Faktet e kafesë që shitësit nuk do t'i tregojnë. Përfitim apo dëm?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

Sot është e vështirë të imagjinohet një person që nuk e njeh shijen e kafesë. Tifozët e kësaj pije në mbarë botën nuk mund të numërohen. Por pija më e njohur në planet ka qenë objekt polemikash të ashpra për shumë vite. Pyetjet kryesore janë: kafeja është e dëmshme apo e shëndetshme? Është e rrezikshme ta pish apo jo? Sa filxhanë mund të pini pa u shqetësuar për shëndetin tuaj? etj.

Në këtë video, ne duam t'ju zbulojmë disa fakte interesante për kafenë, përkatësisht për efektin e saj real në trupin tonë.

Ka shumë legjenda se ku dhe kur njerëzit filluan të pinin kafe për herë të parë, por shumica e studiuesve janë të mendimit se efekti gjallërues i kësaj pije u vu re për herë të parë në Etiopi. Nga atje, kafeja arriti në Jemen, dhe vetëm atëherë - në pjesë të tjera të botës.

Kafeja merret nga farat e manave që rriten në pemët e kafesë. Sot është pija e dytë më e njohur në botë pas çajit. Dhe, sigurisht, ajo sjell miliarda valutë për prodhuesit çdo vit. Dhe kjo është një nga arsyet kryesore pse konsumatori përfundimtar, pra ju dhe unë, nuk dimë pothuajse asgjë për vetitë e shumta të pakëndshme dhe shpesh edhe të rrezikshme të kafesë. Dhe pyetja e parë serioze në rendin e ditës: Çfarë është kafeja natyrale?

Për të qenë i sinqertë, vetëm kokrrat e kafesë jeshile që nuk i janë nënshtruar ende ndonjë trajtimi termik mund të quhen natyrale. Sepse pas pjekjes, përbërësve natyralë u shtohet një përzierje e tmerrshme kimike e një sërë përbërjesh sintetike. Ato nuk janë në produktin origjinal. Rreth një mijë substanca të tilla janë përshkruar. Tetëqind prej tyre janë përgjegjës për aromën, pjesa tjetër për shijen. Por kjo është kështu, lule.

Rrezikun më të madh e shkakton akrilamidi kancerogjen, i cili prodhohet edhe gjatë procesit të pjekjes. Që ta kuptoni, fjala "kancerogjen" vjen nga fjala latine kancer, që do të thotë "kancer". Dhe sa më të errëta të jenë kokrrat e kafesë, aq më shumë kjo substancë në to. Akrilamide është një mutagjen. Ajo prek qelizat dhe çon në mutacione në procesin e ndarjes së tyre. Sigurisht, gjithçka varet nga doza, por të gjithë kemi miq që nuk ia dalin me një ose dy filxhanë në ditë. Një tjetër temë interesante: çfarë e shkakton efektin gjallërues të kafesë?

Shpesh shohim në reklama sesi një person i përgjumur, i lodhur, pasi pi një gllënjkë kafe, bëhet menjëherë plot forcë dhe energji. Por kjo nuk është e gjithë e vërteta. Po, efekti stimulues i kafesë është i njohur prej kohësh. Por kafeja nuk e pajis një person me ndonjë burim shtesë energjie, por, përkundrazi, varfëron furnizimin e tij emergjent. Pse? Le ta kuptojmë këtë mekanizëm. Kafeina.

Në mjekësi, kjo substancë njihet si alkaloid xanthine. Formula e tij kimike duket kështu. Përmbajtja e kafeinës në një filxhan kafeje varet nga shumë faktorë, nga lloji i kafesë, nga përpunimi, nga lloji i pijes, nga numri i lugëve në filxhan etj.

Para së gjithash, kafeina stimulon prodhimin e hormoneve të stresit: adrenalinës, norepinefrinës dhe kortizolit. Në kushte natyrore, kur krijohet një situatë kërcënuese për jetën, ato e detyrojnë trupin tonë të çlirojë burime të fshehura. Kjo është e nevojshme për të mbijetuar, për të shpëtuar kur diçka na kërcënon. Me çdo filxhan kafeje shtesë, ky proces fillon pa pushim.

Dhe rezulton se nën ndikimin e hormoneve të stresit, trupi "boshe" konsumon rezervat tona dhe nuk i merr ato nga kafeja. Kur hormonet e stresit kalojnë, relaksimi dhe humbja e energjisë fillon, sepse trupi ka shpenzuar shumë dhe tani duhet kohë për t'u rikuperuar.

Kjo është një nga arsyet pse 25-30 minuta pas marrjes së dozës së kafesë, shpesh ndodh efekti i kundërt - përgjumje e rëndë. Një tjetër efekt i pakëndshëm i kafeinës, i lidhur me të ashtuquajturën vigjilencë, është se ky alkaloid bllokon mekanizmat frenues në trurin tonë. Truri ynë ka dy sisteme kryesore: sistemin e ngacmimit dhe sistemin e frenimit.

Të dy këto sisteme përmbajnë të ashtuquajturit neurotransmetues, të cilët janë përgjegjës për transmetimin e sinjaleve elektrike dhe më pas kimike. Dhe të njëjtët neurotransmetues janë ngacmues dhe frenues. Një nga neurotransmetuesit frenues quhet transmetuesi i adenozinës.