Përmbajtje:

Ushqimet me bazë nafte
Ushqimet me bazë nafte

Video: Ushqimet me bazë nafte

Video: Ushqimet me bazë nafte
Video: Ditet Jane Bere me te Gjata qe nga Vitit 2020 • Fakte Interesante 2024, Marsh
Anonim

Industria ushqimore nuk qëndron ende, dhe tani tashmë kemi filluar të kemi frikë se së shpejti prodhuesit do të na ushqejnë me kotele vaji. Dhe, meqë ra fjala, nuk kemi frikë të paarsyeshme, pasi vaji tashmë përdoret për të prodhuar produkte të rëndësishme që përdoren si në industrinë ushqimore ashtu edhe në gatimin në shtëpi.

Proteinat nga vaji

Problemi i mungesës së proteinave të plota në dietën e njerëzve ka qenë prej kohësh shumë i mprehtë. Në fund të shekullit të 19-të, njerëzit e kuptuan se ushqimi së shpejti do të ishte i pakët, pasi njerëzimi po rritej shumë shpejt. Ata u përpoqën të zgjidhnin problemin e ushqimit gjatë shekullit të 20-të dhe kërkimet vazhdojnë edhe sot e kësaj dite.

Imazhi
Imazhi

Në fillim të viteve 1960, akademiku Alexander Nesmeyanov, President i Akademisë së Shkencave të BRSS dhe Rektor i Universitetit Shtetëror të Moskës, propozoi një metodë për prodhimin e proteinave sintetike nga mbetjet petrokimike. Me ndihmën e teknologjisë së saj, është e mundur të merret mish dhe produkte qumështi, havjar artificial. Puna e kimistit sovjetik u krye në dy drejtime. Nga njëra anë, aminoacidet, baza e proteinave, u sintetizuan nga produktet e naftës.

Nga ana tjetër, majaja rritej në hidrokarbure vajore, nga të cilat më pas merreshin proteinat ushqimore. Me ndihmën e teknologjisë së Nesmeyanov-it, u bë e mundur të përftoheshin mish dhe produkte qumështi që ishin 4-5 herë më të lira se mishi dhe qumështi i zakonshëm. Vërtetë, struktura e mishit të vërtetë nga proteina sintetike nuk mund të riprodhohej, por shkencëtarët morën salcice dhe produkte gjysëm të gatshme të mishit, mish të grirë, kotele.

Këto eksperimente filluan të dështojnë pas vdekjes së Nesmeyanov. Arsyeja ishte, ndër të tjera, mosbesimi i qytetarëve sovjetikë ndaj ushqimeve sintetike dhe jo natyrale, dhe duhet thënë se efekti i produkteve artificiale në shëndet ende nuk është studiuar siç duhet, ka mendime se ato mund të kenë edhe një negativ. efekt. Për më tepër, prodhimi masiv i proteinave artificiale do të minonte bujqësinë dhe do të privonte shumë qytetarë sovjetikë nga vendet e punës. Prandaj, proteina nga vaji nuk u shfaq kurrë në prodhim masiv.

Proteinat u sintetizuan, por këto produkte shkuan për ushqimin e bagëtive. Dhe në ditët e sotme, proteinat shtazore kanë filluar të zëvendësohen masivisht nga proteinat bimore, të prodhojnë produkte pseudo qumështore nga mbeturinat e drithërave, sojës, bishtajoreve etj. Si në industrinë ushqimore ashtu edhe në blegtori. Pra, ne hasim produkte të naftës jo vetëm në një pikë karburanti dhe në një sallon bukurie (pothuajse të gjithë kremrat dhe shampot përmbajnë produkte nafte), por edhe në tavolinë disa herë në ditë.

Havjar

Imazhi
Imazhi

Havjar artificial i grimcuar u shfaq si rezultat i një eksperimenti të grupit të Akademik Nesmeyanov. Në fillim, ai bëhej nga proteinat e qumështit dhe vezët, më saktë nga mbeturinat e qumështit me shtimin e xhelatinës. Një havjar i tillë hyri në prodhim masiv. Ai ende po prodhohet, vetëm jo nga produktet e qumështit, por nga produktet bimore: algat, mbetjet e peshkut, agar apo xhelatinë.

Çamçakëz

Imazhi
Imazhi

Polimeret e naftës përdoren për të krijuar çamçakëz, megjithëse vetë çamçakëzi është bërë nga përbërës natyralë. Por ajo merr butësi dhe "përtypje" falë produkteve të naftës dhe substancave prej tyre: dylli artificial, glicerinë, lanolinë, acid stearik. Prandaj, çamçakëzi dekompozohet shumë ngadalë, falë vajit.

Vanilinë

Imazhi
Imazhi

Vanilja natyrale është e shtrenjtë. Prandaj, në industrinë ushqimore, shpesh përdoret zëvendësuesi i tij artificial - vanilina. Është bërë edhe nga vaji. Vanilina artificiale është shumë më e lirë se bishtajat natyrale, dhe konsumohet shumë më pak - përfiton nga të gjitha anët. Vanilina i shtohet një numri të madh produktesh: mallra të pjekura, djathë gjizë, masë, etj.

Ngjyra ushqimore dhe konservues

Imazhi
Imazhi

Shumë aditivë ushqimorë, ngjyrues, konservues, stabilizues, emulsifikues, përmirësues të shijes janë bërë nga vaji. Benzoati i natriumit përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore si një ruajtës për mishin dhe produktet e qumështit. Ndalon zhvillimin e mikroorganizmave, baktereve, mykut, majave.

Në doza të mëdha, është kancerogjen, dëmton sekretimin e enzimave ushqimore përgjegjëse për reaksionet redoks dhe enzimave që shpërbëjnë yndyrnat dhe niseshtenë. Pothuajse të gjitha ngjyrat ushqimore janë bërë nga nafta ose katrani i qymyrit. Dhe të gjitha nuk janë të mira për shëndetin tuaj. Më të dëmshmet janë ngjyrat e kuqe, të cilat janë pak a shumë kancerogjene të forta.

Recommended: