William Vasilyevich Pokhlebkin. Fati i vështirë i hikërrorit rus

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16

William Vasilyevich Pokhlebkin është një shkencëtar, historian, specialist i kuzhinës, pothuajse çdo një nga 50 librat dhe artikujt e shkruar prej tij mund të vendoset me siguri në të preferuarat. Mund të hidhni të gjithë librat e gatimit, të lini vetëm Pokhlebkin dhe të mos lexoni asgjë tjetër. Ai arriti në fund të gjithçkaje dhe ishte në gjendje ta përshkruante në mënyrë të kuptueshme dhe logjike temën në gjuhë të thjeshtë.

Pokhlebkin është autori i veprës për Stalinin "Pseudonimi i Madh"

Midis listës së gjatë të produkteve të pakta të viteve të kaluara, ndoshta në radhë të parë si "për përvojë", dhe për dashurinë e merituar të njerëzve të etur për të, dhe, së fundi, për cilësitë objektive të kuzhinës dhe ushqimore, pa dyshim, ishte hikërrori.

Nga një këndvështrim thjesht historik, hikërrori është një qull i vërtetë kombëtar rus, pjata jonë e dytë më e rëndësishme kombëtare. “Supa me lakër dhe qulli janë ushqimi ynë”. Qull është nëna jonë. "Qylli i hikërrorit është nëna jonë, dhe buka e thekrës është babai ynë". Të gjitha këto thënie janë të njohura që nga kohërat e lashta. Kur në kontekstin e epikave, këngëve, legjendave, shëmbëlltyrave, përrallave, fjalëve të urta dhe thënieve ruse, madje edhe në vetë analet, fjala "qull" gjendet gjithmonë, do të thotë qull hikërror, dhe jo ndonjë lloj tjetër.

Me një fjalë, hikërrori nuk është thjesht një produkt ushqimor, por një lloj simboli i origjinalitetit kombëtar rus, sepse ai ndërthur cilësitë që kanë tërhequr gjithmonë popullin rus dhe që ata i konsideronin si kombëtaret e tyre: thjeshtësia në përgatitje (uji i derdhur, i zier pa ndërhyrë), qartësi në përmasa (një pjesë e drithërave me dy pjesë uji), disponueshmëria (hikërrori ka qenë gjithmonë me bollëk në Rusi nga shekujt e 10-të deri në shekullin e 20-të) dhe liria (gjysma e çmimit të grurit). Sa i përket ngopjes dhe shijes së shkëlqyer të qullës së hikërrorit, ato njihen përgjithësisht, janë bërë fjalë të urta.

Pra, le të njihemi me hikërrorin. Kush eshte ajo? Ku dhe kur ka lindur ajo? Pse mban një emër të tillë etj. etj.

Atdheu botanik i hikërrorit është vendi ynë, ose më saktë, Siberia e Jugut, Altai, Gornaya Shoria. Prej këtu, nga ultësirat e Altait, hikërror u soll në Urale nga fiset Ural-Altai gjatë migrimit të popujve. Prandaj, Cis-Uralet evropiane, rajoni Vollga-Kama, ku hikërrori u vendos përkohësisht dhe filloi të përhapet gjatë gjithë mijëvjeçarit të parë të epokës sonë dhe pothuajse dy ose tre shekuj të mijëvjeçarit të dytë si një kulturë e veçantë lokale, u bënë atdheu i dytë. hikërror, sërish në territorin tonë. Dhe së fundi, pas fillimit të mijëvjeçarit të dytë, hikërrori gjen atdheun e tij të tretë, duke u zhvendosur në zona të vendbanimeve thjesht sllave dhe duke u bërë një nga drithërat kryesore kombëtare dhe, për rrjedhojë, pjata kombëtare e popullit rus (dy drithëra të zeza kombëtare - thekra dhe hikërror).

Kështu, në hapësirën e gjerë të vendit tonë, e gjithë historia e zhvillimit të hikërrorit është zhvilluar gjatë dy dhe madje dy mijëvjeçarëve e gjysmë, dhe ka tre prej atdheut të saj - botanik, historik dhe kombëtar-ekonomik.

Vetëm pasi hikërrori u rrënjos thellë në vendin tonë, që në shekullin e 15-të, ai filloi të përhapet në Evropën Perëndimore, e më pas në pjesën tjetër të botës, ku duket se kjo bimë dhe ky produkt kanë ardhur nga Lindja, megjithëse popuj të ndryshëm e përcaktojnë këtë "lindje" në mënyra të ndryshme. Në Greqi dhe Itali, hikërrori quhej "kokrra turke", në Francë dhe Belgjikë, Spanjë dhe Portugali - saracenik ose arab, në Gjermani konsiderohej "pagan", në Rusi - grek, pasi fillimisht në Kiev dhe Vladimir Rus, hikërror ishte kultivuar kryesisht nga manastiret greke.murgj, njerez me te ditur ne agronomi, qe percaktonin emrat e kulturave. Kishtarët nuk donin të dinin se hikërror ishte kultivuar për shekuj në Siberi, në Urale dhe në rajonin e gjerë Vollga-Kama; nderin e "zbulimit" dhe prezantimit të kësaj kulture, të dashur nga rusët, ata ia atribuan vetes me detyrim.

Kur, në gjysmën e dytë të shekullit të 18-të, Karl Linnaeus i dha hikërrorit emrin latin "phagopirum" - "arrë si ahu", sepse forma e farave, kokrrat e hikërrorit ngjanin me arrat e një peme ahu, pastaj në shumë Vendet gjermanishtfolëse - Gjermania, Holanda, Suedia, Norvegjia, Danimarka - hikërrori filloi të quhej "gruri i ahut".

Sidoqoftë, vlen të përmendet se qulli i hikërrorit nuk është bërë i përhapur si pjatë në Evropën Perëndimore. Përveç Velykorossia-s së duhur, hikërror u kultivua vetëm në Poloni, dhe madje edhe atëherë pas aneksimit të tij në Rusi në fund të shekullit të 18-të. Kështu ndodhi që e gjithë Mbretëria e Polonisë, si dhe provincat Vilna, Grodno dhe Volyn që nuk hynë, por e ngjitën atë, u bënë një nga qendrat kryesore të kultivimit të hikërrorit në Perandorinë Ruse. Dhe prandaj është mjaft e kuptueshme që me largimin e tyre nga Rusia pas Luftës së Parë Botërore, prodhimi i hikërrorit në BRSS dhe pjesa e BRSS në eksportet botërore të hikërrorit u ul. Megjithatë, edhe pas kësaj, vendi ynë dha 75% ose më shumë të prodhimit botëror të hikërrorit në vitet 20. Në terma absolutë, situata me prodhimin e grurit komercial të hikërrorit (drithërave) ka qenë e njëjtë gjatë njëqind viteve të fundit.

Në fund të 19-të - fillimi i shekullit të 20-të, pak më shumë se 2 milion hektarë, ose 2% e tokës së punueshme, u pushtuan nga hikërrori në Rusi. Koleksioni arriti në 73.2 milion poods, ose sipas masave aktuale - 1.2 milion ton drith, nga të cilat 4.2 milion pood u eksportuan jashtë vendit, dhe jo në formën e grurit, por kryesisht në formën e miellit të hikërrorit, por në formë të rrumbullakët. Robin 70 milion pood shkuan ekskluzivisht për konsum të brendshëm. Dhe atëherë kjo ishte e mjaftueshme për 150 milionë njerëz. Kjo situatë, pas humbjes së tokave të rënë nën hikërror në Poloni, Lituani dhe Bjellorusi, u rivendos në fund të viteve 1920. Në vitet 1930-1932, sipërfaqja me hikërror u zgjerua në 3,2 milion hektarë dhe tashmë arrinte në 2,81 sipërfaqe të mbjella. Korrja e grurit arriti në 1.7 milion ton në 1930-1931, dhe në 1940 - 13 milion ton, domethënë, megjithë një rënie të lehtë të rendimentit, në përgjithësi, korrja bruto ishte më e lartë se para revolucionit, dhe hikërrori ishte vazhdimisht në shitje. Për më tepër, çmimet me shumicë, blerje dhe pakicë për hikërrorin në vitet 20-40 ishin më të ulëtat midis bukës së tjera në BRSS. Pra, gruri ishte 103-108 kopekë. për pood, në varësi të rajonit, thekra - 76-78 kopecks, dhe hikërror - 64-76 kopecks, dhe ishte më e lira në Urale. Një arsye për çmimet e ulëta të brendshme ishte rënia e çmimeve botërore të hikërrorit. Në vitet 20-30, BRSS eksportonte vetëm 6-8% të të korrave bruto për eksport, madje edhe atëherë u detyrua të konkurronte me SHBA-në, Kanadanë, Francën dhe Poloninë, të cilat gjithashtu furnizonin miell hikërror në tregun botëror, ndërsa drithërat e pa bluara në botë tregu nuk kuotohej.

Edhe në vitet '30, kur mielli i grurit u rrit në çmim në BRSS me 40%, dhe mielli i thekrës me 20%, hikërrori i pa bluar u rrit me vetëm 3-5%, gjë që, me koston e përgjithshme të ulët, ishte pothuajse e padukshme. E megjithatë, kërkesa për të në tregun vendas në këtë situatë nuk u rrit aspak, madje u ul. Në praktikë, ajo ishte me bollëk. Por në uljen e kërkesës kishte gisht edhe mjekësia jonë “vendase”, e cila shpërndante pa u lodhur “informacione” për “përmbajtje të ulët kalori”, “tretje të vështirë”, “përqindje të lartë të celulozës” në hikërror. Pra, biokimistët publikuan "zbulime" se hikërrori përmban 20% celulozë dhe, për rrjedhojë, është "i dëmshëm për shëndetin". Në të njëjtën kohë, në analizën e kokrrës së hikërrorit, lëvorja u përfshi pa turp (d.m.th., lëvozhgat, flapat, nga të cilat u zhvesh kokrra). Me një fjalë, në vitet '30, deri në shpërthimin e luftës, hikërrori jo vetëm që nuk konsiderohej deficit, por edhe i vlerësuar nga punëtorët ushqimorë, shitësit dhe dietologët.

Situata ndryshoi në mënyrë dramatike gjatë luftës dhe veçanërisht pas saj. Së pari, të gjitha zonat nën hikërror në Bjellorusi, Ukrainë dhe RSFSR (rajonet Bryansk, Orel, Voronezh, ultësirat e Kaukazit të Veriut) u humbën plotësisht, duke rënë në zonën e armiqësive ose në territoret e pushtuara. Kishte vetëm rrethe të Cis-Uraleve, ku rendimenti ishte shumë i ulët. Ushtria megjithatë merrte rregullisht hikërror nga rezervat e mëdha shtetërore të krijuara paraprakisht.

Pas luftës, situata u ndërlikua: rezervat u hanë, restaurimi i sipërfaqeve për mbjelljen e hikërrorit ishte i ngadalshëm, ishte më e rëndësishme të rivendosej prodhimi i llojeve më produktive të drithit. Dhe megjithatë, gjithçka u bë në mënyrë që populli rus të mos mbetej pa qullin e tyre të preferuar.

Nëse në vitin 1945 kishte vetëm 2.2 milion hektarë nën mbjellje hikërror, atëherë në 1953 ato u zgjeruan në 2.5 milion hektarë, por më pas në 1956 ato u reduktuan përsëri në mënyrë të pajustifikueshme në 2.1 milion hektarë, pasi, për shembull, në rajonet Chernihiv dhe Sumy, në vend të hikërrorit, filluan të kultivojnë misër më fitimprurës për masën e gjelbër si bimë foragjere për blegtorinë. Që nga viti 1960, madhësia e sipërfaqeve të caktuara për hikërror, për shkak të zvogëlimit të mëtejshëm të saj, ka pushuar së treguari në librat e referencës statistikore si një artikull i veçantë midis drithërave.

Një rrethanë jashtëzakonisht alarmante ishte ulja e të korrave të drithit si pasojë e uljes së sipërfaqeve të mbjella dhe si pasojë e rënies së rendimenteve. Në 1945 - 0,6 milion ton, në 1950 - tashmë 1,35 milion ton, por në 1958 - 0,65 milion ton, dhe në 1963 vetëm 0,5 milion ton - më keq se në ushtrinë 1945! Rënia e rendimentit ishte katastrofike. Nëse në vitin 1940 rendimenti i hikërrorit ishte mesatarisht 6,4 cent për hektar në vend, atëherë në vitin 1945 rendimenti ra në 3,4 cent, dhe në 1958 në 3,9 cent dhe në vitin 1963 ishte vetëm 2,7 cent. Si rezultat, kishte një arsye për të ngritur pyetjen para autoriteteve për eliminimin e kulturave të hikërrorit si një "kulturë e vjetëruar, jofitimprurëse", në vend që të ndëshkohej ashpër të gjithë ata që bënë një situatë kaq të turpshme.

Duhet të them që hikërrori ka qenë gjithmonë një kulturë me rendiment të ulët. Dhe të gjithë prodhuesit e saj në të gjithë shekujt e dinin me vendosmëri dhe për këtë arsye e duruan atë, nuk bënë ndonjë pretendim të veçantë për hikërrorin. Në sfondin e rendimenteve të drithërave të tjera deri në mesin e shekullit të 15-të, d.m.th., në sfondin e tërshërës, thekrës, shkurreve, elbit dhe madje pjesërisht grurit (në Rusinë jugore), rendimentet e hikërrorit nuk dalloheshin veçanërisht nga produktiviteti i tyre i ulët..

Vetëm pas shekullit të 15-të, në lidhje me kalimin në një rrotullim kulture me tre fusha dhe me mundësinë e qartësuar të rritjes së ndjeshme të rendimenteve të grurit, dhe për rrjedhojë me "ndarjen" e kësaj kulture si më fitimprurëse, e tregtueshme nga të gjitha kulturat e tjera, ajo fillon, dhe madje edhe atëherë gradualisht, në mënyrë të padukshme, pak - jep hikërror. Por kjo ndodhi vetëm në fund të 19-të - fillimi i shekujve të 20-të, dhe ishte veçanërisht e qartë dhe e dukshme vetëm pas Luftës së Dytë Botërore.

Megjithatë, atyre që ishin përgjegjës për prodhimin bujqësor në atë kohë në vendin tonë nuk u interesuan aspak historia e kulturave të drithit apo historia e kultivimit të hikërrorit. Nga ana tjetër, përmbushjen e planit për drithërat dhe në përgjithësi, ata e konsideruan si çështje biznesi. Dhe hikërrori, i cili përfshihej në numrin e kulturave të drithërave deri në vitin 1963, uli ndjeshëm zyrtarët e bujqësisë përqindjen e tyre të përgjithshme të produktivitetit në këtë pozicion, në këtë linjë të raportimit statistikor. Kjo ishte ajo për të cilën më së shumti shqetësohej Ministria e Bujqësisë dhe jo prania e hikërrorit në tregtinë për popullatën. Prandaj, në thellësi të departamentit, u ngrit dhe u ngrit një "lëvizje" për eliminimin e rangut të një kulture drithi nga hikërrori dhe akoma më mirë, në përgjithësi për eliminimin e vetë hikërrorit si një lloj "problemi i raportim i mirë statistikor”. U ngrit një situatë që, për qartësi, mund të krahasohej me mënyrën se si spitalet raportuan për suksesin e aktiviteteve të tyre mjekësore me … temperaturën mesatare të spitalit, domethënë me shkallën mesatare të përftuar nga shtimi i temperaturës së të gjithë pacientëve. Në mjekësi, absurditeti i një qasjeje të tillë është i dukshëm, por në zhvillimin e bujqësisë së drithit, askush nuk ngriti një protestë!

Asnjë nga "autoritetet vendimtare" nuk donte të mendonte për faktin se rendimenti i hikërrorit ka një kufi të caktuar dhe se është e pamundur të rritet ky rendiment në një kufi të caktuar pa paragjykuar cilësinë e drithërave. Është vetëm një mungesë e plotë e të kuptuarit të problemeve të rendimentit të hikërrorit që mund të shpjegojë faktin se në edicionin e 2-të të TSB në artikullin "hikërror", përgatitur nga Akademia Bujqësore All-Union, u tregua se "udhëheqësi fermat kolektive të rajonit Sumy” arritën një rendiment të hikërrorit prej 40-44 centë për hektar. Këto shifra të pabesueshme dhe absolutisht fantastike (rendimenti maksimal i hikërrorit është 10-11 centnera) nuk shkaktuan asnjë kundërshtim nga redaktorët e TSB, pasi as "shkencëtarët" agronomët-akademikë dhe as redaktorët "vigjilentë" të TSB nuk dinin asgjë. diçka për specifikat e kësaj kulture.

Dhe kjo specifikë ishte më se e mjaftueshme. Ose, më saktë, i gjithë hikërrori përbëhej tërësisht nga një specifikë, domethënë ndryshonte në gjithçka nga kulturat e tjera dhe nga konceptet e zakonshme agronomike se çfarë është e mirë dhe çfarë është e keqe. Ishte e pamundur të ishe agronom apo ekonomist “me temperaturë të mesme”, planifikues dhe të bënte hikërror, një gjë përjashtonte tjetrën dhe dikush në atë rast duhej të largohej. "Iku", siç e dini, hikërror.

Ndërkohë, në duart e pronarit (agronom apo praktikant) që ndjeu me delikatesë specifikat e hikërrorit dhe që i shikon fenomenet e kohëve moderne nga një këndvështrim historik, ai jo vetëm që nuk do të vdiste, por do të bëhej fjalë për fjalë një spirancë shpëtimi për prodhimit bujqësor dhe vendit.

Pra, cila është specifika e hikërrorit si kulturë?

Le të fillojmë me më themeloret, me kokrrat e hikërrorit. Kokrrat e hikërrorit, në formën e tyre natyrale, kanë formë trekëndore, ngjyrë kafe të errët dhe përmasa nga 5 deri në 7 mm në gjatësi dhe 3-4 mm në trashësi, nëse i numërojmë me lëvozhgën e frutave në të cilën i prodhon natyra.

Një mijë (1000) nga këto kokrra peshojnë saktësisht 20 gramë, dhe as një miligram më pak nëse kokrra është me cilësi të lartë, të pjekur plotësisht, mirë, të tharë siç duhet. Dhe ky është një “detaj” shumë i rëndësishëm, një veti e rëndësishme, një kriter i rëndësishëm dhe i qartë që i lejon të gjithëve (!) të kontrollojnë në mënyrë shumë të thjeshtë, pa asnjë instrument dhe pajisje teknike (të kushtueshme), cilësinë e vetë produktit, grurit, dhe cilësinë e punës në prodhimin e tij.

Këtu është arsyeja e parë specifike pse, për këtë drejtësi dhe qartësi, asnjë burokrati nuk i pëlqen të merret me katrahura - as administratorët, as planifikuesit ekonomikë, as agronomët. Kjo kulturë nuk të lë të flasësh. Ajo, si një "kuti e zezë" në aviacion, do t'i tregojë vetes se si dhe kush e trajtoi atë.

Me tutje. Hikërror ka dy lloje kryesore - të zakonshme dhe tatar. Tatarja është më e vogël dhe me lëkurë më të trashë. E zakonshme ndahet në me krahë dhe pa krahë. Hikërrori me krahë jep mallra me një peshë reale më të ulët, gjë që ishte shumë e rëndësishme kur çdo kokërr matej jo me peshë, por me vëllim: pajisja matëse gjithmonë përmbante më pak kokrra hikërror me krahë, dhe pikërisht për shkak të "krahëve". Hikërrori, i zakonshëm në Rusi, i përkiste gjithmonë krahëve. E gjithë kjo kishte dhe ka një rëndësi praktike: lëvozhga e ngurtësuar e kokrrës natyrale të hikërrorit (farat), krahët e saj, - në përgjithësi, përbëjnë një pjesë shumë të dukshme të peshës së kokrrës: nga 20 në 25%. Dhe nëse kjo nuk merret parasysh ose "merret parasysh" zyrtarisht, duke përfshirë peshën e grurit tregtar, atëherë janë të mundshme mashtrimet që përjashtojnë ose, anasjelltas, "përfshijnë" në qarkullim deri në një të katërtën e masës së të gjithë kulturës. në vend. Dhe kjo është dhjetëra mijëra tonë. Dhe sa më shumë burokratizohej menaxhimi i bujqësisë në vend, aq më shumë zvogëlohej përgjegjësia morale dhe ndershmëria e aparatit administrativ dhe tregtar të përfshirë në operacionet me hikërrorin, aq më shumë hapeshin mundësitë për postshkrime, vjedhje dhe krijimin e shifrave të fryra për të korrat. ose humbje. Dhe e gjithë kjo “kuzhinë” ishte pronë e vetëm “specialistëve”. Dhe ka të gjitha arsyet për të besuar se "detaje të tilla prodhimi" do të vazhdojnë të mbeten fati i vetëm "profesionistëve" të interesuar.

Dhe tani disa fjalë për veçoritë agronomike të hikërrorit. Hikërrori është praktikisht plotësisht i pakërkueshëm për tokën. Prandaj, në të gjitha vendet e botës (përveç tonit!) kultivohet vetëm në toka “të shkreta”: në ultësirë, në djerrina, rërë, në torfe të braktisura etj.

Prandaj, kërkesat për rendimentin e hikërrorit nuk janë vendosur kurrë veçanërisht. Besohej se në toka të tilla nuk do të merrnit asgjë tjetër dhe se efekti ishte ekonomik dhe tregtar, madje edhe më thjesht ushqimor dhe pa atë të rëndësishme, sepse pa kosto të veçanta, punë dhe kohë - ju ende merrni hikërror.

Në Rusi, për shekuj, ata arsyetuan në të njëjtën mënyrë, dhe për këtë arsye hikërror ishte kudo: të gjithë e rritën atë pak nga pak për vete.

Por që nga fillimi i viteve '30 dhe në këtë zonë filluan "shtrembërimet" që lidhen me mungesën e të kuptuarit të specifikave të hikërrorit. Zhdukja e të gjitha rajoneve polako-bjelloruse të kultivimit të hikërrorit dhe eliminimi i kultivimit të vetëm të hikërrorit si ekonomikisht jofitimprurës në kushtet e çmimeve të ulëta të hikërrorit çoi në krijimin e fermave të mëdha të kultivimit të hikërrorit. Ata siguruan mjaft drithë të tregtueshëm. Por gabimi ishte se të gjitha ato u krijuan në zona me toka të shkëlqyera, në Chernigov, Sumy, Bryansk, Oryol, Voronezh dhe rajone të tjera të çernozemit të Rusisë jugore, ku tradicionalisht kultivoheshin drithëra më të tregtueshme, dhe veçanërisht gruri.

Siç e pamë më lart, hikërrori nuk mund të konkurronte në korrje me grurin, dhe përveç kësaj, ishin këto zona që rezultuan të ishin fusha e operacioneve kryesore ushtarake gjatë luftës, kështu që ata u larguan nga prodhimi bujqësor për një kohë të gjatë, dhe pas luftës, në kushtet kur ishte e nevojshme të rriteshin rendimentet e drithërave u konstatuan se ishin më të nevojshme për kultivimin e grurit, misrit dhe jo hikërrorit. Kjo është arsyeja pse në vitet '60 dhe '70 hikërrori shtrydhej nga këto rajone dhe shtrydhja ishte spontane dhe post faktum e sanksionuar nga autoritetet e larta bujqësore.

E gjithë kjo nuk do të kishte ndodhur nëse vetëm toka e mbeturinave do të ishte ndarë paraprakisht për hikërrorin, nëse zhvillimi i prodhimit të tij, fermat e specializuara të "hikërrorit" do të zhvilloheshin të pavarura nga rajonet e prodhimit tradicional, domethënë grurit, misrit dhe prodhimit masiv të grurit.

Më pas, nga njëra anë, rendimentet “e ulëta” të hikërrorit prej 6-7 cent për hektar nuk do të tronditnin askënd, por do të konsideroheshin “normale” dhe nga ana tjetër, rendimenti nuk do të binte në 3, madje as 2 cent. për hektar. Me fjalë të tjera, rendimenti i ulët i hikërrorit në tokat e mbeturinave është i natyrshëm dhe fitimprurës nëse "tavani" nuk zbret shumë poshtë.

Dhe arritja e një rendimenti prej 8-9 cent, e cila është gjithashtu e mundur, tashmë duhet të konsiderohet jashtëzakonisht e mirë. Në të njëjtën kohë, përfitimi arrihet jo për shkak të rritjes së drejtpërdrejtë të vlerës së grurit të tregtueshëm, por përmes një sërë masash indirekte që rrjedhin nga specifika e hikërrorit.

Së pari, hikërrori nuk ka nevojë për plehra, veçanërisht ato kimike. Përkundrazi, e prishin për nga shija. Kjo krijon mundësinë e kursimeve direkte të kostos përsa i përket plehrave.

Së dyti, hikërrori është ndoshta e vetmja bimë bujqësore që jo vetëm që nuk ka frikë nga barërat e këqija, por edhe lufton me sukses kundër tyre: i zhvendos barërat e këqija, i shtyp, i vret ato tashmë në vitin e parë të mbjelljes dhe në të dytin largohet në mënyrë të përsosur nga fusha. pastër nga barërat e këqija, pa asnjë ndërhyrje njerëzore. Dhe, natyrisht, pa asnjë pesticid. Efekti ekonomik dhe plus mjedisor i kësaj aftësie të hikërrorit është i vështirë të vlerësohet në rubla të zhveshura, por është jashtëzakonisht i lartë. Dhe ky është një plus i madh ekonomik.

Së treti, hikërrori njihet si një bimë e shkëlqyer mjalti. Simbioza e fushave dhe bletoreve me hikërror çon në përfitime të larta ekonomike: ata vrasin dy zogj me një gur - nga njëra anë, produktiviteti i bletëve, rendimenti i mjaltit të tregtueshëm rritet ndjeshëm, nga ana tjetër, rendimenti i hikërrorit rritet ndjeshëm pasi rezultat i pllenimit. Për më tepër, kjo është mënyra e vetme e besueshme dhe e padëmshme, e lirë dhe madje fitimprurëse për të rritur rendimentin. Kur pjalmohet nga bletët, rendimenti i hikërrorit rritet me 30-40%. Kështu, ankesat e drejtuesve të biznesit për përfitimin e ulët dhe përfitueshmërinë e ulët të hikërrorit janë trillime, mite, përralla për njerëzit e thjeshtë, ose më mirë, larje sysh. Hikërror në simbiozë me një bletore është një biznes shumë fitimprurës, jashtëzakonisht fitimprurës. Këto produkte janë gjithmonë në kërkesë të lartë dhe shitje të besueshme.

Do të duket, për çfarë bëhet fjalë në këtë rast? Pse të mos zbatohen të gjitha këto, dhe për më tepër, sa më shpejt të jetë e mundur? Cili ka qenë në fakt zbatimi i këtij programi të thjeshtë për ringjalljen e bletores së hikërrorit në vend gjithë këto vite, dekada? Injoranca? Në mungesë të dëshirës për t'u thelluar në thelbin e problemit dhe për t'u larguar nga qasja formale, burokratike ndaj kësaj kulture, bazuar në treguesit e planit të mbjelljes, rendimenti,shpërndarja e gabuar gjeografike e tyre? Apo kishte arsye të tjera?

Arsyeja e vetme domethënëse për qëndrimin shkatërrues, të gabuar, joprofesional ndaj hikërrorit duhet të njihet vetëm si dembelizëm dhe formalizëm. Hikërrori ka një veti shumë të cenueshme agronomike, të vetmin "të metë", ose më mirë thembra e Akilit.

Kjo është frika e saj nga moti i ftohtë, dhe veçanërisht "matinees" (ngricat afatshkurtra të mëngjesit pas mbjelljes). Kjo pronë është vënë re shumë kohë më parë. Në kohët e lashta. Dhe ata luftuan me të pastaj thjesht dhe me besueshmëri, në mënyrë radikale. Mbjellja e hikërrorit u krye pas të gjitha kulturave të tjera, në një periudhë kur moti i mirë dhe i ngrohtë pas mbjelljes është pothuajse 100% i garantuar, pra pas mesit të qershorit. Për këtë, u caktua një ditë - 13 qershor, dita e Akulina-hikërrorit, pas së cilës, në çdo ditë të bukur të përshtatshme dhe gjatë javës tjetër (deri më 20 qershor), hikërror mund të mbillet. Ishte i përshtatshëm si për pronarin individual ashtu edhe për fermën: ata mund të fillonin të punonin me hikërror kur të përfundonin të gjitha punët e tjera në zonën e mbjelljes.

Por në situatën e viteve 60, e sidomos në vitet 70, kur nxitonin të raportonin për mbjelljen e shpejtë dhe të shpejtë, për përfundimin e saj, ata që “vonesën” mbjelljen deri më 20 qershor, kur në disa vende u bë kositja e parë. tashmë kishte filluar, mori thrashers, naplobuchs dhe gunga të tjera. Ata që kryen "mbjelljen e hershme" praktikisht humbën të korrat e tyre, pasi hikërrori vdes nga i ftohti në mënyrë radikale - tërësisht, pa përjashtim. Kështu përzihej hikërrori në Rusi. E vetmja mënyrë për të shmangur vdekjen e kësaj kulture nga i ftohti ishte zhvendosja e saj më në jug. Kjo është pikërisht ajo që ata bënë në vitet 1920 dhe 1940. Pastaj hikërrori ishte, por së pari, me koston e zënies së zonave të përshtatshme për grurë dhe së dyti, në zonat ku mund të rriteshin kultura të tjera industriale më të vlefshme. Me një fjalë, ishte një rrugëdalje mekanike, një rrugëdalje administrative, jo agronomike, e pa menduar dhe e justifikuar ekonomikisht. Hikërrori mund dhe duhet të kultivohet shumë në veri të zonës së tij të zakonshme të shpërndarjes, por është e nevojshme të mbillet vonë dhe me kujdes, duke mbjellë fara deri në 10 cm në thellësi, d.m.th. duke udhëhequr plugimin e thellë. Ne kemi nevojë për saktësi, tërësi, ndërgjegje të mbjelljes dhe më pas, në momentin para lulëzimit, ujitjes, me fjalë të tjera, është e nevojshme të aplikojmë punë, për më tepër, punë kuptimplote, të ndërgjegjshme dhe intensive. Vetëm ai do të japë rezultatin.

Në një fermë të madhe, të specializuar për bletari, prodhimi i hikërrorit është fitimprurës dhe mund të rritet shumë shpejt, në një ose dy vjet në të gjithë vendin. Por ju duhet të punoni në mënyrë të disiplinuar dhe intensive brenda një afati shumë të ngushtë. Kjo është gjëja kryesore që kërkohet për hikërrorin. Fakti është se hikërrori ka një sezon rritjeje jashtëzakonisht të shkurtër dhe të shkurtër. Pas dy muajsh, ose maksimumi 65-75 ditë pas mbjelljes, është "gati". Por, së pari, ajo duhet të mbillet shumë shpejt, në një ditë në çdo vend, dhe këto ditë janë të kufizuara, më e mira nga të gjitha 14-16 qershor, por jo më herët ose më vonë. Së dyti, është e nevojshme të monitorohen fidanët dhe, në rast të kërcënimit më të vogël të tharjes së tokës, të bëni lotim të shpejtë dhe të bollshëm, të rregullt para lulëzimit. Pastaj, në kohën e lulëzimit, është e nevojshme të tërhiqeni kosheret më afër fushës dhe kjo punë bëhet vetëm gjatë natës dhe në mot të mirë.

Dhe dy muaj më vonë, fillon e njëjta korrje e shpejtë, dhe kokrra e hikërrorit thahet pas korrjes, dhe kjo kërkon gjithashtu njohuri, përvojë dhe, më e rëndësishmja, tërësi dhe saktësi në mënyrë që të parandalohen humbjet e pajustifikuara në peshë dhe shije të kokrrës në këtë rast. faza e fundit (nga tharja jo e duhur).

Kështu, kultura e prodhimit (kultivimit dhe përpunimit) të hikërrorit duhet të jetë e lartë dhe të gjithë të punësuarit në këtë industri duhet të jenë të vetëdijshëm për këtë. Por hikërrori nuk duhet të prodhohet nga ferma individuale, jo të vogla, por të mëdha, komplekse. Këto komplekse duhet të përfshijnë jo vetëm ekipe bletarësh të angazhuar në vjeljen e mjaltit, por edhe prodhim thjesht "fabrikash", të angazhuar në përpunimin e thjeshtë, por përsëri të nevojshëm dhe të plotë të kashtës dhe lëvozhgave të hikërrorit.

Siç u përmend më lart, lëvozhga, d.m.th.guaska e farave të hikërrorit, jep deri në 25% të peshës së saj. Humbja e masave të tilla është e keqe. Dhe ata zakonisht jo vetëm që humbën, por edhe ndotën me këto mbeturina gjithçka që ishte e mundur: oborre, rrugë, fusha, etj. Ndërkohë, lëvozhga bën të mundur prodhimin e materialit paketues cilësor prej tij duke shtypur me ngjitës, i cili është veçanërisht i vlefshëm për ato lloje të produkteve ushqimore për të cilat polietileni dhe veshjet e tjera artificiale janë kundërindikuar.

Përveç kësaj, është e mundur të përpunohet lëvozhga në potas të cilësisë së lartë duke e djegur thjesht atë dhe në të njëjtën mënyrë të merret potas (sodë potasi) nga pjesa tjetër e kashtës së hikërrorit, megjithëse kjo potasë është e një cilësie më të ulët se ajo lëvore.

Kështu, mbi bazën e kultivimit të hikërrorit, mund të zhvillohen ferma të specializuara të diversifikuara, praktikisht krejtësisht të pashtershme dhe duke prodhuar drithëra hikërror, miell hikërror, mjaltë, dyll, propolis, pelte mbretërore (apilak), ushqim dhe potas industrial.

Ne kemi nevojë për të gjitha këto produkte, ato janë të gjitha me kosto efektive dhe të qëndrueshme për sa i përket kërkesës. Dhe mbi të gjitha, nuk duhet harruar se hikërrori dhe mjalti, dylli dhe potasi kanë qenë gjithmonë produktet kombëtare të Rusisë, ashtu si thekra, buka e zezë dhe liri.