Cilat ushqime janë alkaline dhe cilat janë acide?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Cilat ushqime quhen acide dhe cilat janë alkaline, cili është ndryshimi midis tyre dhe si ndikojnë në shëndetin e njeriut?

Gjaku i njeriut ka natyrë alkaline. Për të ruajtur alkalinitetin e gjakut tonë, ne kemi nevojë për 80% ushqim alkaline dhe 20% acid. Pasi kalojnë një cikël të plotë të tretjes dhe proceseve metabolike në trup, disa ushqime lënë pas mbetje alkaline, ndërsa të tjerat lënë acid.

Ushqime të tilla mund t'i quajmë përkatësisht alkaline dhe acide.

Zakonisht, acidet e sintetizuara gjatë metabolizmit të produkteve (për shembull, acidi urik, acidi laktik, etj.) hyjnë në një reaksion kimik me alkalet e gjakut, limfës, biliare, etj., duke u neutralizuar përfundimisht. Por nëse në dietë dominojnë ushqimet acidike, trupi nuk mund të përballojë të gjitha acidet e furnizuara dhe më pas fillojnë të shfaqen simptomat: lodhje, dhimbje koke, humbje oreksi (anoreksi), pagjumësi, tension nervor, hiperaciditet, rrjedhje hundësh etj.

Ka edhe efekte të tjera anësore të rëndësishme për shkak të aciditetit të gjakut. Trupi përdor natriumin si një tampon për të ruajtur homeostazën dhe për të kthyer pH acid në nivele normale, duke varfëruar kështu rezervat e natriumit. Kur natriumi nuk mund të ruajë më acidin e akumuluar, trupi përdor kalciumin si tampon të dytë. Kalciumi rrjedh nga kockat dhe dhëmbët nëse nuk furnizohet mjaftueshëm nga dieta. Kjo çon në dobësimin e kockave, të cilat bëhen poroze dhe të brishta. Kjo gjendje në mjekësi quhet osteoporozë.

Hiperaciditeti kronik është një gjendje jonormale në të cilën proceset e degjenerimit dhe plakjes së trupit përshpejtohen. Të gjitha substancat toksike në trup janë në formën e acideve dhe për të parandaluar ose kundërvepruar akumulimin e acideve në organizëm, duhet të hamë ushqime që kanë kryesisht natyrë alkaline.

Prandaj, është e rëndësishme të dini se cilat ushqime janë acide dhe cilat janë alkaline. Në varësi të ndikimit të ushqimit në urinë, ato klasifikohen si acide ose alkaline. Kalciumi, magnezi, natriumi, hekuri, bakri, mangani dhe kaliumi në ushqim kanë efekte alkaline. Squfuri, fosfori, klori, jodi, dioksidi i karbonit dhe acidet karbonik, laktik dhe urik në produkte krijojnë një efekt acid.

Lista e ushqimeve acidike

1. Të gjitha produktet ushqimore me origjinë shtazore: mish, vezë, peshk, shpendë etj.

2. Produktet e qumështit: qumësht i sterilizuar dhe i pasterizuar, djathë, gjizë dhe gjalpë.

3. Bizele dhe fasule të thata.

4. Të gjitha drithërat dhe bishtajoret: gruri, misri, orizi dhe fasulet.

5. Të gjitha arrat dhe farat (të thata): kikirikë, arra, shqeme, farat e susamit, farat e lulediellit, farat e pjeprit.

6. Të gjitha produktet e përgatitura dhe gjysëm të gatshme: bukë e bardhë, simite, prodhime furre, miell i bardhë, oriz i lëmuar, sheqer i bardhë.

7. Produktet toksike: çaj, kafe, alkool, duhan, pije joalkoolike.

8. Të gjitha yndyrat dhe vajrat.

9. Të gjitha ushqimet e skuqura dhe pikante.

10. Të gjitha ushqimet me sheqer dhe ëmbëlsirat (që përmbajnë sheqer të bardhë).

Lista e ushqimeve alkaline

1. Të gjitha frutat (të freskëta ose të thata), duke përfshirë agrumet.

2. Të gjitha perimet e freskëta dhe perimet me rrënjë jeshile (përveç bizeleve dhe fasuleve).

3. Lakër fasule, bizele, drithëra dhe fara.

4. Drithëra dhe bishtajore të mbirë ??

Ushqime pjesërisht alkaline

1. Qumësht i freskët i papërpunuar dhe gjizë.

2. Arra dhe fara të njomura.

3. Arra të freskëta: bajame, kokosi, arra braziliane.

4. Bizele të freskëta, bizele, drithëra dhe meli.

Disa shënime të dobishme

një. Siç mund ta shihni në tabelë, mielli i grurit të plotë, orizi kaf dhe drithërat e tjerë janë natyrisht pak acid, por priren të jenë më acid pas përpunimit ose rafinimit.

2. Pothuajse të gjitha drithërat, fasulet, të gjitha llojet e mishit, vezët, peshku kanë natyrë acidike, ndërsa pothuajse të gjitha frutat dhe perimet janë alkaline.

3. Të gjitha agrumet (limoni, portokalli) në fillim duken acid, por efekti i tyre përfundimtar në organizëm është alkalik. Kjo është arsyeja pse ato klasifikohen si ushqime alkaline.

4. Bishtajoret e patretshme janë ushqime të tharta, por kur mbijnë ato bëhen më alkaline dhe më pak acide.

5. Ka pak dyshime për natyrën acidike ose alkaline të qumështit. Në këtë drejtim, duhet theksuar se qumështi i freskët i papërpunuar është alkalik, ndërsa qumështi i nxehtë ose i zier është i thartë. Produkte të ndryshme që rrjedhin nga qumështi, si djathi, gjalpi etj., kanë gjithashtu natyrë acide.

6. Ndër arrat, kikirikët janë më acidët, ndërsa bajamet janë më pak acidet. Kokosi, nga ana tjetër, është alkaline në natyrë.

Ndarja e ushqimit në acid dhe alkalik është bërë nga jogët shumë kohë më parë. Të gjitha produktet shtazore, shumë prej të cilave janë të tharta, janë të tharta.

Anastasia Solovieva