni djathë feta për të bërë mbushjen. Lani rrepat dhe qëroni ato. Duke përdorur një thikë dhe lugë, hiqni një pjesë të tulit dhe mbushni rrepat me mbushje. Vendosni rrepat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe sipër me salcën e mbetur të kosit. Rrepat e mbushur i dërgojmë në furrë dhe i pjekim për 35 minuta në 190 gradë. Shërbejini rrepat e mbushura menjëherë pas gatimit.

Zierje me rrepë me mollë dhe rrush të thatë

Për të përgatitur këtë pjatë me rrepë, do t'ju nevojiten: 4 rrepa të vogla, kripë, 50 g rrush të thatë, 4 mollë mesatare, 1, 5 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë.

Qëroni rrepat dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Më pas i grijmë imët, i kalojmë në një tigan, i shtojmë gjalpin dhe i ziejmë pak mbi zjarr. Nëse është e nevojshme, shtoni disa lugë ujë tek rrepat. Lani mollët, hiqni bërthamat dhe lëkurat dhe pritini në feta. Lani mirë rrushin e thatë dhe derdhni sipër me ujë të valë. Shtoni rrushin e thatë, sheqerin dhe mollët tek rrepat. Ziejini derisa të zbuten.

Rrepë me kumbulla të thata

Për të përgatitur këtë pjatë nga rrepat, do t'ju nevojiten: 200 g kumbulla të thata, 1 kg rrepë, 30 g sheqer, 300 g ujë, 300 g qumësht, 30 g miell, 45 g gjalpë.

Qëroni rrepat, prisni në copa të vogla dhe derdhni ujë të vluar për 5 minuta. Më pas e ziejmë derisa të zbutet dhe e hedhim në një sitë. Shpëlajini mirë kumbullat e thata dhe hiqni gropat. Skuqni miellin në gjalpë, më pas shtoni qumështin në të. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni salcën derisa të trashet. Hidhni salcën mbi rrepat e buta, shtoni sheqerin dhe kumbullat e thata. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Shërbejeni me reçel boronicë ose manaferre.

Rrotullat e lakrës me rrepë, qepë dhe karrota

Pritini imët rrepat, karotat dhe qepët dhe skuqini në vaj vegjetal, kripë për shije. Pastaj përzieni gjithçka dhe vendosni perimet e grira që rezulton në gjethet e lakrës së përgatitur. Formoni role me lakra, vendosini në një tenxhere, derdhni ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten.