Lista e zezë e ujit në shishe: cilat marka janë të rrezikshme për shëndetin?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Shitjet e ujit në shishe në Rusi po rriten çdo vit. Shumë njerëz blejnë ujë në shishe jo vetëm në mot të nxehtë jashtë, por edhe për përdorim të përditshëm në shtëpi. Si të mos gaboni me zgjedhjen? Ekspertët e Roskontrol zgjodhën 12 marka të njohura të ujit të pijshëm dhe mineral për çmime që varionin nga 20 në 150 rubla. Në “testet” morën pjesë markat që shiten edhe në Soçi.

Në fazën e parë, ekspertët e Roskontrol kishin surpriza të pakëndshme. Treguesi më i rëndësishëm i sigurisë së ujit të pijshëm është përmbajtja e mikroorganizmave. Në disa mostra, sasia e tyre e lejuar tejkalohet me 70 herë! Kjo do të thotë se palët mund të përmbajnë lehtësisht shkopinj dizenterie, salmonelë dhe mikroorganizma dhe viruse të tjera të rrezikshme. Për mospërputhje me kërkesat e sigurisë, këto marka uji janë përfshirë në "listën e zezë" të Roskontrol.

Në disa marka, sasia e lejuar e nitrateve dhe nitriteve tejkalohet ndjeshëm, duke përfshirë markat mjaft të shtrenjta. Me shumë mundësi, uji është marrë jo shumë larg ndërmarrjeve industriale, objekteve të trajtimit, fermave kolektive ose fermave. Për më tepër, uji shtrihej qartë në sipërfaqe ose në një thellësi të cekët.

Ekspertët gjetën në ujin e supozuar të pastër një tufë mbeturinash të panevojshme: jonet e amonit, oksidueshmërinë e permanganatit. Tejkalimi i normave për këta tregues sugjeron se benzina, vajguri, fenolet, pesticidet dhe substanca të tjera të dëmshme mund të kenë hyrë në ujë.

Por mikro- dhe makroelementët e deklaruar të dobishëm, përkundrazi, nuk u llogaritën. Disa mostra ishin pothuajse pa kalcium dhe magnez. Me përdorimin e vazhdueshëm të ujit të tillë, do të ketë mungesë të substancave përkatëse në trup. E cila nga ana tjetër do të çojë në probleme të ndryshme shëndetësore. Dhe kjo, duke gjykuar nga testet, është mjaft e mundshme, sepse shitjet e ujit në shishe në Rusi po rriten çdo vit. Shumë njerëz e blejnë atë jo vetëm në mot të nxehtë jashtë, por edhe për përdorim të përditshëm në shtëpi.

Ujë në shishe "Shishkin Les", Bonaqua, "Holy Spring", Evian, "Dhoma e pompës Lipetsk", Cristaline, Vittel, "Prosto Azbuka", Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, "D (Dixie)" …

Më poshtë është një tabelë e rezultateve të testimit dhe një vlerësim i mostrave për sigurinë, natyralitetin, dobinë dhe shijen.

Rezultatet e testit:

1. Uji i pijshëm jo i gazuar "D" (Dixie)

Uji që prodhohet në rajonin e Nizhny Novgorod me urdhër të rrjetit tregtar Dixy njihet nga ekspertët si më i dobishëm. Ajo ka një përbërje ideale për përmbajtjen e mikro- dhe makroelementeve.

nga 12 RUB për 1 litër

2. Ende mineral Vittel

Vittel mineral jo i gazuar

Uji mineral Vittel i prodhuar në Francë u njoh si natyral dhe i sigurt sipas rezultateve të ekzaminimit. Disavantazhet e tij përfshijnë përmbajtjen e ulët të fluorit.

nga 63 RUB për 1 litër

3. Ende minerale Evian

Mineral Evian ende

Uji Evian plotëson të gjitha kërkesat e sigurisë - nuk u gjetën mikrobe, nitrate ose përbërës të tjerë të dëmshëm në të. Por ka më shumë elementë të dobishëm - kalcium dhe magnez - sesa në mostrat e tjera të testuara.

nga 84 RUB për 1 litër

4. "Lipetsk Byuvet" ujë të pijshëm pa gaz

Uji i pijshëm "Lipetsk Byuvet" jo i gazuar

Ky ujë doli të ishte më i shijshmi nga mostrat e testuara. Por, sipas rezultateve të testeve laboratorike, "Dhoma e pompës së Lipetsk" është larg të qenit lider: për sa i përket mineralizimit total dhe përmbajtjes së fluorit, uji bie nën normën e dobisë fiziologjike.

nga 16 RUB për 1 litër

5. Aqua Minerale pije jo të gazuara

Aqua Minerale pije jo të gazuara

Uji Aqua Minerale mund të konsiderohet i sigurt, por jo i shëndetshëm: ai nuk përmban absolutisht kalcium dhe magnez. Në të njëjtën kohë, vlerat mjaft të larta të përmbajtjes së këtyre elementeve tregohen në etiketë.

nga 32 RUB për 1 litër

6. Nestle Pure Life pije jo të gazuara

Nestle Pure Life pije jo të gazuara

Etiketa e ujit të Nestlé thotë se është ujë i pastruar thellë. Në të vërtetë, ajo u pastrua mirë nga substancat e dëmshme, por, për fat të keq, gjatë pastrimit, kishte shumë më pak elementë të dobishëm në të.

nga 25 RUB për 1 litër

7. Pije “Prosto Azbuka” pa gaz

Pije “Prosto Azbuka” pa gaz

Fjalët e bukura në etiketën e këtij uji - "ujë i pastër", "ideal për gatim", "nuk formon shkallë" - doli të ishin vetëm pjesërisht të vërteta. Me të vërtetë do të ketë pak shkallë nga ky ujë: ka shumë pak kalcium dhe magnez në të, por definitivisht nuk mund ta quash atë më të pastërt: numri i mikrobeve në këtë ujë tejkalon normën me 70 herë.

nga 14 RUB për 1 litër - Lista e zezë

8. Pije pa gaz "Shishkin Les"

"Shishkin Les" ende duke pirë

Mostra është në listën e zezë për mashtrim të konsumatorëve. Uji "Shishkin Les" nuk korrespondon me kategorinë e parë të treguar në etiketë për sa i përket përmbajtjes së makronutrientëve. Është i sigurt kur konsumohet herë pas here, por mund të jetë i dëmshëm për shëndetin nëse konsumohet çdo ditë.

nga 17 RUB për 1 litër - Lista e zezë

9. Bonaqua pije jo të gazuara

Bonaqua pije jo të gazuara

Uji i pijshëm nën markën Bonaqua nuk plotëson kërkesat e sigurisë: një ekzaminim tregoi se burimi i furnizimit me ujë nga i cili merret mund të jetë i ndotur me ujëra të zeza

nga 23 RUB për 1 litër - Lista e zezë

10. Pirja kristaline pa gaz

Cristaline ende pi

Mostra zbuloi shkelje të shumta të kërkesave për ujë të kategorisë më të lartë. Treguesi i toksicitetit kompleks (shuma e nitrateve dhe nitriteve) u tejkalua 40 herë.

nga 40 RUB për 1 litër - Lista e zezë

11. Aparani ende pi

Aparani ende pi

Uji armen Aparan është i pasigurt: numri i mikroorganizmave në të është 3.5 herë më i lartë se norma, dhe numri i nitrateve është 2 herë më i lartë se sa lejohet për ujin e kategorisë më të lartë.

nga 49 RUB për 1 litër. Lista e zezë

12. Pije pa gaz “Pranvera e Shenjtë”

"Pranvera e Shenjtë" ende duke pirë

Ky ujë është i pasigurt për shëndetin: ka tejkaluar indeksin e ndotjes organike. Gjithashtu, etiketa përmban të dhëna të pasakta për përbërjen e mikro- dhe makroelementeve.

Nga 18 rubla. për 1 litër. - Lista e zezë.

Siguria

Në fazën e parë të hulumtimit, ekspertët u përballën me surpriza të pakëndshme. Treguesi më i rëndësishëm i sigurisë së ujit të pijshëm është përmbajtja e mikroorganizmave në të. Në ujin "Prosto Azbuka", i cili prodhohet në Territorin e Stavropolit me porosi të rrjetit tregtar "Azbuka Vkusa", numri i mikrobeve është 70 herë më i lartë se standardi i lejuar.

Gjithashtu, sipas këtij treguesi, uji Aparan (i bërë në Armeni) u njoh si i pasigurt, ai përmban 3.5 herë më shumë mikroorganizma se norma.

Ky nivel i ndotjes mikrobiale flet për disavantazhin e përgjithshëm të burimit të furnizimit me ujë. Kjo do të thotë se grumbulli i ardhshëm i ujit "Prosto Azbuka" ose Aparan mund të përmbajë lehtësisht shkopinj dizenterie, salmonelë dhe mikroorganizma dhe viruse të tjera të rrezikshme. Për mospërputhje me kërkesat e sigurisë, markat e sipërpërmendura të ujit përfshihen në "listën e zezë" të Roskontrol.

Përveç baktereve, uji Aparan përmban nitrate - dy herë më shumë se norma. Treguesi kompleks i toksicitetit (shuma e nitrateve dhe nitriteve) është 40 herë më i lartë në ujin e shtrenjtë francez Cristaline.

Nitriti hyn në burimin e ujit nga ujërat e zeza dhe është një tregues i të ashtuquajturës "ndotje organike". Me shumë mundësi, uji është marrë nga vende të vendosura pranë ndërmarrjeve industriale, objekteve të trajtimit të ujërave të zeza, fermave kolektive ose fermave, dhe uji qëndronte qartë në sipërfaqe ose në një thellësi të cekët (ekspertët përdorin termin "horizonte të pamjaftueshme të mbrojtura nga depërtimi i ujit nga sipërfaqja balotazh”).

Ekspertët kanë identifikuar disa tregues të tjerë të ndotjes së ujit - përmbajtjen e joneve të amoniumit dhe oksidueshmërinë e permanganatit. Tejkalimi i normave për këta tregues tregon se benzina, vajguri, fenolet, pesticidet dhe substanca të tjera të dëmshme mund të kenë hyrë në ujë. Sipas rezultateve të testit, kërkesat e sigurisë nuk plotësojnë markat Bonaqua dhe Holy Spring, dhe uji Cristaline, edhe pse i sigurt, nuk plotëson kërkesat e shtuara të deklaruara nga prodhuesi, i cili e ka shënuar si ujin e kategorisë më të lartë.

Si mund të ndodhte kjo? Pse edhe uji që thotë “artezian” dhe numrat e puseve është i ndotur? A nuk duhet ta pastrojnë prodhuesit?

Rufina Mikhailova, MD, DSc, Shef i Laboratorit për Higjienën e Furnizimit me Ujë të Pijshëm dhe Mbrojtjen Sanitare të Trupave Ujore, Instituti i Kërkimeve Shkencore të Ekologjisë Njerëzore dhe Higjienës Mjedisore me emrin A. N. Sysina:

“Çdo ujë kalon në një fazë përgatitore përpara paketimit. Ka shumë teknologji të pastrimit të ujit - në varësi të cilësisë fillestare të ujit. Kërkesa e vetme është që klori të mos përdoret për dezinfektimin e ujit të destinuar për shishe. Nëse uji fillimisht është afër idealit, dhe treguesit tejkalohen vetëm për disa elementë, përdoren filtra të thjeshtë.

Teknologjia më e zakonshme është "osmoza e kundërt". Kjo ju lejon të merrni ujë steril, idealisht të pastër - filtrat e veçantë të membranës bllokojnë të gjitha papastërtitë, duke garantuar një cilësi të qëndrueshme të ujit të pastruar. Por këtu lind edhe efekti i kundërt - për fat të keq, me pastrim shumë të plotë, uji humbet jo vetëm substanca të dëmshme, por edhe të dobishme. Për sa i përket vetive të tij, një ujë i tillë është afër distilimit”.

Të gjitha mostrat e ujit u testuan gjithashtu për përmbajtjen e elementëve toksikë - merkurit, plumbit, arsenikut, aluminit dhe të tjerëve: nuk ka tepricë në përmbajtjen e këtyre substancave në asnjë ujë.

Cilësia

Vlera e ujit të pijshëm përcaktohet nga mikro dhe makro elementë, rreth 50 substanca në total. Për njerëzit, ekziston një normë e caktuar fiziologjike për sasinë dhe përbërjen e kripërave minerale të tretura në ujë. Pothuajse të gjitha etiketat e ujit në shishe tregojnë nivelin total të mineralizimit. Nga pikëpamja e konsumit ditor të ujit, niveli optimal është 200–500 mg / l. Me ujë të pijshëm, një person mund të marrë deri në 20% të marrjes ditore të kalciumit, deri në 25% të magnezit, deri në 50-80% të fluorit dhe deri në 50% të jodit.

Ekzaminimi tregoi se nuk ka pothuajse asnjë kalcium dhe magnez në ujin "Shishkin Les" dhe "Aqua Mineral", mungesa e fluorit në ujin e Bonaqua, "Burimi i Shenjtë", "Dhoma e pompës së Lipetsk" dhe madje edhe në ujin e shtrenjtë Evian. dhe Vittel. Me përdorimin e vazhdueshëm të ujit të tillë, do të ketë mungesë të substancave përkatëse në trup. Kujtojmë që mungesa e fluorit shkakton karies, kalcium - osteoporozë dhe zvogëlim të densitetit të kockave (dhe, si rezultat, një tendencë për fraktura, dhe tek fëmijët - shkelje të formimit të skeletit), magnez - probleme me zemrën dhe sistemin nervor.

Në ujin “Shishkin Les” është tejkaluar përmbajtja e bikarbonateve, sipas këtij treguesi uji nuk korrespondon me kategorinë e parë të deklaruar në etiketë.

Sipas mjekëve, pirja e ujit me përmbajtje të lartë bikarbonate nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje kronike të veshkave, përfshirë. me formimin e gurëve, si dhe personat me sekretim të reduktuar të acidit gastrik.

Sipas rezultateve të testeve tona, uji nga Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, "D" (Dixie) dhe "Dhoma e pompës Lipetsk" u njoh si i sigurt. Përbërja optimale (për sa i përket përmbajtjes së mineraleve dhe elementëve gjurmë) - në ujin e pijshëm "D" (Dixie). Nga rruga, është më e lira nga mostrat e testuara.

Më të shijshmet për pjesëmarrësit në degustim ishin uji i dhomës së pompës së Lipetsk (të cilit i mungojnë elementet e dobishme) dhe uji francez Evian dhe Vittel (që përmbajnë sasi të mjaftueshme kalciumi dhe magnezi, por pa fluor fare).