Video: Sa vitamina dhe minerale kanë humbur perimet dhe frutat?
2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 16:16
Për ata që duan të tallen me "bari ishte më i gjelbër më parë". Në punimin “Shkenca dhe Jeta”, nr.6 për këtë vit, lexova artikullin “Të korrat po rriten, përfitimet po pakësohen”. Përfundimi i saj i shkurtër: Ushqimi ynë bëhet më pak i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm me kalimin e viteve.
Artikulli përshkruan disa analiza të përmbajtjes së vitaminave në frutat moderne dhe krahasimin e tyre me sasinë e tyre në të kaluarën.
Punimet e biokimistit amerikan Davis treguan se krahasuar me vitin 1950, në perimet moderne, hekuri është ulur me 43%, kalciumi me 12%, vitamina C me 15%, vitamina B2 me 38%.
Biokimistët britanikë krahasuan përmbajtjen e vitaminave të frutave në vitet 1930 dhe sot. Kalciumi u ul me 19%, hekuri me 22%, u ul përmbajtja e magnezit dhe natriumit, bakrit, kaliumit etj.
"Ndoshta ato janë rritur ndryshe më parë? Specialistët e Departamentit të Bujqësisë të SHBA-së mbollën 14 lloje brokoli, të edukuara nga vitet 1950 deri në ditët e sotme. Doli se në varietetet" të reja "përmbajtja e mineraleve dhe vitaminave është zvogëluar, por Përmbajtja e hekurit në varietetet "të reja" në krahasim me varietetet "të vjetra" ra me 18%, zinku me 28%, magnezi me 30%.
Varietetet moderne rriten më shpejt se të vjetrat, thithin ujin më shpejt nga rrënjët dhe japin rendimente më të larta, por nuk kanë kohë të thithin apo sintetizojnë aq lëndë ushqyese nga toka sa varietetet e vjetra.
Mbarështuesit sot po përpiqen për rritje më të shpejtë dhe jetëgjatësi më të gjatë të perimeve dhe frutave, si dhe rezistencë më të mirë ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve, si dhe ndaj transportit, por i kushtojnë pak vëmendje dobisë së tyre.
Sa më sipër nuk vlen vetëm për perimet dhe frutat, por për drithërat, mishin, qumështin dhe vezët”, thuhet në artikull.
Recommended:
Pse Shtetet e Bashkuara kanë humbur tre luftërat e fundit të mëdha?
Pse Shtetet e Bashkuara, një vend i fuqishëm ushtarakisht, u dëbuan nga Iraku dhe humbën terren në Afganistan? Autori fajëson politikanët dhe jep arsyet e humbjeve të tyre. Rezulton se katër presidentët e fundit të SHBA-së nga shërbimi dhe lufta thjesht "i ndërprenë"
Çudirat e mbarështimit apo si kanë ndryshuar frutat dhe perimet
Bollëku i sotëm i produkteve në tryezë është kryesisht pasojë jo vetëm e përparimit shkencor dhe teknologjik, por edhe e përzgjedhjes, e cila u bë jo nga natyra, por nga njeriu. Falë përpjekjeve të fermerëve dhe mbarështuesve, ne kemi në tryezën tonë fruta dhe perime të tilla të njohura si shalqini, misri, madje edhe kastravecat
Të mbrohemi nga perimet dhe frutat e rrezikshme
Në pranverë, perimet, frutat dhe manaferrat e bukura dhe aromatike fjalë për fjalë ndjekin një blerës të mundshëm. Ato shiten në çdo cep, raftet e dyqaneve janë të përkulura nga teprica e mallrave dhe shitësit e tregut po u bëjnë thirrje klientëve të provojnë "pjeshkën shumë të lëngshme". Por mos harroni se "e bukur" nuk do të thotë e dobishme
Për 70-vjetorin e Izraelit, hebrenjtë kanë rishkruar historinë dhe kanë nxjerrë një Bibël të re
Rabinët izraelitë kanë ndërmarrë një hap tjetër për ta kthyer judaizmin në një fe universale të njerëzimit
Pse njom frutat dhe perimet në kohët e vjetra?
Urinimi është një mënyrë e lashtë e ruajtjes dhe ruajtjes së ushqimit për një kohë të gjatë, frutat dhe perimet e njomura janë konsumuar gjerësisht edhe para erës sonë nga shumë popuj që jetonin në Evropën veriore dhe Siberi