Ivan-çaj - një pije shëruese Rusov

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Pjesëmarrësit në kapjen e Kazanit dhe pushtimin e Astrakhanit, luftëtarët e Minin dhe Pozharsky, liri në këmbë Stepan Razin pinë çaj Ivan, i cili ishte një pjesë integrale e jetës së tyre.

Në veçanti, Anglia dhe Danimarka morën mijëra gota çaj Ivan. Dhe në Prusi dhe Francë, ai u kontrabandua. Një artikull për të madje u përfshi në Britaninë e Madhe. Por Anglia zotëronte koloni të mëdha, përfshirë Indinë, ku rritej çaji i zakonshëm. Por ai u preferua nga puritanët anglezë, të cilët patën mundësinë të krahasonin dhe zgjidhnin varietetet më të mira në botë.

Ai (Ivan-çaji) mori një emër të tillë në gjysmën e parë të shekullit të 17-të, domethënë në kohën e fillimit të zgjerimit botëror të çajit dhe kafesë!

Dhe para kësaj, shëruesit rusë e quajtën "Ivan-çaji" për vetitë e tij të fuqishme shëruese një ilaç boraks. Veçanërisht të njohura ishin infuzionet në gjethet e "Ivan-tea", të cilat përdoreshin për të trajtuar dhimbjet e kokës, për të lehtësuar inflamacionet e ndryshme. "Ivan-chai" kishte edhe pseudonime të tilla si koshi i bukës ose mulliri. Ato u shfaqën për faktin se rrënjët e thara dhe të bluara të "Ivan-chai", duke ndjekur rekomandimet e shëruesve popullorë, shpesh shtoheshin në miell për pjekjen e bukës. Gjithashtu "Ivan-çaji" quhej mollë gjeli - për vetitë e shijes së gjetheve të reja, të cilat janë mjaft zëvendësues për sallatën. Po, sapo ata nuk e quanin "Ivan-çaji" në popull, gjë që flet edhe një herë për popullaritetin e saj!

Pra, "çajrat" tanë krijuan "Ivan-tea" në atë mënyrë që filloi t'i ngjante çajit subtropikal në shije dhe ngjyrë. Bëhej kështu: gjethet e "Ivan-chai" thaheshin, përvëloheshin në një vaskë me ujë të valë, bluheshin në një lug, pastaj hidheshin përsëri në fletë pjekjeje dhe thaheshin në një furrë ruse. Pas tharjes, gjethet u thërrmuan përsëri dhe çaji ishte gati.

Shumica e këtij çaji përgatitej në fshatin Koporye pranë Shën Petersburgut. Prandaj, ata filluan ta quajnë pijen, dhe më vonë vetë "Çajin Ivan", çaj Koporsky. QINDRA pooda të këtij produkti janë përdorur në Rusi. Ai u vlerësua nga siberianët dhe holandezët, Don Kozakët dhe Danezët. Më vonë, ai u bë komponenti MË I RËNDËSISHËM në eksportet ruse. Pas përpunimit të posaçëm, “Ivan-tea” dërgohej me rrugë detare në Angli dhe vende të tjera evropiane, ku edhe Zëvendësohej, si qilima persiane, mëndafshi kinez, çeliku i Damaskut. Jashtë vendit, "Ivan-tea" quhej çaj rus!

Duke u nisur në një udhëtim të gjatë, marinarët rusë gjithmonë merrnin çaj Ivan me vete për të pirë vetë. Dhe si dhurata në portet e huaja.

Megjithatë, kishte edhe tregtarë të paskrupull që përdornin çajin Ivan për të falsifikuar çajin kinez (Peking). Ata përzienin gjethet e çajit Ivan me çajin kinez dhe e përcollën këtë përzierje si një kuriozitet të shtrenjtë oriental. Por duhet të them se në Rusinë para-revolucionare, dhe madje edhe pas revolucionit deri në vitin 1941, shtimi i bimëve të tjera në çajrat subtropikal konsiderohej falsifikim i paturpshëm, mashtrim dhe u ndoq penalisht. Prandaj, tregtarët e tillë më së shpeshti dënoheshin për akte të tilla të pahijshme dhe silleshin para drejtësisë, ndonjëherë edhe duke organizuar gjykime të profilit të lartë.

Sidoqoftë, edhe raste të tilla nuk mund ta privonin çajin Koporsky nga popullariteti, dhe tashmë në shekullin e 19-të ai u bë një konkurrent i fuqishëm i çajit indian.

Britania e Madhe, e cila zotëronte plantacione të mëdha çaji në Indi, bleu çdo vit dhjetëra mijëra gota çaji Koporye, duke preferuar çajin rus në vend të çajit indian!

Pra, pse është ndalur në Rusi një prodhim kaq fitimprurës i çajit Koporsk? Fakti është se në fund të shekullit të 19-të popullariteti i tij doli të ishte aq i madh sa filloi të minonte fuqinë financiare të Fushatës së Çajit të Indisë Lindore, e cila tregtonte çajin indian !!! Fushata ndezi një skandal, sikur rusët po bluanin çajin me argjilë të bardhë, e cila, siç thonë ata, është e pashëndetshme. Dhe arsyeja e vërtetë është se pronarët e fushatës së Indisë Lindore duhej të hiqnin konkurrentin më të fuqishëm nga tregu i tyre në Angli - çajin rus!

Kompania ia arriti qëllimit, blerja e çajit rus u reduktua dhe pas revolucionit në Rusi në vitin 1917, kur Anglia hyri në bllokun ushtarak "Antante", blerja e çajit në Rusi ndaloi plotësisht! Koporye falimentoi …

Dhe vetëm kohët e fundit, njerëzit u kujtuan për këtë pije shëruese. Pas një pauze të gjatë, marinarët e "Kruzenshtern" morën me vete në regattën e mbarë botës sipas recetave të vjetra. Udhëtari i famshëm i vetmuar F. Konyukhov përdor gjithmonë këtë "Ivan-çaj" shërues në të gjitha udhëtimet e tij!