Dieta Paleo: a mund të bëheni më të shëndetshëm duke ngrënë si një njeri i shpellave?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Njëherë e një kohë, ne filluam me fruta dhe gjethe të papërpunuara dhe përfunduam me makarona me karkaleca, burgers dhe smoothie. Por tani ka gjithnjë e më shumë njerëz që duan të kthehen qindra mijëra vjet pas dhe kështu të pastrojnë trupin. Do të dukej logjike, sepse definitivisht nuk kishte "kimi" në dietën e lashtë. Por këtu ka edhe gracka.

pixabay.com

Pra, a mund të bëheni më të shëndetshëm duke ngrënë si njerëzit e shpellave? Përgjigja është një nutricioniste dhe specialiste kundër moshës, anëtare e Institutit të Mjekësisë Funksionale IFM USA dhe eksperte në tregun ndërkombëtar për produktet e bukurisë natyrore dhe shëndetit iHerb Iolanta Langauer.

Në fakt, në afatin kohor, njerëzit nuk mund të ndahen në shpellë dhe joshpellë. Shpellat u përdorën vetëm nga ata që jetonin në rajonet malore dhe as atëherë jo si një banesë e përhershme. Ata u strehuan nga shiu, ngritën vende të shenjta, i varrosën dhe pjesa shtëpiake e jetës kaloi nën strehën në hyrje. Prandaj, si e tillë, dieta e njerëzve të shpellave nuk ekziston. Kur flasim për ushqimin e tyre, flasim për atë që hanin paraardhësit tanë në epokën e Paleolitit, para ardhjes së bujqësisë.

Menuja e tyre varej drejtpërdrejt nga kushtet e jetesës. Mund të ndryshojë në popullatat që jetojnë relativisht afër njëra-tjetrës. Arkeologu Keith Dobney i Universitetit të Liverpulit dhe kolegët e tij ekzaminuan mostrat e pllakave nga Neandertalët që jetuan në atë që tani është Belgjika dhe Spanja 50,000 vjet më parë.

Analiza tregoi se “belgët” hanin kryesisht rinocerontë të leshtë dhe dele të egra, por “spanjollët” i befasuan shkencëtarët. Doli se në menunë e tyre nuk kishte fare mish.

Arkeologët ia atribuojnë këtë veçorive të mjedisit. Belgjika e lashtë ishte e mbuluar me fusha të pasura me ushqim për gjitarët barngrënës, ndërsa territori i Spanjës dominohej nga pyje të dendura, ku rinocerontët masivë e kishin të vështirë të kalonin bashkë.

Megjithatë, disa modele të zakonshme mund të gjenden në dietat e njerëzve të lashtë nga rajone të ndryshme. Së pari, para ardhjes së bujqësisë, njerëzit merrnin fibra kryesisht nga frutat e freskëta, perimet, arrat, farat dhe rrënjët. Drithërat dhe bishtajoret ishin mysafirë të rrallë në “tavolinën” e tyre, sepse ende nuk dinin t’i përpunonin.

Së dyti, nuk kishte produkte qumështi në dietën e të parëve tanë. Neandertalët e fundit u zhdukën rreth 40-28 mijë vjet më parë, ndërsa njerëzit filluan të rrisin bagëti dhe të pinë qumësht në Lindjen e Mesme dhe Indi 10-15 mijë vjet më parë. Dhe evropianët, sipas studimeve të fundit, mund të mësojnë të asimilojnë laktozën edhe më vonë - 5-6 mijë vjet më parë. Së fundi, pa sheqer, kripë, vajra bimore, erëza dhe alkool, për të cilat njerëzit e lashtë nuk dinin.

Mbështetësit e dietës paleo (një qasje ndaj të ushqyerit, që konsiston kryesisht në konsumin e produkteve nga bimët dhe kafshët) besojnë: nëse paraardhësit tanë hëngrën në këtë mënyrë për dy milion vjet, atëherë trupi ynë përshtatet më mirë me këtë dietë të veçantë, dhe është më e shëndetshme për ne.

Ka një pjesë të së vërtetës në të. Dieta Paleo përfshin kalimin në fruta dhe perime të kultivuara, mish dhe peshk, të rritur pa përdorimin e aditivëve alternativ të ushqimit dhe antibiotikëve. Ai eliminon sheqerin, miellin, ushqimet e skuqura që rrisin kolesterolin dhe ushqimet e prodhuara që shpesh përmbajnë aditivë artificialë dhe yndyrna trans. Këto janë bazat e të ushqyerit të mirë që do të emërojë çdo nutricionist.

pixabay.com

Por mungesa e kalciumit mund të ketë një efekt të mjerueshëm në shëndetin e një personi modern. Trupi ynë nuk e prodhon vetë këtë makronutrient, prandaj ka nevojë për ushqim të vazhdueshëm. Mungesa e tij afatgjatë çon në një dobësim të sistemit imunitar, probleme të zemrës, dëmtim të lëvizshmërisë së zorrëve dhe rrit rrezikun e osteoporozës tek të moshuarit.

Për njerëzit e shpellave, kjo e fundit ishte e parëndësishme - ata nuk jetuan deri në pleqëri. Por tani, mbështetësit e dietës paleo këshillohen të përfshijnë në dietën e kalciumit në formën e shtesave cilësore, ka më shumë zarzavate, arra dhe perime me gjethe.

Qumështi, një nga burimet më të njohura të kalciumit, nuk është aq i thjeshtë, edhe për ata që nuk hanë paleo dhe janë intolerantë ndaj laktozës. Qumështi ka një indeks të lartë të insulinës.

Kur konsumohet, niveli i sheqerit në gjak rritet ndjeshëm, pankreasi fillon të prodhojë intensivisht insulinë dhe lipaza, një enzimë që katalizon djegien e yndyrës, bllokohet. Pra, rreziqet e zhvillimit të diabetit dhe problemeve me pankreasin mund të reduktohen duke marrë kalcium nga djathrat e fortë dhe produktet e qumështit. Për më tepër, përmbajtja e kalciumit në to është më e lartë se në qumësht.

Kur kaloni në një dietë paleo, rekomandohet gjithashtu marrja e vitaminave A, C, D, magnez, jod dhe selen si pjesë e komplekseve të vitaminave me cilësi të lartë. Ato gjenden në ushqime të licencuara, por sot prodhohen me cilësi shumë më të dobët të tokës, ujit dhe ajrit se në paleolitik dhe shpesh ruhen për një kohë të gjatë, kështu që një pjesë e konsiderueshme e lëndës ushqyese humbet.

Për fat të mirë, dieta moderne paleo nuk është gjithmonë strikte. Adhuruesit e tij nuk dënohen për përdorimin e kripës dhe erëzave, peshkut dhe perimeve të konservuara, arrave, miellit të kokosit dhe lirit, mjaltit dhe shurupit të panjeve. Gjëja kryesore është mungesa e aditivëve kimikë dhe përpunimi minimal industrial. Sidomos nëse dieta nuk përdoret si një kurs i shkurtër rikuperimi, por dieta përshtatet për të gjatë gjithë jetës.