10 artikuj ushqimorë që kanë pësuar metamorfozë historike

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Ne i trajtojmë produktet si gjërat më të zakonshme. Dhe shpesh as që mendojmë se si dukeshin më parë. Shumë fruta dhe perime disa qindra vjet më parë dukeshin krejtësisht ndryshe nga ajo që janë sot. Por për shkak të dëshirës për të përshtatur ushqimin sipas nevojave personale, njerëzimi ka ndryshuar disa lloje të perimeve dhe frutave përtej njohjes. Shembujt nga ky material do të befasojnë këdo.

1. Misër

Rrugë e gjatë drejt lavdisë.

Evolucioni i misrit filloi me një bimë të vogël. Llojet meksikane të barit të egër kishin vetëm disa kokrra që përshtateshin në një gjilpërë të hollë. Ata ishin fshehur në një guaskë të trashë dhe të fortë, kështu që ishin jashtëzakonisht të vështira për t'u marrë. Disa goditje me një objekt të fortë, për shembull, një gur, mund të çajnë këtë "guaskë". Misri origjinal kishte shije si patate të papërpunuara të thata. Për ta shndërruar atë në një version modern të shijshëm, u morën për mbjellje vetëm kokrrat më të mëdha. Vitet e përpjekjeve kanë rezultuar që misri të bëhet më i madh, më i butë dhe 4 herë më i ëmbël.

Misri siç jemi mësuar ta shohim.

2. Kastravecat

Kastravecat e egra nuk janë aspak si homologët e tyre të kultivuar. Përkundrazi, të afërmit e tyre mund të quhen kaktus, falë gjembave ogurzi deri në disa centimetra dhe formës sferike. Kastravecat e egër janë krejtësisht të pangrënshëm pasi janë shumë toksikë. Në fillim, kjo specie u rrit vetëm në Indi posaçërisht për qëllime mjekësore. Përmes eksperimenteve shumëvjeçare, kastravecat kanë marrë një formë moderne, të zgjatur dhe janë bërë të këndshme për shijen.

3. Banane

Versioni i egër i këtij trajtimi të shijshëm ka fara të forta, të mëdha dhe një lëkurë të fortë. Ishte absolutisht e pamundur të haje banane të tilla të gjalla, kështu që ata i zienin. Besohet se historia e transformimit të bananeve filloi 10 mijë vjet më parë. Versioni modern është i butë, i pasur me shije dhe jashtëzakonisht ushqyes. Dhe më e rëndësishmja, farat në të janë praktikisht të padukshme.

4. Pjeshkë

Pjeshkët dikur dukeshin shumë ndryshe.

Puna e mundimshme dhe kujdesi i mbarështuesve ndihmuan për t'i dhënë pjeshkës një pamje moderne. Frutat më të mira u zgjodhën për mbjellje në mënyrë që të korrat të bëheshin më të lëngshme, të mëdha dhe të shijshme. Pjeshkët e para u zbuluan që në vitin 4000 para Krishtit. Kinezët konsiderohen si zbuluesit e tyre, të cilët e bënë këtë specie bujqësore.

Në fillim, fruti ishte shumë i vogël, jo më i madh se një qershi. Pjesa kryesore e saj ishte e zënë nga një kockë. Pjeshkë kishte shije të ëmbël dhe tokësore. Por ajo që mahniti më shumë nga të gjitha ishte ngjyra e saj: e bardha! U desh më shumë se një mijëvjeçar për të bërë frutin e pemës së pjeshkës 64 herë më të madh. Përfitimet shtesë: ato gjithashtu u bënë më të buta, 4% më të ëmbla dhe 27% më lëng. Madhësia e kockës është zvogëluar, kështu që ëmbëlsira është bërë shumë më e madhe.

5. Luleshtrydhet

Shumica e perimeve, frutave dhe manave tona të preferuara shijuan më mirë pas kopshtarisë. Një përjashtim janë luleshtrydhet. Versioni i egër i kokrra të kuqe është shumë më i ëmbël, megjithëse i vogël në madhësi. Kjo është arsyeja pse mbarështuesit janë fokusuar në rritjen e luleshtrydhes, në dëm të shijes së saj. Rezistenca ndaj sëmundjeve dhe pamja e dukshme shiten më mirë - hani mirë.

6. Domate

Domateve iu deshën 1000 vjet për të marrë pamjen e tyre moderne. Në fillim u rritën shumë të vogla, si lulet e qershisë së sotme. Dhe ato ishin gjithashtu të verdha, kështu që u quajtën mollë të arta. Pasi i bënë domatet të kuqe, kopshtarët filluan të rrisin madhësinë e tyre. Falë kësaj, fotografia është bërë më e bukur, por shija është më e keqe. Domatet moderne janë më të holla se paraardhësit e tyre të ëmbël dhe të pasur.

7. Karotat

Karotat e egra nuk kanë asnjë lidhje me ato moderne në pamje. Ajo u zbulua për herë të parë në shekullin e 10-të në Persi, dhe ngjyra e saj ishte e bardhë, e verdhë ose vjollcë. Shija e karotave të egra ishte shumë intensive, por madhësia e tyre nuk ishte e habitshme: një perime me rrënjë shumë të hollë. Farat e bimës u dërguan në Evropë, ku bënë një punë të mirë në pamjen dhe përmirësimin e shijes. Furnizuesit kryesorë të karotave ishin holandezët dhe ata zgjodhën ngjyrën e tyre të preferuar: portokalli. Në shekullin e 17-të, ata i kushtuan fruta të shijshme monarkut të tyre, William III, Princit të Portokallisë, për të cilin portokallia ishte një ngjyrë familjare.

8. Avokado

Zhvillimet shkencore janë ende shumë të dobishme.

Avokadoja e egër nuk është aspak mbresëlënëse në përmasa. Praktikisht nuk përmban tul të ngrënshëm. Pothuajse çdo avokado e egër është një farë. Për të arritur në tavolinat tona, fetusit iu desh të kalonte një transformim serioz. Para së gjithash, në madhësi: fruti modern është 10 herë më i madh se versioni i egër. Dhe së dyti, frutat e egra kanë një kore të dendur të errët dhe jo një shije mbresëlënëse. Përzgjedhja afatgjatë ka krijuar një mrekulli falë së cilës të gjithë tani mund të shijojnë një avokado të vërtetë të shëndetshme.

9. Patëllxhan

Patëllxhanët e vërtetë janë zakonisht në formë të rrumbullakët. Edhe emri i tyre origjinal erdhi nga fjala "vezë", pasi jo vetëm forma përkonte, por edhe ngjyra - e bardhë. Në fillim, frutat ishin shumë të ndryshme: kishte edhe madhësi, forma dhe ngjyra të ndryshme, për shembull, blu dhe të verdhë. Për shkak të shijes së tyre të hidhur, ato nuk përdoreshin për gatim, por përdoreshin në mjekësi. Një zbulim i dobishëm në formën e patëllxhanit u bë nga kinezët, tajlandezët dhe indianët. Fruti fitoi pamjen e tij moderne të zgjatur dhe ngjyrën vjollcë falë përzgjedhjes.

10. Shalqinj

Kjo kokrra të kuqe ka pësuar ndryshimet më mbresëlënëse. Korrja e parë e shalqinjve u korr në Egjipt 5 mijë vjet më parë. Manaferrat ishin të vogla në madhësi dhe kishin një shije të hidhur jo veçanërisht të këndshme. Por falë përpjekjeve kolosale të mbarështuesve, deri në shekullin e 17-të, shalqinjtë fituan pamjen e zakonshme për ne. Madhësia e tyre është rritur 1500 herë! Sidoqoftë, brenda ato ishin akoma të ndryshme: pulpa e thatë kishte një nuancë rozë të lehtë. U bënë disa vite përpjekje shtesë shkencore për të përmirësuar shijen dhe lëngshmërinë.